GLYX - schnelle Rezepte

Spieleabend oder vor dem Fernseher.
Neu: Milde Bitterschokolade
    Lust auf Süßes zwischendurch? Man muss ja nicht gleich alles 90-prozentig machen. Es gibt die neue milde Bitterschokolade mit 70 % Kakaoanteil, der ideale Einstieg für alle sich auf gesund umstellenden Süßschnäbel – weniger kakaosäuerlich und weniger bitter. GLYX-niedrigst. Irgendwann gelangt man dann testend zu höheren Prozenten.
Nussknackers Slim-Botschaft
    Nüsse machen dick? Falsch. Nussfette halten jede Körperzelle jung, schützen vor Herzinfarkt, solange die Nuss nicht im Schokomantel oder Salzkleid steckt. Probieren Sie lieber mal unsere Curry-Honig-Mandeln oder die gewürzten Pekannüsse (s. > ).
     
    Sie wissen: Ein hungriger Bauch hat keine Ohren. Darum sollten Sie snacken, bevor der Magen knurrt.
     
Süß oder herzhaft?
    Süß heißt immer »Kohlenhydrate«. Also lieber herzhaft snacken. Aber wenn der Körper unbedingt was Süßes will, dann geben Sie ihm eine Handvoll Beeren, ein Stück Bitterschokolade, ein Blitzeis (s. Rezept »Das schnellste Himbeereis« auf dieser Seite), ein paar Früchte mit Joghurt, getrocknete Aprikosen, Schoko-Erdbeeren.
    Knusper-Snacks auf Vorrat
    1 Parmesan taler
    Für 18 Portionen (ca. 100 g)
    Zubereitung: 30 Min.
    Pro Portion: ca. 30 kcal, 3 g EW, 2 g F, 0 g KH
    Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. 160 g Parmesan fein reiben, je 1 EL davon als Kreis dünn auf die Bleche streuen. Mit 1 1 / 2  EL Schwarzkümmel bestreuen. Im Ofen (Mitte) nacheinander (oder bei Umluft gleichzeitig) in ca. 5 Min. goldgelb schmelzen lassen. Herausnehmen und etwas abkühlen. Mit einer Palette von den Blechen heben und auf einem Rost erkalten lassen. Haltbarkeit: 2–3 Wochen.
    2 Gemüse chips
    Für 8 Portionen (ca. 125 g)
    Zubereitung: 1 Std.
    Pro Portion: ca. 30 kcal, 1 g EW, 1 g F, 2 g KH
    Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. 600 g Gemüse (z. B. Knollensellerie, Topinambur, Möhre, Petersilienwurzel, Kohlrabi) putzen, schälen und in hauchdünne Scheiben hobeln. Die Gemüsescheiben auf die Bleche verteilen, hauchdünn mit 1 EL Olivenöl bepinseln und mit 1 TL Meersalz bestreuen. Im Ofen (Mitte) nacheinander jeweils ca. 15 Min. backen. Die Chips mit einer Palette von den Blechen heben, in einer Schüssel abkühlen lassen. In Cellophantüten aufbewahren. Haltbarkeit: 2–3 Wochen.
    3 Apfel chips
    Für 8 Portionen (ca. 125 g)
    Zubereitung: 20 Min.
    Backen: ca. 2 Std.
    Pro Portion: ca. 25 kcal, 0 g EW, 0 g F, 5 g KH
    Den Backofen auf 120° (Umluft 110°) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. 4 säuerliche Äpfel (ca. 500 g, z. B. Jonagold, Elstar) waschen, abtrocknen, nach Belieben schälen und das Kerngehäuse ausstechen. Die Äpfel in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln, kurz in 3 EL frisch gepresstem Zitronensaft wenden. Die Scheiben auf die Bleche legen und im Ofen (2. Schienen von unten) 1 Std. 30 Min. bis 2 Std. trocknen lassen. Dabei einen Kochlöffelstiel zwischen Tür und Ofen klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Die Chips herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In Cellophantüten oder Dosen verpacken. Haltbarkeit: 3–4 Wochen.
    4 Curry-Honig- Mandeln
    Für 8 Portionen (200 g)
    Zubereitung: 20 Min.
    Pro Portion: ca. 150 kcal, 5 g EW, 14 g F, 2 g KH
    Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 1 Eiweiß und 1 TL flüssigen Akazienhonig mit einer Gabel leicht verschlagen. 200 g abgezogene Mandeln darin wenden, sodass sie gleichmäßig überzogen sind. 2 TL Currypulver und 1 / 2  TL Salz mischen. Die Mandeln darin wälzen und auf dem Blech verteilen. Im Ofen (Mitte) 8–10 Min. rösten. Auf dem Blech abkühlen lassen. Dann in eine Dose oder ein Schraubglas füllen. Haltbarkeit: 1–2 Wochen.
    5 Gewürzte Pekannüsse
    Für 8 Portionen (200 g)
    Zubereitung: 20 Min.
    Pro Portion: ca. 180 kcal, 3 g EW, 18 g F, 1 g KH
    Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Je 1 TL Kreuzkümmel und Korianderkörner in eine Gewürzmühle geben und frisch mahlen. Beides mit 1 / 2  TL gemahlenen Nelken, Cayennepfeffer und 1 TL Meersalz mischen. 1 Eiweiß mit einer Gabel leicht verschlagen. 200 g Pekannüsse darin wenden. Die Gewürze untermischen. Die Nüsse auf dem Blech verteilen. Im Ofen (Mitte) 8–10 Min. rösten.