Die Welt der Sookie Stackhouse (German Edition)

Hälfte der vorbereiteten Glasur bestreichen, mit gehackten Pekannüssen bestreuen. Andere Kuchenhälfte, Oberseite nach oben, darauflegen. Oberseite und Seiten mit der restlichen Glasur bestreichen. Den Kuchen mit einem Stern aus halbierten Pekannüssen garnieren.
    Tipp: Beim Glasieren des Kuchens das Messer oder den Schaber alle paar Minuten in heißes Wasser tauchen, damit die Glasur glatt wird. Außerdem kann dem Kuchenteig bei trockener Witterung ein Esslöffel Mayonnaise hinzugefügt werden, damit er schön feucht ist.
    ~~~ Von Michele Schubert
Tante Pattys Sauerrahmkuchen mit Pralinéglasur
    Zubereitungszeit: 2.15 Std., plus Zeit zum Kühlstellen ·
12 Portionen
    ZUTATEN
    Kuchen
    250 ml Sauerrahm
    ¼ TL Natron
    1 kg Zucker
    500 g weiche Butter
    7 Eigelb
    7 Eiweiß, steif geschlagen
    750 g Mehl
    ½ TL Salz
    2 TL Vanilleextrakt
    30 ml Mandelextrakt
    Pralinéglasur
    250 g gehackte Pekannüsse
    90 g Butter
    250 braunen Zucker
    75 ml Schlagsahne-Crème-double-Gemisch (halbe-halbe)
    250 g Puderzucker
    1 TL Vanilleextrakt
    Den Backofen auf 165 °C vorheizen. Eine Napfkuchenform von 25 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben.
    Sauerrahm und Natron in einer Rührschüssel miteinander verrühren; zur Seite stellen. Butter und Zucker mit einem elektrischen Rührgerät auf mittlerer Stufe schaumig rühren. Die Eigelbe eins nach dem anderen hinzufügen und jeweils gut verrühren. Das steif geschlagene Eiweiß darunterheben. Mehl und Salz in einer anderen Schüssel vermischen und zur Seite stellen.
    Abwechselnd Mehl-Gemisch und Sauerrahm-Gemisch unter das Eier-Gemisch rühren, dabei mit dem Mehl-Gemisch beginnen und enden. Auf niedriger Stufe rühren, nur bis nach jeder Zugabe alles vermengt ist. Vanille- und Mandelextrakt darunterrühren. Den Teig in die vorbereitete Napfkuchenform füllen. 90 Min. backen bzw. bis an einem langen Holzstab kein Teig mehr kleben bleibt. In der Kuchenform auf einem Kuchengitter 20 Min. abkühlen lassen. Aus der Form herausholen und auf dem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Den Backofen auf 175 °C hochstellen.
    Für die Glasur die Pekannüsse auf ein Backblech legen und bei 175 °C 8 Min. rösten. Die Pekannüsse wenden und weitere 8 Min. rösten, bis sie goldbraun sind.
    Butter, braunen Zucker und Schlagsahne-Crème-double-Gemisch in einen 2 Liter fassenden Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. 2 Min. unter Rühren kochen lassen. Vom Herd nehmen, Puderzucker und Vanille einrühren, bis alles glatt und cremig ist. Die gerösteten Pekannüsse hinzugeben; 5 Min. behutsam rühren bzw. bis die Glasur kühl wird und langsam andickt. Sofort den ausgekühlten Kuchen damit bestreichen.
    ~~~ Von Lara Nocerino
Caroline Holliday Bellefleurs Schokoladenkuchen
    Zubereitungszeit: 2 Std. · 12 Portionen
    ZUTATEN
    1 Backmischung für feinen Schokoladenkuchen
    1 Päckchen (225 g) Datteln ohne Steine
    250 ml Wasser
    180 g Zucker
    500 g Puderzucker
    eine Prise Salz
    50 g Schmalz
    ½ TL Vanilleextrakt
    50 ml kalter Kaffee
    250 g gehackte Pekannüsse
    Ich weiß, Sie werden überrascht sein, liebe Einwohner von Bon Temps, dass mein Rezept eine Backmischung enthält! Das war das dunkle Geheimnis, das ich so viele Jahre gehütet habe. Ich bin zum Einkaufen immer nach Clarice gefahren, damit mich niemand sieht. Jetzt wissen Sie es also! Wenn Sie Purist sind, benutzen Sie einfach Ihr Lieblingsrezept für Schokoladenkuchen, aber achten Sie darauf, dass er schön feucht ist.
    Die Backmischung nach Anleitung auf der Packung verarbeiten und in einer gefetteten 23 x 33 cm großen Form backen.
    Datteln, Wasser und Zucker im Wasserbad 30 – 40 Min. lang kochen. Auf dem ausgekühlten Schokoladenkuchen verteilen.
    Während die Dattelmasse auf dem Schokoladenkuchen kalt wird, Puderzucker, Salz, Schmalz, Vanille, Kaffee und Pekannüsse miteinander verrühren. Auf den Schokoladenkuchen geben. Manchmal garniere ich den Kuchen noch mit halbierten Pekannüssen, damit er hübscher aussieht.
    ~~~ Von Caroline Bellefleur, so wie es Charlaine Harris überliefert wurde
Crawdads Limonenkuchen
    Vorbereitungszeit: 30 – 40 Min., Kühlzeit: mindestens 4 Std. · 8 Portionen
    ZUTATEN
    50 g Butter
    25 – 30 Schokoladenwaffeln
    1 Päckchen Limonen-Wackelpudding
    125 ml heißes Wasser
    60 ml Zitronensaft
    60 g Zucker
    1 Dose (340 ml) Kondensmilch (7,5 % Fett), sehr kalt
    grüne Lebensmittelfarbe
    1 TL geriebene Zitronenschale
    Butter schmelzen. Waffeln zerbröseln und mit der Butter