GLYX - schnelle Rezepte

Gurkenwürfel bis auf 1 EL unterheben, den Quark salzen und pfeffern. 1 / 2  Bund Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und untermischen. Gurkenquark mit 80 g Räucherlachs-Scheiben anrichten. Die übrigen Gurkenwürfel darüberstreuen.
    4 Bündner Fleisch mit Birne
    Für 2 Personen
    Zubereitung: 15 Min.
    Pro Portion: ca. 150 kcal, 13 g EW, 8 g F, 5 g KH
    1 feste Birne (ca. 150 g) waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. 1 TL Rapsöl erhitzen, die Birnenspalten darin 1–2 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL frisch gepresstem Zitronensaft würzen. Mit 50 g Bündner Fleisch anrichten. 30 g Scarmorza (geräucherter Mozzarella; oder Manchego) darüberreiben. Mit schwarzem Pfeffer übermahlen.
    Tipp Bündner Fleisch, gedünstete Birne und Käse in eine kleine Gratinform geben und unter dem vorgeheizten Elektro-Grill 4–5 Min. überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
    5 Avocado mit Putenbrust
    Für 2 Personen
    Zubereitung: 10 Min.
    Pro Portion: ca. 360 kcal, 10 g EW, 34 g F, 3 g KH
    1 reife Avocado (ca. 250 g) halbieren und den Stein entfernen. Die Hälften schälen, längs in Spalten schneiden und anrichten. Mit 2 EL frisch gepresstem Limettensaft beträufeln. 100 g Kirschtomaten waschen und halbieren. Tomatenhälften und 100 g Putenbrust-Aufschnitt dazulegen. Mit 2 TL Olivenöl beträufeln und mit schwarzem Pfeffer übermahlen. Mit 2 TL gerösteten Sesamsamen bestreuen.
    Tipp Zu allen Frühstücksideen können Sie, wenn es das Carb-Budget erlaubt, 1 Scheibe Vollkornbrot, Pumpernickel oder 1 Vollkornbrötchen essen.

    Eier zum Frühstück
    1 Spiegelei auf Champignons
    Für 2 Personen
    Zubereitung: 15 Min.
    Pro Portion: ca. 230 kcal, 13 g EW, 19 g F, 1 g KH
    2 Riesenchampignons (ca. 200 g) putzen, abreiben und in dünne Scheiben schneiden. 4 Stiele Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter grob hacken. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Pilze darin 3–4 Min. braten. Mit 1 TL Aceto balsamico, Salz und Pfeffer würzen, Petersilie untermischen. Inzwischen 2 TL Rapsöl erhitzen, 2 Eier dazugeben und als Spiegeleier braten, salzen und pfeffern. Pilze anrichten, Spiegeleier daraufgeben und 20 g Parmesan darüberhobeln.
    2 Räucherforellen- Rührei
    Für 2 Personen
    Zubereitung: 10 Min.
    Pro Portion: ca. 240 kcal, 21 g EW, 16 g F, 3 g KH
    3 Eier mit 2 EL Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. 2 Händevoll Kerbel abbrausen, verlesen und hacken. Die Hälfte davon unter das Rührei heben. 2 TL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Eiermasse darin bei mittlerer Hitze in 3–4 Min. stocken lassen, dabei mit einem Pfannenwender von der Mitte an den Rand schieben. 100 g geräuchertes Forellenfilet in Stücke schneiden, mit dem Rührei anrichten. Mit dem übrigen Kerbel bestreuen.
    3 Curry- Omelett
    Für 2 Personen
    Zubereitung: 20 Min.
    Pro Portion: ca. 280 kcal, 15 g EW, 22 g F, 4 g KH
    4 Eier mit 2 EL Milch, 2 TL Currypulver, Salz und Pfeffer verrühren. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne (20 cm Ø) erhitzen, die Hälfte der Eiermilch dazugießen und ca. 2 Min. braten. Omelett wenden, weitere 2 Min. braten, herausnehmen und warm halten. Das zweite Omelett genauso backen. Inzwischen 1 rote Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und klein würfeln. 3 Frühlingszwiebeln putzen und waschen, das Weiße und Hellgrüne in dünne Ringe schneiden. 1 EL Erdnussöl erhitzen, Frühlingszwiebeln und Paprika darin 2–3 Min. braten. Das Gemüse salzen, pfeffern und auf den Omeletts verteilen. Omeletts zusammenklappen und jeweils mit 3–4 Petersilienblättern garnieren.
    4 Tomaten-Eier im Glas
    Für 2 Personen
    Zubereitung: 15 Min.
    Pro Portion: ca. 170 kcal, 14 g EW, 12 g F, 2 g KH
    100 g Kirschtomaten waschen, in Scheiben schneiden und in zwei Gläser geben. Salzen und pfeffern. Die Gläser in ein heißes Wasserbad stellen. Inzwischen 4 Eier in 3 Min. wachsweich kochen, abschrecken, aufschlagen und je 2 Eier auf die Kirschtomaten im Glas gleiten lassen. Salzen und pfeffern. Mit 1 EL Schnittlauchröllchen bestreuen.
    5 Buttermilch- Pancakes
    Für 2 Personen
    Zubereitung: 20 Min.
    Pro Portion: ca. 250 kcal, 11 g EW, 10 g F, 28 g KH
    40 g Dinkelmehl (Type 1050) und 1 / 2  TL Weinstein-Backpulver mischen, mit 100 g Buttermilch, 1 Prise Salz, 1 TL flüssigem Akazienhonig und 1 Ei (L) verrühren. 1 EL Rapsöl in einer beschichteten