Die Welt der Sookie Stackhouse (German Edition)

Karamell in einer mit Backpapier ausgeschlagenen Dose aufbewahren, um es vor Feuchtigkeit zu schützen.
    Tipp zum Saubermachen: Den Kochtopf in die Spüle stellen und mit heißem Wasser füllen; eine Weile einweichen lassen, dann kann man ihn viel einfacher säubern. Wenn er trotzdem nicht sauber wird, mit Wasser gefüllt auf den Herd stellen und leicht erwärmen. So sollte sich der Sirup bald von den Wänden des Kochtopfs lösen.
    ~~~ Von Denise Little
Perditas Brotpudding mit Bourbonsauce
    Vorbereitungszeit: 35 Min., Backzeit: 1 Std. ·
8 Portionen
    ZUTATEN
    Brotpudding
    125 g goldene Rosinen (oder dunkle Rosinen)
    genug Bourbon, um die Rosinen einzulegen
    10 Tage alte Scheiben Weißbrot, in Stückchen
    1 l warme Milch
    250 ml Schlagsahne-Crème-double-Gemisch (halbe-halbe)
    4 große Eier
    250 g Zucker
    1 TL Vanilleextrakt
    1 TL Zimt
    ½ TL Muskat
    125 g geschmolzene Butter
    125 g grob gehackte Pekannüsse
    125 g geschälte und gehackte Äpfel
    warmes Wasser
    Bourbonsauce
    250 g Butter
    500 g Puderzucker
    2 Eier
    50 ml Bourbon (oder mehr, nach Geschmack)
    Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
    Rosinen in einer Schale mit Bourbon bedeckt einweichen. Weißbrot, Milch und Schlagsahne-Crème-double-Gemisch in eine große Rührschüssel geben und verrühren, bis sich alles vermischt. In einer anderen Schüssel Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Eier-Zucker-Gemisch zum Brot-Gemisch geben, gut verrühren. Vanille, Zimt, Muskat darunterrühren. Die eingeweichten Rosinen abgießen. Geschmolzene Butter, Rosinen, Pekannüsse und Äpfel in den Teig rühren.
    Die Masse in eine eingefettete Backform (23 x 33 cm, 2 l Fassungsvermögen) geben und diese Form in eine größere, etwa 2,5 cm hoch mit warmem Wasser gefüllte Backform oder Fettpfanne hineinstellen und 1 Std. backen. Dann die Backform aus dem Wasser herausnehmen und den Brotpudding abkühlen lassen.
    Für die Bourbonsauce Butter im Wasserbad schmelzen. Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel schlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Das Eier-Zucker-Gemisch zur Butter hinzugeben. Die Sauce im heißen Wasserbad rühren, bis sie leicht andickt. Dann aus dem Wasserbad nehmen und nach Geschmack Bourbon hineinrühren.
    Brotpudding auf Teller verteilen und mit Bourbonsauce übergießen.
    ~~~ Brotpudding von Belle Franklin; Bourbonsauce von Treva Jackson
Portias Süßkartoffelkuchen
    Vorbereitungszeit: 15 Min., Backzeit: 1 Std. · 8 Portionen
    ZUTATEN
    500 g Süßkartoffelpüree aus der Dose
    2 Eier
    320 ml Kondensmilch (7,5 % Fett)
    125 g Zucker
    ½ TL Salz
    ½ TL Zimt
    ½ TL Muskat
    30 ml Rum
    60 g geschmolzene Butter
    1 ungebackener Kuchenboden (23 cm Durchmesser)
    Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
    Süßkartoffelpüree, Eier, Kondensmilch, Zucker, Salz, Zimt, Muskat, Rum und Butter mit einem elektrischen Rührgerät auf mittlerer Stufe miteinander verrühren. Auf den Kuchenboden geben. 10 Min. backen. Dann die Temperatur des Backofens auf 150 °C herunterstellen und weitere 50 Min. backen bzw. bis die Füllung fest geworden ist.
    ~~~ Von Ali Katz
Pfirsichkuchen mit Schuss
    Backzeit: 35 – 40 Min. · 8 –10 Portionen
    ZUTATEN
    1 Backmischung Sandkuchen
    1 Päckchen Pfirsich-Wackelpudding
    125 ml Pfirsichschnaps
    3– 4 mittelgroße Pfirsiche, gehackt (375 g)
    reichlich Puderzucker
    Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Napfkuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
    Die Backmischung nach Anleitung auf der Packung anrühren. Wackelpudding und die Hälfte vom Pfirsichschnaps dazutun. Pfirsichstückchen unterrühren. Die Masse in die Kuchenform geben und 35 – 40 Min. backen bzw. bis an einem Holzstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt.
    Den Kuchen einige Minuten abkühlen lassen, dann auf eine Kuchenplatte stürzen und abkühlen lassen, bis er nur noch warm ist. Aus restlichem Pfirsichschnaps und Puderzucker einen Guss anrühren. Ehe der Kuchen mit dem Guss übergossen wird, mit einem Eispickel oder einem ähnlich großen Utensil oben Löcher in den Kuchen piksen. Mehr Schnaps hinzufügen, wenn der Guss zu dickflüssig ist.
    ~~~ In memoriam Sharon Hicks

Getränke
Klassischer Südstaaten-Eistee
    Zubereitungszeit: 15 Min. für Erhitzen und Ziehen ·
8 Portionen
    ZUTATEN
    1 l Wasser, vorzugsweise gefiltert
    250 g Zucker
    6 Teebeutel (nach Geschmack, aber traditionellerweise der gute alte Lipton-Schwarztee)
    Eiswürfel
    Einen 2 Liter fassenden Edelstahlkochtopf auf den Herd stellen. Bis zur Hälfte mit Wasser füllen.
    Zucker hinzufügen. Das Wasser