Die Welt der Sookie Stackhouse (German Edition)

Buttergemisch langsam über die Brotwürfel gießen und schütteln. Alles mit Parmesankäse bestreuen. Die Brotwürfel auf einBackblech geben und 30 Min. backen bzw. bis sie goldbraun sind, dabei gelegentlich wenden.
    Tipp: Für dieses Rezept kann jede Sorte Brot verwendet werden. Es ist also eine gute Gelegenheit, altes Brot zu verwerten, das man sonst vielleicht wegwerfen würde.
    ~~~ Von Michele Schubert
Pinkies gebratene grüne Tomaten
    Zubereitungszeit: 20 Min. · 3– 4 Portionen
    ZUTATEN
    Öl zum Braten
    250 g Mehl
    250 g gelbes Maismehl
    1½ TL Salz
    1 TL schwarzer Pfeffer
    30 g Zucker
    3 mittelgroße grüne Tomaten, ungeschält
    250 ml Buttermilch
    Öl in einer schweren Bratpfanne erhitzen. Alle trockenen Zutaten in einer flachen Schüssel vermischen. Die Tomaten in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Ein paar Scheiben auf einmal in die Buttermilch legen. Die feuchten Scheiben in den gemischten trockenen Zutaten wälzen und in dem heißen Öl braten (nur so viele auf einmal, dass der Pfannenboden bedeckt ist), bis die Scheiben von beiden Seiten braun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    ~~~ Von Charlaine Harris
Sisters Stampfkartoffel-Auflauf
    Vorbereitungszeit: 30 Min., Backzeit: 30. Min. ·
12 Portionen
    ZUTATEN
    1,5 kg kleine rote Kartoffeln, ungeschält, gewaschen und geviertelt
    Wasser
    125 ml Sauerrahm
    125 ml Sahne-Milch-Gemisch (halbe-halbe)
    60 g Butter
    500 g geriebenen Cheddar (250 g zum Darüberstreuen zurückbehalten)
    3 Streifen Frühstücksspeck, zerkleinert
    1 Schalotte, fein gehackt und gedünstet
    ¼ TL Salz und ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    Kartoffeln in einem großen Kochtopf mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Dann Hitze herunterschalten und mit Deckel 15 –20 Min. köcheln lassen bzw. bis sie gar, aber nicht zu weich sind. Vom Herd nehmen und abgießen.
    Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
    Die Kartoffeln stampfen, dann Sauerrahm, das Sahne-Milch-Gemisch, Butter, 250 g Cheddar, Frühstücksspeck, Schalotte, Salz und Pfeffer dazugeben. Die gestampften Kartoffeln in eine 23 x 33 cm große gefettete Auflaufform oder in eine 3 Liter fassende Kasserolle geben und mit den restlichen 250 g Cheddar bestreuen. 30 Min. backen bzw. bis alles gründlich durchgewärmt ist und der Käse schmilzt.
    Tipp: Der Auflauf kann im Voraus vorbereitet werden und bis zu 2 Tage im Kühlschrank stehen, ehe er gebacken wird. Wenn das Gericht aus dem Kühlschrank kommt, muss es etwas länger gebacken werden.
    ~~~ Von Michele Schubert

Dessert
Adele Hale Stackhouses Schokoladenkuchen deluxe
    Zubereitungszeit: 65 Min., die Glasur vor dem Kuchen zubereiten · 12 Portionen
    ZUTATEN
    Schokoladenglasur
    280 ml Schlagsahne
    120 g ungesalzene Butter
    60 g Kakaopulver
    50 g Maissirup
    250 g zerkleinerte Bitter- oder Zartbitterschokolade (am besten halbe-halbe)
    1 TL reinen Vanilleextrakt
    Schokoladenkuchen
    500 g Mehl (gesiebt)
    500 g Zucker (am besten feinsten Backzucker)
    125 g ungesüßtes Kakaopulver
    ½ TL Natron
    ¼ TL Salz
    250 ml Vollmilch
    125 ml kalter schwarzer Kaffee
    125 g Schmalz
    1 TL reiner Vanilleextrakt
    2 große Eier
    160 g gehackte Pekannüsse, plus halbierte Pekannüsse zum Garnieren
    Für die Glasur Schlagsahne, Butter, Kakaopulver und Maissirup in einem mittelgroßen Kochtopf bei mittlerer Hitze verrühren, bis die Butter geschmolzen ist und das Gemischköchelt. Topf vom Herd nehmen. Schokolade und Vanille hinzugeben und rühren, bis die Schokolade geschmolzen und alles glatt ist. Die Glasur ca. 45 Min. abkühlen lassen, bis sie etwas andickt, aber immer noch streichfähig ist, dabei gelegentlich umrühren.
    Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwei Springformen von 23 cm Durchmesser und 5 cm Höhe einfetten und mit Mehl bestäuben.
    Für den Kuchen Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron und Salz in einer mittleren Rührschüssel vermischen. Dann mit einem elektrischen Rührgerät auf niedriger Stufe Milch, Kaffee, Schmalz und Vanille unterrühren, bis sich alles vermischt hat. Noch 2 Min. auf hoher Stufe rühren. Eier hinzufügen und 2 Min. weiterrühren. Den Teig in die vorbereiteten Springformen füllen und mit einem Schaber glatt streichen.
    Auf mittlerer Schiene im Backofen 30 – 35 Min. backen bzw. bis an einem Holzstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt. Die Kuchenhälften in den Springformen 5 Min. abkühlen lassen. Aus den Formen nehmen und auf Kuchengittern / Backrosten vollständig auskühlen lassen.
    Eine Kuchenhälfte, Oberseite nach unten, auf einen Teller legen. Mit der