Die Erfinder des guten Geschmacks

2013.
    Beauvilliers, Antoine: L’Art du cuisinier , Paris 1814.
    Blake, Anthony/Crewe, Quentin: The Great Chefs of France , London 1978.
    Berger, Marianne: Besser kochen   – besser leben , Maggi AG 1957.
    Besser, Klaus: Die hundert besten Restaurants in Europa , Berlin 1976.
    Bocuse, Paul: La Cuisine du Marché , Paris 1976.
    Bocuse, Paul/Zizza-Lalu, Eve-Marie: Le Feu sacré , Grenoble 2005.
    Brillat-Savarin, Jean Anthelme: Physiologie des Geschmacks , Leipzig 1991, Nachdruck von 1865.
    Carême, Marie-Antonin: L’Art de la cuisine française aux dix-neuvième siècle , Paris 1833.
    Castelot, André: L’Histoire à table , Paris 1972.
    Chapel, Alain: La Cuisine c’est beaucoup plus que des recettes , Paris 1980.
    Chatenier, Nicolas: Mémoires de chefs , Paris 2012.
    Connaissance des voyages : Le Nouveau Guide Gault Millau, n°55, November 1973.
    Couillard, Emile: La Mère Poulard , Paris 1932.
    De Casteau, Lancelot: Ouverture de Cuisine, Band 2, Liège 1604 (Übersetzung von Léo Moulin, 1983).
    De la Reynière, Grimod: Almanach des Gourmands , Chartres (Nachdruck von 2012).
    De La Varenne, François Pierre: Le Cuisinier françois , Paris 1651.
    Des Ombiaux, Maurice: L’Amphitryon d’Aujourd’hui , Librairie Dorbon-Ainé, 1936.
    Dermann, Sabine/Veigl: Hans, Alltag im Krieg , Wien 1998.
    Dohm, Hans: Mageiros, Die Rolle des Kochs in der griechisch-römischen Komödie , München 1964.
    Drouard, Alain: Histoire des cuisiniers en France , Paris 2004.
    Drouard, Alain: Le Mythe gastronomique français , Paris 2010.
    Drouard, Alain: Histoire des innovations alimentaires , Paris 2007.
    Dubois, Urbain/Dubois, Emile: La Cuisine classique , 15. Auflage, Paris 1890.
    Ducasse, Alain: La Riviera d’Alain Ducasse , Paris 1992.
    Dufour, Philippe: Traitez Nouveaux & Curieux du Café, du Thé et du Chocolate . Mit Anhang von St Disdier, Lyon 1685.
    Dumas, Alexandre: Le dico Dumas (Titel der Neuauflage), Gallardon 2008.
    Escoffier, Auguste: A Guide to Modern Cookery , London 1907.
    Fourastié, Jean: Les Trente Glorieuses ou la révolution invisible de 1946 à 1975 , Paris 1979.
    Gault, Henri/Millau, Christian: Guide Julliard , Paris 1965.
    Gault, Henri/Millau, Christian: Gault et Millau se mettent à table , Paris 1976.
    Gault, Henri: A voir et à manger , Paris 1963.
    Gault, Henri: Mes 50 meilleurs restaurants de France, Paris 1986.
    Gillet, Philippe: Par mets et par vins, Paris 1985.
    Guide Kléber-Colombes. Paris 1954, 1958, 1965, 1979.
    Götze, Karl-Heinz: Les Chefs , Frankfurt a.M. 1999.
    Gouffé, Jules: Le Livre de cuisine , Paris 1867.
    Gouffé, Jules/Gouffé, Alphonse: The Royal Cookery Book , London 1869.
    Guérard, Michel: La Grande Cuisine minceur , Paris 1976.
    Guérard, Michel: La Cuisine gourmande , Paris 1978.
    Guillot, André: La Grande Cuisine bourgeoise , Paris 1976.
    Haeberlin, Paul: Les Recettes de l’Auberge de l’Ill , Paris 1982.
    Hirschfelder, Gunther: Europäische Esskultur , Frankfurt a.M. 2005.
    Institut Paul Bocuse: L’Art de recevoir à la française , Paris 2011.
    Lebey, Claude: A Table , Paris 2012.
    MacDonogh, Giles: »Otto Horcher, Caterer to the Third Reich«, in:  The Gastronomica Reader , Berkeley and Los Angeles 2010.
    Madelin, Louis: La Révolution , Paris 1911.
    Marin, François: Les Dons de Comus , Paris 1758 (erweiterte Ausgabe).
    Massialot, François: Le Cuisinier roial et bourgeois , Paris 1705.
    Menon: La Cuisinière bourgeoise , erweiterte Auflage von 1815.
    McGee, Harold: On Food and Cooking , New York 1984.
    McGee, Harold: The Curious Cook , New York 1990.
    Marinetti, Filippo Tommaso: Die futuristische Küche , Stuttgart 1983.
    Mesplède, Jean-François: Dictionnaire des cuisiniers , Lyon 2010.
    Mesplède, Jean-François: Trois étoiles au Michelin , Paris 1998.
    Millau, Christian: Dictionnaire amoureux de la gastronomie , Paris 2008.
    Myhrvold, Nathan/Young, Chris/Bilet, Maxime: Modernist Cuisine, Seattle 2011.
    Nostradamus, Michel: Excellent et moult utile opuscule à touts nécessaire, Lyon 1555 .
    Pfordte, Henny: Kochrezepte , Hamburg 1927.
    Poulain, Jean-Pierre/Neirinck, Edmond: Histoire de la cuisine et des cuisiniers , Paris 2004.
    Rambourg, Patrick: Histoire de la cuisine et de la gastronomie française , Paris 2010.
    Redzepi, René: Noma   – Time and Place in Nordic Cuisine , London 2010.
    Revel, Jean-François: Un festin en paroles: histoire littéraire de la sensibilité gastronomique de l’Antiquité à nos jours , Paris 2007.
    Santamaria, Santi: La Cocina al