Kuchen im Glas - saftige Minis

Früchtekuchen
    quick and easy
    1 Bio-Limette
    150 g Tropical-Früchte-Mix (Soft-Trockenfrüchte)
    200 ml Öl
    180 g brauner Zucker
    4 Eier (Größe M)
    250 g Mehl
    1 TL Backpulver
    Außerdem:
    Öl für die Gläser
    Für 2 Gläser à 1/2 l Inhalt
    Zubereitung 25 Min.
    Backzeit 40–45 Min.
    Pro Glas ca. 1940 kcal, 28 g EW, 105 g F, 216 g KH
    1 Die Gläser mit Öl einpinseln. Den Backofen auf 175° (Umluft 160°) vorheizen. Die Limette heiß waschen, trockentupfen, die Schale abreiben, den Saft auspressen. Limettensaft und -schale mit dem Tropical-Früchte-Mix vermischen.
    2 Das Öl mit dem braunen Zucker und den Eiern schaumig rühren. Das Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Den Früchtemix unterheben. Den Teig in die Gläser füllen und auf dem Rost im Backofen (Mitte) 40–45 Min. backen.
    3 Gläser aus dem Ofen nehmen. Zum Aufbewahren heiß verschließen, die Kuchen halten sich kühl gelagert mind. 4 Wochen. Zum Servieren Kuchen abgekühlt aus den Gläsern stürzen.
    Mein Tausch-Tipp
    Eine leicht orientalische Note bekommt der Kuchen, wenn Sie 2 Prisen Safran unter den Teig rühren. Außerdem den Tropical-Früchte-Mix durch 150 g gemischte gewürfelte Trockenfrüchte wie Aprikosen, Datteln und Feigen ersetzen.
    WO BEKOMME ICH DEN TROPICAL-FRÜCHTE-MIX HER?
    Die Trockenfrüchte gibt es im Reformhaus, Bioladen oder in gut sortierten Lebensmittelgeschäften. Der Kuchen schmeckt auch gut mit 150 g klein gewürfelten kandierten Früchten wie z. B. Ananas, Papaya oder Mango.

Klassiker ganz klein

Mohn-Schoko-Kuchen
    super-einfach
    50 g Zartbitter-Schokolade (70 % Kakaoanteil)
    3 Eier (Größe M)
    100 g Zucker
    100 g weiche Butter
    100 g gemahlene Mandeln
    2 EL Speisestärke
    100 g gemahlener Mohn
    100 g Puderzucker
    1 EL Rum (ersatzweise Orangensaft)
    Schokofrüchte oder kandierte Ananasstückchen zum Garnieren
    Außerdem:
    Öl und gemahlene Mandeln für die Gläser
    Für 4 Gläser à 1/5 l Inhalt
    Zubereitung 20 Min.
    Backzeit 35–40 Min.
    Pro Glas ca. 920 kcal, 16 g EW, 66 g F, 64 g KH
    1 Gläser mit Öl einpinseln und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen. Den Backofen auf 175° (Umluft 160°) vorheizen. Schokolade grob raspeln.
    2 Die Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, 50 g Zucker unter Rühren einrieseln lassen. Butter mit übrigem Zucker und Eigelben schaumig schlagen. Mandeln, Speisestärke, Mohn und Schokoraspel unterrühren. Eischnee unterheben. Den Teig in die Gläser füllen und auf dem Rost im Backofen (Mitte) 35–40 Min. backen.
    3 Gläser aus dem Ofen nehmen. Zum Aufbewahren heiß verschließen, die Kuchen halten sich kühl gelagert mind. 4 Wochen. Zum Servieren Kuchen abgekühlt aus den Gläsern stürzen. Zum Garnieren den Puderzucker mit Rum und ca. 2 EL Wasser zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Kuchen damit bestreichen und mit den Schoko- oder kandierten Früchten verzieren.
    Käsekuchen mit Amarettini
    ganz einfach
    Öl für die Gläser
    75 g weiche Butter
    75 g Zucker
    1 Päckchen Vanillezucker
    500 g Magerquark
    1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
    1 EL Mehl
    2 Eier (Größe M)
    150 g Amarettini
    Puderzucker zum Bestäuben
    Für 2 Gläser à 1/2 l Inhalt
    Zubereitung 20 Min.
    Backzeit 35–40 Min.
    Pro Glas ca. 1185 kcal, 46 g EW, 52 g F, 74 g KH
    1 Die Gläser mit Öl einpinseln. Den Backofen auf 175° (Umluft 160°) vorheizen. Die Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Quark, Vanillepuddingpulver und Mehl dazugeben und rühren, bis die Masse schön cremig ist. Eier nach und nach unterrühren.
    2 Die Hälfte der Käsecreme in die Gläser füllen, Amarettini darauf verteilen und mit der restlichen Käsecreme bedecken. Auf dem Rost im Backofen (Mitte) 35–40 Min. backen.
    3 Gläser aus dem Ofen nehmen. Zum Aufbewahren heiß verschließen, die Kuchen halten sich kühl gelagert mind. 2 Wochen. Zum Servieren Kuchen abgekühlt aus den Gläsern stürzen und mit Puderzucker bestäuben.
    Sachertorte
    Verführer im Kleinformat
    200 g Zartbitter-Schokolade (65 % Kakaoanteil)
    4 Eier (Größe M)
    100 g Zucker
    100 g weiche Butter
    75 g Puderzucker
    100 g Mehl
    50 g gemahlene Mandeln
    100 g Johannisbeergelee
    Außerdem:
    Öl und 1 EL Kakaopulver für die Gläser
    Für 4 Gläser à 1/4 l Inhalt
    Zubereitung 40 Min.
    Backzeit 35–40 Min.
    Pro Glas ca. 1095 kcal, 15 g EW, 65 g F, 113 g KH
    1 Die Gläser mit Öl einpinseln und mit Kakaopulver bestäuben. Den Backofen auf 175° (Umluft 160°)