Dr. Oetker

Frühlingsquark
    Zubereitungszeit: 40 Minuten
    Garzeit: etwa 30 Minuten
    1. Brötchen in Würfel schneiden. Kräuterbutter in einer Pfanne zerlassen, Brötchenwürfel darin von allen Seiten goldbraun braten.
    2. Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, eventuell abspülen und trocken tupfen. Den Backofen vorheizen.
    3. Salami und Schinken in Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und klein würfeln.
    4. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Salami-, Schinkenwürfel und Champignons hinzufügen, mitdünsten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brötchenwürfel (einige Brötchenwürfel beiseitelegen) und Kräuter untermengen. Danach die Masse in eine Auflaufform (gefettet) geben.
    5. Eier verschlagen, mit einem Schneebesen vorsichtig unter den Quark heben und auf dem Auflauf verteilen. Mit den beiseitegelegten Brötchenwürfeln belegen.
    6. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 30 Minuten.

Bunter Garnelenauflauf
    Etwas teurer
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 27 g, F: 44 g, Kh: 10 g, kJ: 2398, kcal: 573
    200 g weißer Spargel
    200 g grüner Spargel
    Salzwasser
    250 g Cocktailtomaten (etwa 10 Stück)
    400 g geschälte Garnelen
    5 schwarze Oliven (entsteint)
    5 grüne Oliven (entsteint)
    1 Bund Dill
    200 g Schlagsahne
    1 Becher (150 g) Crème fraîche
    2 Eier (Größe M)
    Salz
    2 TL grüne Pfefferkörner (in Lake)
    1 TL rosa Pfefferkörner (zerstoßen)
    50 g Butter
    Zubereitungszeit: 60 Minuten
    Garzeit: etwa 30 Minuten
    1. Den weißen Spargel von oben nach unten schälen. Darauf achten, dass die Schalen vollständig entfernt, die Köpfe aber nicht verletzt werden. Die unteren Enden abschneiden (holzige Stellen vollständig entfernen).
    2. Von dem grünen Spargel nur das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. Weißen und grünen Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
    3. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, zuerst weiße Spargelstücke hinzugeben und etwa 5 Minuten garen. Dann die grünen Spargelstücke hinzugeben und weitere etwa 4 Minuten garen. Den Backofen vorheizen.
    4. Spargelstücke in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
    5. Tomaten waschen, trocken tupfen, eventuell halbieren und die Stängelansätze entfernen. Garnelen kurz unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.
    6. Spargelstücke vorsichtig mit Garnelen, Oliven und Cocktailtomaten vermischen und in eine Auflaufform (gefettet) geben.
    7. Dill abspülen und trocken tupfen. Die Spitzen von den Stängeln zupfen (einige Spitzen zum Garnieren beiseitelegen). Spitzen klein schneiden. Sahne mit Crème fraîche und Eiern verschlagen, mit Salz, grünen und rosa Pfefferkörnern würzen. Dill unterrühren. Den Guss auf dem Auflauf verteilen. Butter in Flöckchen daraufsetzen.
    8. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Garzeit: etwa 30 Minuten.
    9. Den Auflauf mit den beiseitegelegten Dillspitzen garnieren.

Bunter Gemüseauflauf
    Vegetarisch
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 21 g, F: 33 g, Kh: 36 g, kJ: 2298, kcal: 548
    500 g gekochte Pellkartoffeln
    je 1 rote und grüne Paprikaschote
    1 Dose Gemüsemais (Abtropfgewicht 150 g)
    200 g Champignons
    1 Stange Porree (Lauch)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    250 g Schlagsahne
    4 Eier (Größe M)
    1 EL Basilikum (in Streifen)
    75 g frisch geriebener Gouda-Käse
    3 EL Schnittlauchröllchen
    Zubereitungszeit: 40 Minuten
    Garzeit: etwa 50 Minuten
    1. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schotenhälften waschen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Den Backofen vorheizen.
    2. Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, eventuell abspülen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Porree putzen, die Stange längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
    3. Kartoffelscheiben mit Paprikastücken, Mais, Champignon- und Porreescheiben in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Auflaufform (gefettet) geben.
    4. Sahne mit Eiern verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, Basilikumstreifen und Käse unterrühren. Den Guss auf dem Auflauf verteilen.
    5. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: