GLYX - schnelle Rezepte

Magerquark cremig rühren, dabei Aprikosenmus und Mandeln unterrühren. Haltbarkeit: 5–6 Tage im Kühlschrank.
    2 Kichererbsen paste
    Für 4 Portionen (ca. 200 g)
    Zubereitung: 15 Min.
    Pro Portion: ca. 55 kcal, 2 g EW, 4 g F, 3 g KH
    130 g Kichererbsen (Dose) abtropfen lassen, dabei 3 EL Sud auffangen. Beides mit 1 EL Olivenöl fein pürieren. Mit Salz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle und 1 EL frisch gepresstem Zitronensaft würzen. 1 EL ungesalzene Erdnusskerne hacken und in einer Pfanne rösten. 3 Stiele Petersilie abbrausen und trocken schütteln, die Blätter hacken. Mit den Nüssen unterheben. Haltbarkeit: gekühlt 5–6 Tage.
    3 Thunfisch- Tomatencreme
    Für 4 Portionen (ca. 250 g)
    Zubereitung: 10 Min.
    Pro Portion: ca. 70 kcal, 8 g EW, 2 g F, 1 g KH
    1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (120 g Abtropfgewicht) abtropfen lassen, zerpflücken und in den Blitzhacker geben. 1 kleine weiße Zwiebel schälen. 4 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten abtropfen lassen. Zwiebel und Tomaten fein hacken und zum Thunfisch geben. 1 EL Tomatenmark und 2 EL Ricotta dazugeben, alles fein zerkleinern, salzen und pfeffern. Haltbarkeit: 4–5 Tage im Kühlschrank.
    4 Steinpilz- Frischkäse
    Für 4 Portionen (ca. 250 g)
    Zubereitung: 30 Min.
    Pro Portion: ca. 70 kcal, 7 g EW, 3 g F, 2 g KH
    10 g getrocknete Steinpilze mit 75 ml heißem Wasser übergießen und ca. 15 Min. einweichen. Dann die Pilze in einem Sieb abtropfen lassen, ausdrücken, dabei das Einweichwasser auffangen. Pilze hacken. 1 Schalotte schälen und fein würfeln. 2 TL Olivenöl erhitzen, Schalotte darin glasig dünsten. Pilze kurz mitdünsten, mit dem Pilzsud ablöschen, bei starker Hitze in ca. 5 Min. einkochen, dann abkühlen lassen. 150 g Magerquark und 2 EL Frischkäse (ca. 20 % Fett i. Tr.) mit den Pilzen mischen, salzen und pfeffern. Mit 1 EL Schnittlauchröllchen bestreuen. Haltbarkeit: 3–4 Tage im Kühlschrank.
    5 Tofu- Aufstrich
    Für 4 Portionen (ca. 250 g)
    Zubereitung: 10 Min.
    Pro Portion: ca. 65 kcal, 4 g EW, 5 g F, 2 g KH
    150 g festen Tofu klein schneiden und mit 2 EL neutralem Sojadrink, 2 EL Ajvar (scharfe Paprikapaste) und 1 EL Olivenöl fein pürieren. Mit 1–2 TL Rotweinessig, 1 TL rosenscharfem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Haltbarkeit: gekühlt bis zu 5 Tagen.
    6 Grüne Olivencreme
    Für 4 Portionen (ca. 200 g)
    Zubereitung: 15 Min.
    Pro Portion: ca. 90 kcal, 4 g EW, 8 g F, 1 g KH
    1 hart gekochtes Ei pellen und grob hacken. 1 EL kleine Kapern abtropfen lassen. 30 g grüne Oliven ohne Stein, 1 EL Kürbiskerne, 1 EL Olivenöl, 1 TL Kürbiskernöl, 2 EL Frischkäse (20 % Fett i. Tr.) und 1 EL frisch gepressten Zitronensaft mit Ei und Kapern fein pürieren. 1 EL gehackte Petersilie unterheben. Salzen und pfeffern. Haltbarkeit: gekühlt 5–6 Tage.
    Tipp No carbs zum Frühstück? Dann streichen Sie die Pasten auf eine Scheibe Gurke, Tomate, Kohlrabi oder Rettich statt aufs Brot!

    Pikante Frühstücksideen
    1 Feta mit Tomaten und Oliven
    Für 2 Personen
    Zubereitung: 10 Min.
    Pro Portion: ca. 200 kcal, 11 g EW, 15 g F, 4 g KH
    200 g kleine Strauchtomaten waschen und ohne die Stielansätze in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. 1 Bio-Minigurke (ca. 150 g) waschen, abtrocknen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Tomaten- und Gurkenscheiben abwechselnd überlappend auf zwei Tellern anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 100 g Schafskäse (Feta) in Würfel schneiden, mit 6 schwarzen Oliven neben dem Gemüse anrichten. Mit 1 / 2  TL getrocknetem Oregano bestreuen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
    2 Krabbenfrischkäse auf Radieschen
    Für 2 Personen
    Zubereitung: 10 Min.
    Pro Portion: ca. 100 kcal, 11 g EW, 5 g F, 3 g KH
    1 / 2  Bund Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf Teller legen und salzen. 100 g körnigen Frischkäse mit 1 TL Senf glatt rühren. 50 g Nordseekrabbenfleisch bis auf 1 EL unterheben, salzen und pfeffern. Die Krabbenmischung auf die Radieschen häufen. Mit den übrigen Krabben bestreuen. Mit Dillspitzen garnieren.
    3 Gurkenquark mit Lachs
    Für 2 Personen
    Zubereitung: 15 Min.
    Pro Portion: ca. 200 kcal, 20 g EW, 12 g F, 4 g KH
    1 Bio-Minigurke (ca. 200 g) waschen, abtrocknen, längs halbieren, entkernen und in möglichst kleine Würfel schneiden. 100 g Magerquark und 2 EL Joghurt mit 1 TL geriebenem Meerrettich (Glas) und 1 TL Olivenöl glatt rühren.