GLYX - schnelle Rezepte

Abkühlen lassen und in eine Dose füllen. Haltbarkeit: 1–2 Wochen.
    Chips & Co.
    Heißhungerattacke? Lust auf eine Knabberei? Snacken kann man auch GLYX-niedrig – und supergesund. Unsere Gemüsechips überzeugen den Gaumen und tasten die Hüfte nicht an. Machen Sie am besten gleich eine Riesenportion auf Vorrat und genießen Sie sie mit selbst gemachten Dips wie Ajvardip ( > ), Kräuterquark ( > ) oder Kaperndip ( > ). Ideal, denn Chips und Dips locken kein Insulin, versorgen uns aber mit Eiweiß und Vitalstoffen.

Geröstete Nüsse
    Packen Sie Liebe in die Tüte: selbst gemachte Würznüsse. Es lohnt sich gleich eine größere Menge zu rösten: Mandeln, Pekan- oder Haselnüsse, Walnuss-, Erdnuss- oder Cashewnusskerne – am besten drei bis vier Sorten auf einmal. Die Nüsse in Eiweiß wenden, dann getrennt mit Salz und mit Paprikapulver, getrocknetem Rosmarin oder Wasabipulver mischen. Gewürzte Sorten separat auf ein Backblech geben und im Backofen (Mitte) bei 180° (Umluft 160°) 8–10 Min. rösten. In Cellophantüten füllen.
    Minisnacks für zwischendurch
    1 Gemüse mit Grapefruitdip
    Für 2 Personen
    Zubereitung: 15 Min.
    Pro Portion ca. 110 kcal, 16 g EW, 1 g F, 9 g KH
    400 g rohes Gemüse der Saison (z. B. Paprikaschote, Staudensellerie, Kohlrabi, Frühlingszwiebeln) waschen, putzen und in Streifen schneiden. 200 g Magerquark mit 4 EL frisch gepresstem Saft von 1 Rosa Grapefruit und 1 / 2  TL rosenscharfem Paprikapulver verrühren. Den Quark mit Salz und Pfeffer würzen. 1 / 2  Bund Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und unter den Dipp rühren. Den Dip extra zum rohen Gemüse servieren.
    2 Tomaten türmchen
    Für 2 Personen
    Zubereitung: 10 Min.
    Pro Portion ca. 90 kcal, 6 g EW, 7 g F, 2 g KH
    1 reife Tomate waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomate in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer und 2 TL weißem Aceto balsamico würzen. 60 g Mozzarella in 4 Scheiben schneiden, abwechselnd mit den Tomatenscheiben zu Türmchen zusammensetzen. Je 1 Basilikumblatt und 1 schwarze Olive ohne Stein auf ein Holzstäbchen stecken und das Türmchen damit fixieren.
    3 Paprika mit Ricotta
    Für 2 Personen
    Zubereitung: 10 Min.
    Pro Portion: ca. 110 kcal, 6 g EW, 7 g F, 5 g KH
    4 orangefarbene Mini-Paprikaschoten längs halbieren, entkernen und waschen. 80 g Ricotta mit 1 TL Pesto (selbst gemacht > oder gekauft), Salz und Pfeffer glatt rühren. Die Paprikahälften damit füllen und mit etwas Gartenkresse bestreuen.
    4 Gurken mit Krabben
    Für 2 Personen
    Zubereitung: 10 Min.
    Pro Portion: ca. 60 kcal, 9 g EW, 1 g F, 2 g KH
    1 Bio-Minigurke (ca. 200 g) waschen, streifig schälen, längs halbieren und mit einem Teelöffel entkernen. Die Gurkenhälften salzen und pfeffern, dann schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. 6 TL Joghurt auf die Gurkenstücke geben, 80 g Nordseekrabbenfleisch (oder Garnelen) daraufgeben.
    5 Parmesan mit Aceto balsamico
    Für 2 Personen
    Zubereitung: 5 Min.
    Pro Portion: ca. 155 kcal, 14 g EW, 10 g F, 1 g KH
    80 g jungen Parmesan oder Grana Padano in grobe Stücke teilen – am besten mit einem Parmesanmesser. Die Käsestücke auf einen Teller geben und mit 2 TL Aceto balsamico beträufeln.
    6 Bresaola- Spießchen
    Für 2 Personen
    Zubereitung: 10 Min.
    Pro Portion: ca. 40 kcal, 6 g EW, 1 g F, 1 g KH
    4 Physalis (Kapstachelbeeren) aus der Hülle lösen. 8 Scheiben Bresaola (ca. 40 g; italienischer Rinderschinken) ziehharmonikaartig zusammenlegen. Je 2 Schinkenscheiben mit 1 Physalis in der Mitte auf 4 kleine Holzspieße stecken. Mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle übermahlen.
    7 Spargel-Schinken- Grissini
    Für 2 Personen
    Zubereitung: 15 Min.
    Pro Portion: ca. 60 kcal, 7 g EW, 2 g F, 1 g KH
    4 Stangen grünen Spargel (ca. 150 g) putzen, im unteren Drittel schälen und in Salzwasser ca. 5 Min. kochen, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je 1 Spargelstange mit 1 Scheibe luftgetrocknetem Schinken, z.B. San Daniele oder Parmaschinken, umwickeln.
    Kleine Eiweiß- power-Snacks
    1 Meerrettich- Käsekugeln
    Für 2 Personen
    Zubereitung: 15 Min.
    Pro Portion: ca. 60 kcal, 9 g EW, 1 g F, 3 g KH
    100 g Magerquark in ein Tuch geben und ausdrücken. Mit 2 EL Frischkäse (ca. 20 % Fett i. Tr.) und 1 TL geriebenem Meerrettich (Glas) verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen