Die Steinzeit-Diaet

gab es bessere Möglichkeiten, mit Diabetes zu leben. Die Messgeräte waren einfacher und preiswerter geworden, und so konnten wir ihren Blutzuckerspiegel genauer messen als in der Anfangszeit von Brandons Erkrankung.
    Bonnie ernährte sich nach den Vorschlägen ihrer Ärzte, da sie Nudeln, Kartoffeln, Pfannkuchen und Brot liebte. Doch durch das Insulin, das sie spritzen musste, um ihre stärkehaltige Diät in den Griff zu kriegen, nahm auch sie zu. Und so gab sie ihr Bestes, um das Gleichgewicht zwischen zu viel und zu wenig Insulin zu finden. Wir erlebten viele schreckliche Nächte, in denen Bonnie Insulinschocks erlitt und ich versuchte, ihr Traubenzucker zu geben.
    Ich begann, Bonnies Testergebnisse zu prüfen und einen Zusammenhang zwischen ihrem Blutzuckerspiegel und den Mahlzeiten herzustellen. Dazu nutzte ich meine statistische Ausbildung, um nach Mustern in den Messwerten zu suchen. Ich wollte versuchen, die Auslöser für ihre schlimmsten Insulinschocks und höchsten Glukosewerte zu erkennen: Welche Lebensmittel ließen den Blutzucker ansteigen, und wie viel Insulin war nötig, um ihn wieder auf ein gesundes Niveau zu senken?
    Es wurde schnell klar, dass das Bestreben, den Blutzucker mithilfe von Insulininjektionen in einem engen Bereich zu halten, kontraproduktiv und sogar gefährlich war; das ist eine Schlussfolgerung, die auch von der aktuellen Forschung unterstützt wird. Heutzutage ist bekannt, dass eine strenge Kontrolle der Glukose einige Marker für Schädigungen durch Überzuckerung verbessert, aber mit einer höheren Sterblichkeit einhergeht.
    Meine Frau und mein Sohn hatten zu häufig einen niedrigen Blutzuckerwert, der sie nahe an einen Insulinschock brachte oder einen solchen verursachte. Diese Tortur erschöpfte sie. Sie waren niedergeschlagen und nahmen zu. Der früher hagere Brandon wurde mollig. Und Bonnie, die einst schlank und rank das Titelbild der Zeitschrift Vogue geziert hatte, wurde ebenfalls dicker und verlor dann wieder an Gewicht, immer abwechselnd. Sie war noch immer schön, doch der Stress forderte seinen Tribut.
    Es wurde klar, dass jeder drastische Anstieg oder Abfall des Blutzuckerwerts die Wahrscheinlichkeit von Folgeereignissen erhöhte. Dies legte nahe, dass das Gehirn ein Stoffwechselgedächtnis hat, das Ereignisse festhält und immer, wenn diese wieder eintreten, in ähnlicher Weise reagiert. Das Gehirn lernte, die erforderlichen Anpassungen vorzunehmen, um den Blutzuckerspiegel wieder in einen stabilen Bereich zu bringen. Doch schon bald reagierte es über, wie ein Fahrer, der zu stark lenkt, wenn er sein ins Schleudern geratenes Auto unter Kontrolle zu bringen versucht. Auch das Hin- und Herschlingern selbst ist gefährlich. Manche Patienten, die an Typ-1-Diabetes erkrankt sind, wechseln zu schnell von einem hohen zu einem niedrigen Blutzuckerwert.
    Wir mussten also dem Gehirn eine bessere Strategie beibringen. Ich war der Meinung, dass wir es lehren sollten, Glukose aus anderen Quellen im Inneren des Körpers zu nutzen, statt sich auf die Zufuhr (in Form von Kohlenhydraten) von außen zu verlassen. Wir mussten weniger Insulin einsetzen, und zu diesem Zweck mussten wir weniger Nahrung zu uns nehmen, die den Blutzuckerspiegel ansteigen ließ.
    Die Steinzeit-Diät entwickelte sich direkt aus unseren Experimenten mit Lebensmitteln und Bonnies Reaktion darauf. Sie kontrollierte ihren Blutzucker nach jeder Mahlzeit, und dann sahen wir uns die Daten an, um herauszufinden, was eine Erhöhung des Wertes ausgelöst haben könnte und wie viel Insulin erforderlich war, um ihn wieder auf ein gesundes Niveau zu senken.
    Nudeln und Kartoffeln führten zu einem enormen Anstieg des Blutzuckers und machten eine große Insulininjektion nötig, um ihn wieder zu senken. Folglich waren Nudeln und Kartoffeln die ersten Lebensmittel, die auf der Liste schädlicher Nahrung landeten. Wir strichen alle entsprechenden Speisen vom Diätplan. Ich wollte nicht, dass sie alte Stoffwechselerinnerungen reaktivierte, indem sie auch nur kleine Mengen dieser schädlichen Lebensmittel zu sich nahm. Die Liste der verbotenen Nahrung wurde im Laufe der Zeit immer länger. All unsere Mahlzeiten wurden zu Experimenten: Wir testeten die Reaktion ihres Blutzuckers auf ein bestimmtes Lebensmittel und notierten die Insulinmenge, die erforderlich war, um den Wert auf ein gesundes Niveau zu senken. Damals konnten wir es noch nicht wissen, doch vor 25 Jahren erstellten wir auf diese Weise unseren eigenen