Dr. Oetker

Brokkoli die Blätter entfernen. Den Brokkoli in Röschen teilen. Die Stängel am Strunk schälen und bis kurz vor den Röschen kreuzweise einschneiden. Brokkoliröschen waschen und abtropfen lassen.
    5. Die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Brokkoliröschen darin etwa 5 Minuten garen. Die Brokkoliröschen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei die Brühe auffangen.
    6. Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden und einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Tomaten kurz in kaltes Wasser legen, enthäuten und Stängelansätze entfernen. Tomaten in Scheiben schneiden.
    7. Die Gehacktesmasse und zwei Drittel der Nudeln in einer Auflaufform (gefettet) verteilen. Brokkoliröschen und Tomatenscheiben daraufgeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die aufgefangene Brühe hinzugießen, restliche Nudeln darauf verteilen. Den Auflauf mit Käse bestreuen. Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 25 Minuten.

Bandnudelauflauf mit Kräutern
    Gut vorzubereiten
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 13 g, F: 40 g, Kh: 45 g, kJ: 2607, kcal: 623
    2 ½ l Wasser
    2 ½ TL Salz
    250 g grüne Bandnudeln
    200 g Schlagsahne
    4 Eier (Größe M)
    4 EL gemischte, gehackte Kräuter, z. B. Petersilie, Basilikum, Thymian
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    frisch geriebene Muskatnuss
    4 Scheiben durchwachsener Speck
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Garzeit: etwa 45 Minuten
    1. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln hinzugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei zwischendurch 4–5-mal umrühren. Den Backofen vorheizen. Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
    2. Sahne und Eier verschlagen, Kräuter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Nudeln in eine flache, runde Auflaufform (gefettet) geben. Die Eiersahne darauf verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Garzeit: etwa 45 Minuten.
    3. Speckscheiben in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten anbraten. Den Bandnudelauflauf mit den Speckscheiben garnieren und sofort servieren.

Berliner Buletten-Auflauf
    Für die Party
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 47 g, F: 79 g, Kh: 35 g, kJ: 4608, kcal: 1100
    2 mittelgroße Zwiebeln
    1,8 kg Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
    3 Eier (Größe M)
    150 g Semmelbrösel
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    5 EL Speiseöl
    1 ½ kg kleine, gekochte Pellkartoffeln
    250 g Cocktailtomaten
    2 Bund Schnittlauch
    600 g Crème fraîche
    400 g Schlagsahne
    8 Eier (Größe M)
    Paprikapulver edelsüß
    250 g frisch geriebener Gouda-Käse
    Zubereitungszeit: 85 Minuten
    Garzeit: etwa 35 Minuten
    1. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Gehacktes in eine Schüssel geben. Zwiebelwürfel, Eier und Semmelbrösel hinzugeben. Die Zutaten gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    2. Aus der Fleischmasse mit angefeuchteten Händen 24 Bällchen (Buletten) formen. Jeweils etwas Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleischbällchen darin portionsweise von allen Seiten etwa 6 Minuten anbraten. Den Backofen vorheizen.
    3. Die Kartoffeln pellen, je nach Größe halbieren oder vierteln. Tomaten waschen, abtrocknen und eventuell die Stängelansätze entfernen.
    4. Fleischbällchen (Buletten) mit den Kartoffeln und Tomaten in einer großen Auflaufform (gefettet) oder Fettfangschale (gefettet) verteilen.
    5. Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Crème fraîche mit Sahne und Eiern verschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Schnittlauchröllchen unterrühren. Die Eiersahne auf dem Auflauf verteilen. Mit Käse bestreuen.
    6. Die Form auf dem Rost oder die Fettfangschale in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Garzeit: etwa 35 Minuten.

Birnen-Ananas-Auflauf
    Für die Party
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 10 g, F: 40 g, Kh: 42 g, kJ: 2453, kcal: 586
    2 Dosen Birnenhälften (Abtropfgewicht je 450 g)
    2 Dosen Ananasscheiben (Abtropfgewicht je 500 g)
    1 kg Schlagsahne
    10 Eier (Größe M)
    120 g brauner Zucker (Rohrzucker)
    2 Fläschchen Rum-Aroma
    250 g Rosinen
    100 g Kokosraspel
    Für die Formen:
    40 g Butter
    Zubereitungszeit: 35 Minuten
    Garzeit: etwa 60 Minuten je Form
    1.