Kuchen im Glas - saftige Minis

an der Haltbarmachung von Lebensmitteln interessiert. Um dem Erfindergeist seiner Untertanen auf die Sprünge zu helfen, setzte er einen Preis von 12 000 Goldfrancs aus – für die Erfindung eines Verfahrens zum Konservieren von Lebensmitteln. Das Geld gewann 1810 der französische Konditor und Zuckerbäcker Francois Nicolas Appert. Er hatte bereits rund 20 Jahre zuvor entdeckt, dass Lebensmittel durch Erhitzen in geschlossenen Behältern haltbarer werden.
    3 Aufgeweckt Der Gelsenkirchener Chemiker Dr. Rudolf Rempel entwickelte zum Konservieren von Nahrungsmitteln in den 80er Jahren des 19. Jahrhunderts Gläser mit glattgeschliffenen Rändern. Sie konnten mit Gummiring und Blechdeckel verschlossen werden. Das Patent darauf erwarb Johannes Weck, der mit dem geschäftstüchtigen Kaufmann Georg van Eyck die Firma J. Weck u. Co in Öflingen gründete. Und zwar genau am ersten Tag des neuen Jahrhunderts: am Montag, den 1. Januar 1900.
    4 Mode-Label Markenzeichen der Firma wurde die Erdbeere mit dem eingeschriebenen Namen »WECK« auf den Gläsern. Schnell bürgerte sich die Wortschöpfung »einwecken« für »in Gläsern einmachen« ein. Schon 1907 wurde das Wort in den Duden aufgenommen.
    5 Natürlich am besten Ob Einweckglas oder Blechdose: Keine Erfindung der Neuzeit kann gegen die älteste und beste Konserve der Welt konkurrieren: das Getreidekorn. Es behält unter günstigen Bedingungen seine Keimfähigkeit über Hunderte von Jahren.
    6 Maxi-Torte Aus über 1000 kg Teig, 5600 Eier, 800 kg Sauerkirschen, 700 kg Sahne, 40 kg Schokoraspeln und 110 l Kirschwasser zauberten 13 Schwarzwälder Konditorinnen und Konditoren im Sommer 2006 die mit 10 m Durchmesser weltgrößte Schwarzwälder Kirschtorte. Aus diesen Zutaten hätten sie über 1800 unserer Minis im Glas backen können (Rezept > ).

Die Autorin
    Christa Schmedes arbeitet seit vielen Jahren für Zeitschriften und Buchverlage. Mit Leidenschaft und Phantasie widmet sie sich dabei besonders gern ihrem Lieblingsthema Backen – von Plätzchen bis zu großen Torten. Ihre kreativen Rezeptideen setzt sie als Food-Stylistin in den Studios namhafter Fotografen auch häufig selbst ins rechte Licht.

Die Fotografin
    Barbara Bonisolli gehört zu der jungen Generation der Foodfotografen. Neben gutem Essen gilt ihr Interesse allen schönen Dingen rund um Tisch und Küche. Das ansprechende Ambiente für ihre Fotos gestaltet Barbara Bonisolli deshalb selbst. Zu ihrem Kundenkreis gehören Zeitschriften und Kochbuchverlage, daneben arbeitet sie für Werbung und Industrie.
Impressum
    © eBook: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2012
    © Printausgabe: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2007
    Alle Rechte vorbehalten. Weiterverbreitung und öffentliche Zugänglichmachung, auch auszugsweise, sowie die Verbreitung durch Film und Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Zustimmung des Verlags.
    Projektleitung: Stefanie Poziombka
    Lektorat: Susanne Bodensteiner

    Covergestaltung: Independent Medien Design, Horst Moser, München
    eBook-Herstellung: Sigrid Frank
    ISBN 978-3-8338-3183-6
    1. Auflage 2012
    Bildnachweis
    Coverabbildung: Klaus-Maria Einwanger, Rosenheim
    Illustrationen: Harold Lazaro, Backyard10, München; Betti Trummer, Karlsruhe
    Fotos: Barbara Bonisolli
    Syndication: www.jalag-syndication.de
    GuU 8-3183 12_2012_01
    Die GU-Homepage finden Sie im Internet unter www.gu.de
    www.facebook.com/gu.verlag
    Wichtiger Hinweis
    Die Temperaturangaben bei Gasherden variieren von Hersteller zu Her steller. Welche Stufe Ihres Herdes der jeweils angegebenen Temperatur entspricht, entnehmen Sie bitte der Ge brauchsanweisung. Bei Elektroherden können die Backzeiten je nach Herd variieren.
    Unsere Garantie
    Alle Informationen in diesem Ratgeber sind sorgfältig und gewissenhaft geprüft. Sollte dennoch einmal ein Fehler enthalten sein, schicken Sie uns eine E-Mail mit einem entsprechendem Hinweis an unseren Leserservice.
----
    Liebe Leserin und lieber Leser,
    wir freuen uns, dass Sie sich für ein GU-eBook entschieden haben. Mit Ihrem Kauf setzen Sie auf die Qualität, Kompetenz und Aktualität unserer Ratgeber. Dafür sagen wir Danke! Wir wollen als führender Ratgeberverlag noch besser werden. Daher ist uns Ihre Meinung wichtig. Bitte senden Sie uns Ihre Anregungen, Ihre Kritik oder Ihr Lob zu unseren Büchern und eBooks. Haben Sie Fragen oder benötigen Sie weiteren Rat