Die Erfinder des guten Geschmacks

aromatisantes? Cuisiner avec des additifs? Cuisiner avec des colorants?«, in: La Revue trimestrielle du réseau Ecrin , n° 59, März 2005.
    This, Hervé: »La Cuisine note à note, une chance pour la cuisine française«, in: Bulletin de l’Académie Culinaire de France , 2013, 1, S. 24.
    This, Hervé: »Après la cuisine moléculaire, la cuisine note à note?«, in: L’Hôtellerie Restauration , 18.12.2009.
    Tuma, Thomas: »Es juckt immer noch«, in: Der Spiegel , 3.1.2011.
    »Vive la Nouvelle Cuisine Française«, in: Le Nouveau Guide Gault Millau , n° 54, 1973.
    Warren, Susan: »Why Dow Chemical finds Slime sublime«, in: Wall Street Journal , 15.11.1999.
TV-Sendungen
    »Existe-t-il une nouvelle cuisine française?«, Apostrophes , 26.3.1976.
Online-Kataloge
    www.bosfood.de
    Code d’honneur Euro-Toques International , abgerufen am 20.06.2013 unter http://euro-toquesorg/indexphp?option=com_content&view=article&id=93&Itemid=193
    www.clausmeyer.dk
    www.inicon.net (seit Mitte 2008 nicht mehr online)
    www.meilleurduchef.com
    www.poppingboba.com
    www.selectarome.com
    www.sevarome.fr
    smoothfood.de/tiroler-speck-luft/ , abgerufen am 28.6.2013
    www.solegraells.com
    www.soripa.fr
    www.sosa.cat
    Texturas 2007 (früher auf www.texturaselbulli.com )

P ERSONENREGISTER

    Abad, Reynald
    Achatz, Grant
    Adrià, Ferran (Fernando)
    Aga Khan
    Alarich I.
    Alberet, Céleste
    Alexander II. Zar von Russland
    Alexanian, Alain
    Amador, Juan
    Anna von Österreich
    Anthimus
    Apicius, Marcus Gavius
    Apollinaire, Guillaume
    Appert, Nicolas
    Archestratos von Gela
    Aristoteles
    Arman (Fernandez, Armand; Objektkünstler)
    Arratibel, Francisca
    Arzak, Elena
    Arzak, Juan Mari
    Arzak Etxabe, José Maria
    Auteli, Marie-Louise genant Tante Paulette
    Attila

    Baedeker, Karl Friedrich
    Bailly, Sylvain
    Baldaccini, César → César
    Bali, Alberto (Maler)
    Barbot, Pascal
    Bardot, Brigitte
    Barham, Peter
    Baron, Stephen
    Barthélémy, Christine
    Barthélémy (Koch)
    Bastard, Algernon
    Beard, James
    Beaugé, Bénédict
    Beauvilliers, Antoine
    Beauvoir, Roger de
    Belmondo, Jean-Paul
    Belon, Pierre
    Benzoni, Girolamo
    Berasategui, Martín
    Berger, Marianne
    Berghes, Robert de
    Berlioz, Hector
    Bernard, Émile
    Berry, Charles
    Besser, Klaus
    Bidaut, Léa → Mère Léa
    Bismarck, Otto von
    Blake, Anthony
    Blanc, Elsia → Mère Blanc
    Blanc, Georges
    Blumenthal, Heston
    Boccaccio, Giovanni
    Bocuse, Georges
    Bocuse, Jérôme
    Bocuse, Joseph
    Bocuse, Paul
    Bocuse, Raymonde
    Bogart, Humphrey
    Bohr, Niels
    Boileau, Etienne
    Bonnefons, Nicolas de
    Bonvalent (Koch)
    Bottura, Massimo
    Boudin, Eugène
    Boulanger → Roze de Chantoiseau, Mathurin gen. Boulanger
    Bouley, Albert
    Bourgeois, Marie → Mère Bourgeois
    Bowerman, William
    Boyer, Gerard
    Bradley, Richard
    Bramy, Marcelle → La Grande Marcelle
    Bras, Michel
    Bras, Sebastien
    Brazier, Eugénie → Mère Brazier
    Brazier, Gaston
    Breton, Thierry
    Brillat-Savarin, Jean Anthelme
    Brown, Derek
    Bruyerin, Jean-Baptiste
    Bruyérin-Champier, Jean
    Buvry, Clément

    Caffarelli, Joseph
    Cagna, Gérard
    Camdeborde, Yves
    Carême, Marie-Antoine gen. Antonin
    Caspar, Juliane
    Cassi, Davide
    Castaing, Paulette → Mère Castaing
    Casteau, Jeanne de
    Casteau, Lancelot de
    Casteau, Marie de
    Celsius, Anders
    Cerrito, Fanny
    Cerutti, Franck
    César (Bildhauer)
    Chagall, Marc
    Chamberlan, Marie-Madeleine Françoise
    Chapel, Alain
    Chapel, Romain
    Chaplin, Charlie
    Charles de Rohan, Maréchal de Soubise
    Chatenier, Nicolas
    Chevalier, Marie
    Choron, Alexandre-Étienne
    Christian IV. Herzog von Pfalz-Zweibrücken
    Churchill, Winston
    Claiborne, Craig
    Clemenceau, Georges
    Cocteau, Jean
    Colbert, Jean-Baptiste
    Colette
    Constant, Christian
    Cook, Thomas
    Couapel, Philippe
    Couillard, Emile
    Courbet, Gustave
    Courtine, Robert J.
    Cracco, Carlo
    Crewe, Quentin
    Cuq, Alain
    Curnonsky → Sailland, Maurice-Edmond

    D’Estaing, Charles-Henri
    D’Estaing, Giscard
    D’Oyly Carte, Richard
    Da Como, Martino
    Da Gama, Vasco
    Dacosta, Quique
    Daffis, Delphine
    Daimler, Gottlieb
    Dalí, Salvador
    Damoxenos
    Daniel, Michel
    Dante Alighieri
    Danton, Georges Jacques
    Daubigny, Charles-François
    De Groesbeek, Gérard
    Delacroix, Eugéne
    Delaveyne, Jean
    Deligne, Claude
    Delvau, Alfred
    Dépardieu, Gérard
    Des Ombiaux, Maurice
    Desmoulins, Camille
    Diderot, Denis
    Doisneau, Robert
    Donon, Joseph
    Doyle, Arthur Conan
    Drouard, Alain
    Duboeuf, Georges
    Dubois, Urbain
    Ducasse, Alain
    Dürer, Albrecht
    Dufour, Philippe
    Dufresne,