Kraut und Rübchen - Landkrimi

Wacholderbeeren zerstoßen, mit den Wacholdernadeln und dem Kandiszucker mischen und den Wodka darübergießen. Die Mischung in ein lichtundurchlässiges Gefäß geben und 4 Wochen kalt stehen lassen. Danach durch ein Sieb geben und die Flüssigkeit in saubere, heiß ausgespülte Flaschen abfüllen. Weitere 6 Wochen ziehen lassen.

Kräuter-Likör
    Zutaten:
    300 g Zucker
    150 ml Wasser
    3 Tassen gehackte Kräuter (z.   B. Melisse, Pfefferminze, Kamille oder Rosmarin, Thymian, Salbei, Basilikum) nach Geschmack
    1 Liter Wodka
    Zubereitung:
    Den Zucker mit dem Wasser kochen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Abkühlen lassen. Den lauwarmen Sirup über die Kräuter geben und den Wodka darübergießen. In ein sauberes, heiß ausgespültes Gefäß geben. Kühl und dunkel lagern. Täglich »schütteln«. Nach 6   Wochen filtern und in saubere, heiß ausgespülte Flaschen geben. Weitere 5   Wochen ziehen lassen.

Marzipan-Kirschtörtchen
    Zutaten:
    Teig:
    200 g Mehl
    50 g Marzipanrohmasse
    80 g Puderzucker
    1 Prise Salz
    1 Ei
    100 g Butter
    Belag:
    3  EL Weingelee
    10  EL Vanillepudding (fertig oder mit weniger Zucker selbst gekocht)
    Kirschen (alternativ auch verschiedene Beeren)
    1 Pck. Tortenguss
    Zubereitung:
    Mehl, klein gebröselte Marzipanrohmasse, Puderzucker, Salz, Ei und Butter miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Zu einer Kugel formen und 60 Minuten kalt stellen.
    Backofen auf 170° (130° Umluft) vorheizen.
    Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und ca. 9 cm große Kreise ausstechen. Kreise mit Hilfe eines zweiten Förmchens in ein Tartelette-Förmchen (Dm. ca. 7 cm) pressen. 10 Min. backen, dann abkühlen lassen. Erst das obere, danach das untere Förmchen entfernen.
    Weingelee erhitzen, das Gebäck damit von innen bestreichen und trocknen lassen.
    Vanillepudding auf das Tartelette geben (pro Förmchen 1  EL ), mit Kirschen oder Beeren befüllen.
    Tortenguss anrühren und über die Früchte geben.

Helgas Windbeutel
    Zutaten (für ca. 12 Stk.):
    Teig:
    50 g Butter
    ½  TL Salz
    150 g Mehl
    4 Eier
    1 Msp. Backpulver
    Füllung:
    300 g Beeren (z.   B. Stachelbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren, auch gemischt)
    3  EL Puderzucker
    100 ml Weißwein oder weißer Traubensaft
    1  EL Zitronensaft
    400 ml Sahne
    Zubereitung:
    250 ml Wasser mit Butter und Salz aufkochen, das Mehl zugeben und bei schwacher Hitze kräftig einrühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Den Teig in eine Schüssel füllen, ein Ei hinzufügen und glatt rühren. Nacheinander die restlichen Eier und das Backpulver unterrühren.
    Backofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen. Teig in einen Spritzbeutel mit Sternaufsatz füllen. 12 Häufchen auf ein gefettetes Backblech spritzen. 25 Minuten backen, bis die Windbeutel goldbraun sind. Waagerecht halbieren, abkühlen lassen.
    Für die Füllung Puderzucker in einem Topf karamellisieren und mit Weißwein oder weißem Traubensaft ablöschen. Aufkochen, bis der Zucker sich gelöst hat.
    Zitronensaft sowie die gewaschenen Beeren zufügen, kurz erhitzen und auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren die Fruchtmasse in die Windbeutel füllen.
    Sahne steif schlagen und ebenfalls in die Windbeutel füllen. Den Deckel aufsetzen und mit Puderzucker dekorieren.

Kräuter für die Gesundheit
    Diese Rezepte sind Hausmittel und sollten natürlich nicht den Gang zum Arzt ersetzen.
    Katharinas „Natürlich Land“-Tipp gegen Blasenentzündung
    Zutaten:
    2  EL frische Brunnenkresse
    2  EL Kamillentee
    Zubereitung:
    Brunnenkresse mit Kamillentee und 1 Liter Wasser aufbrühen und 10 Minuten ziehen lassen. Tee trinken.
    Die Brunnenkresse wirkt antibakteriell und harntreibend, die Kamille entzündungshemmend und entkrampfend.

Hustensaft
    Zutaten:
    100 g brauner Kandiszucker
    1  TL frischer, gehackter Salbei
    1  TL frischer, gehackter Thymian (oder jeweils getrocknet)
    1 kleines Stück frischer Ingwer
    Zubereitung:
    250 ml Wasser mit Kandiszucker zum Kochen bringen. Salbei, Thymian und Ingwer dazugeben und zu einem Sirup einkochen.
    Den Ingwer entfernen. Die Flüssigkeit in ein sauberes, abgekochtes Marmeladenglas geben, 5 Min. gestülpt auf dem Deckel stehen und abkühlen lassen. Geöffnet ist der Saft im Kühlschrank ca. eine Woche haltbar.

Marion Griffiths-Karger
    WENN DER MÄHDRESCHER KOMMT…
    Landkrimi
    ISBN 978-3-86358-217-3

Leseprobe zu Marion Griffiths-Karger,
WENN DER MÄHDRESCHER KOMMT…

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