Köstlich essen bei Laktose-Intoleranz

nicht verzichten möchten.
2 Portionen – gelingt leicht
2 Scheiben getoastetes Brot
2 EL Soja Bio-Schokocreme pur (Dr. Ritter)
2 TL gehackte Mandeln
Die Brotscheiben mit der Soja-Schokocreme bestreichen und mit je 1 TL Mandeln bestreuen
    Tipp
    Statt Mandeln schmecken auch Haselnüsse oder angeröstete Pinienkerne prima.
    Achtung, mögliche Laktosequelle: Brot

Doppeldecker-Schulbrot
    Das ungeliebte Pausenbrot wird mit den würzigen Sprossen zum Schmecklecker-Hit.
1 Portion – gelingt leicht
2 Scheiben Brot
laktosefreie Margarine
2 Blatter Kopfsalat
2 Scheiben Rindersalami
1 EL Radieschensprossen
Eine Brotscheibe dünn mit Margarine bestreichen. Die Salatblätter daraufgeben und mit der Salami belegen. Die Sprossen gleichmäßig auf der Salami verteilen und mit der zweiten Brotscheibe zudecken. Einmal durchschneiden.
    Achtung, mögliche Laktosequelle: Brot, Salami
    Tipp
    Sind Ihrem Kind die Sprossen zu scharf, verwenden Sie Sojasprossen, da sie schön mild schmecken.
Paprika-Frühaufsteher-Brot
    Für Vegetarier zum Frühstück und alle, die morgens etwas Abwechslung mögen.
2 Portionen – gelingt leicht
2 Scheiben Brot
laktosefreie Margarine (z. B. Vitasieg)
1 gelbe Paprika
2 Tomaten
2 EL Lauchsprossen
Das Brot mit Margarine bestreichen. Paprika und Tomaten waschen. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden.
Paprikastreifen auf den Broten gleichmäßig verteilen, Tomatenscheiben darauflegen. Zum Schluss mit den Lauchsprossen garnieren.
    Achtung, mögliche Laktosequelle: Brot
Frisches Kräuter-Pesto
3 Portionen – gelingt leicht
2 EL Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
100 ml Olivenöl
1 EL Kräuter der Provence, getrocknet
Die Pinienkerne und die Knoblauchzehe in einem Mörser zerdrücken. Beides in das Olivenöl mischen und die Kräuter unterruhren. Schmeckt lecker auf frischem Toast.
    Achtung, mögliche Laktosequelle: Kräuter
Schnittlauchaufstrich
2 Portionen – geht schnell
3 EL laktosefreie Margarine
1 EL Schnittlauchröllchen
Schnittlauchröllchen gleichmäßig unter die Margarine ziehen.
    Tipp
    Braten Sie Rührei und Tomaten darin, das schmeckt herrlich.
Kräuteraufstrich
2 Portionen – preisgünstig
1 Knoblauchzehe
3 EL laktosefreie Margarine
1 EL Kräuter der Provence, getrocknet
Knoblauch abziehen und pressen. Alle Zutaten gut vermischen. Schmeckt auch gut zu Rumpsteaks.
    Achtung, mögliche Laktosequelle: Kräuter
    Tipp
    Wenn Sie ein Baguette mehrfach einschneiden und die Zwischenräume mit dem Kräuteraufstrich füllen, in Alufolie einschlagen und etwa 10 Min. bei 150 Grad im Backofen backen, erhalten Sie ein herrliches Kräuterbaguette, das gut zu gegrilltem Fleisch und Salat passt.
Dornfelder-Weingelee
900 ml Dornfelder (Rotwein)
500 g Extra-Gelier-Zucker (2:1)
Wein mit Gelier-Zucker unter ständigem Rühren aufkochen (gemäß Packungsanleitung). Kurz aufsprudeln lassen und in saubere Twist-Off-Gläser füllen. Mindestens 24 Stunden stehen lassen.

Apfelgelee
900 ml frisch gepresster Apfelsaft
500 g Extra-Gelier-Zucker (2:1)
1 Päckchen Zitronensäure
Gemäß Packungsanleitung den Saft und die Zitronensäure unter ständigem Rühren in einem Topf erhitzen. Kurz aufsprudeln lassen, in saubere Twist-Off-Gläser füllen.
Erdbeermarmelade
900 g Erdbeeren
1 Paket Extra-Gelier-Zucker (2:1)
1 Päckchen Zitronensäure
Erdbeeren waschen und pürieren. Gut mit Gelier-Zucker und der Zitronensäure vermischen. Alles gemäß Packungsanleitung aufkochen, in saubere Twist-Off-Gläser füllen und auskühlen lassen.
Fix-Pflaumenmus
1 kg Pflaumen
500 g Extra-Gelier-Zucker (2:1)
1 Päckchen Zitronensäure
1 Msp. Zimt
Pflaumen waschen, abreiben und entsteinen. Die Pflaumen mit einem Pürierstab pürieren. Mit Gelier-Zucker, Zitronensäure und Zimt ver mischen. Kurz aufsprudeln lassen, in saubere Twist-Off-Gläser füllen.
Riesling-Weingelee
900 ml Riesling Wein, halbtrocken
500 g Extra-Gelier-Zucker (2:1)
Wein mit Gelier-Zucker unter ständigem Rühren aufkochen. Kurz aufsprudeln lassen und in saubere Twist-Off-Gläser einfüllen. Mindestens 24 Stunden stehen lassen.
Traubengelee
900 ml Bio-Traubensaft
1 Paket Extra-Gelier-Zucker (2:1)
Traubensaft mit Gelier-Zucker gut durchmischen. Alles gemäß Packungsanleitung aufkochen, in saubere Twist-Off-Gläser füllen und auskühlen lassen.

Kalte und warme Kleinigkeiten
Honigmelone mit Schinken
    Im Nu zubereitet und nicht nur lecker, sondern auch ein schoner Augenschmaus.
2 Portionen – geht schnell
1 Honigmelone
6 Scheiben Schwarzwälder