Die baeuerliche Naturapotheke

Ausbacken
    Zubereitung:
    Brennnesselblätter waschen und trocken tupfen.
    Aus Mehl, Bier und Salz einen dickflüssigen Teig herstellen. Das Öl (etwa 2 cm hoch) in der Pfanne erhitzen. Die Blätter durch den Teig ziehen und im Öl goldgelb braten.
    Gebackene Brennnesselblätter eignen sich als Vorspeise oder als Beilage zu Fleischgerichten.
    Statt Brennnesselblätter können auch Bärlauch-, Sauerampfer- oder Beinwellblätter verwendet werden.
    Löwenzahn-Magenbitter
    Zutaten:
    30 frische Löwenzahnblüten
    1 EL Koriandersamen
    38 %iger Korn (0,75 l)
    Zubereitung:
    Die gelben Blütenblätter abzupfen und in eine weithalsige Flasche füllen. Die Koriandersamen in einem Mörser anstoßen und ebenfalls in die Flasche geben. Den Korn darübergießen. Die Flasche gut verschließen, auf eine warme Fensterbank stellen und 3 Wochen ziehen lassen, täglich einmal schütteln.
    Den Löwenzahnschnaps durch einen Kaffeefilter gießen und in eine dekorative Flasche füllen. Kühl und dunkel aufbewahren.
    Anwendung:
    Bei Bedarf ein kleines Gläschen trinken. Die Bitterstoffe regen die Fettverdauung an.

    (© F. Hecker)

Literatur
    Literatur
    Bänzinger, Erika:
    Wildkräuter. Fona Verlag, Lenzburg(Schweiz),2007
     
    Benes-Oe ll er, Margit:
    Naturkosmetik für Schönheit und Wohlbefinden. Österreichischer Agrarverlag avBuch, Wien, 2009
     
    Dreyer, Eva-Maria:
    Wildkräuter und ihre giftigen Doppelgänger. Kosmos Verlagsges.m.b.H, Stuttgart, 2007
     
    Guthjahr, Markusine:
    Kochen mit den Gaben Gottes. Cadmos Verlag GmbH, Hamburg, 2008
     
    Guthjahr, Markusine:
    Kräuterschätze zum Kochen und Kurieren. Cadmos Verlag GmbH, Hamburg, 2008
     
    Költringer , Claudia:
    Altes Kräuterwissen wiederentdeckt. BLV, München, 2007
     
    Pater Simonis:
    Hausapotheke. Kosmos Verlagsges.m.b.H., Stuttgart, 2004
     
    Thek, Andrea:
    Wildkräuter in Natur und Garten. Österreichischer Agrarverlag avBuch, Wien, 2009
     
    Zeitlhöfer, Andreas:
    Wildobst für den naturnahen Garten. Österreichischer Agrarverlag avBuch, Wien, 2008