Kuchen im Glas - saftige Minis

cremig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Käsecreme rühren. Die Schokoraspel mit einem Löffel locker unterheben. Den Teig in die Gläser füllen und auf dem Rost im Backofen (Mitte) 35 Min. backen.
    3 Gläser aus dem Ofen nehmen. Zum Aufbewahren heiß verschließen, die Kuchen halten sich kühl gelagert mind. 2 Wochen. Zum Servieren Kuchen abgekühlt aus den Gläsern stürzen.
    Limoncello-Kuchen
    joghurt-frisch
    100 g weiche Butter
    100 g Zucker
    2 Eier (Größe M)
    150 g Naturjoghurt
    75 ml Limoncello-Likör
    1 TL abgeriebene Schale einer Bio-Limette
    100 g Speisestärke
    100 g Mehl
    1 TL Backpulver
    Außerdem:
    Öl für die Gläser
    Für 5 Gläser à 1/5 l Inhalt
    Zubereitung 20 Min.
    Backzeit 30 Min.
    Pro Glas ca. 550 kcal, 6 g EW, 32 g F, 52 g KH
    1 Die Gläser mit Öl einpinseln. Den Backofen auf 175° (Umluft 160°) vorheizen. Die Butter mit dem Zucker cremig schlagen, die Eier nach und nach unterrühren. Joghurt, 50 ml Limoncello-Likör und die Limettenschale dazugeben. Speisestärke, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig in die Gläser füllen und auf dem Rost im Backofen (Mitte) 30 Min. backen.
    2 Gläser aus dem Ofen nehmen. Zum Aufbewahren heiß verschließen, die Kuchen halten sich kühl gelagert mind. 2 Wochen. Zum Servieren Kuchen abgekühlt aus den Gläsern stürzen, mit restlichem Limoncello-Likör beträufeln und mit Puderzucker bestäuben.

Süsser KirschKuchen
    Endlich Sommer!
    600 g Süßkirschen
    100 g Marzipanrohmasse
    175 g weiche Butter
    150 g Zucker
    1 Tropfen Bittermandelöl
    4 Eier (Größe M)
    250 g Mehl
    1 TL Backpulver
    Außerdem:
    Öl für die Gläser
    Für 6 Gläser à 1/4 l Inhalt
    Zubereitung 35 Min.
    Backzeit 35–40 Min.
    Pro Glas ca. 700 kcal, 11 g EW, 37 g F, 79 g KH
    1 Die Gläser mit Öl einpinseln. Den Backofen auf 175° (Umluft 160°) vorheizen. Die Kirschen verlesen, waschen und entsteinen.
    2 Die Marzipanrohmasse auf der Gemüsereibe grob reiben, mit Butter, Zucker und Bittermandelöl cremig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Das Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Die Kirschen unterheben. Den Teig in die Gläser füllen und auf dem Rost im Backofen (Mitte) 35–40 Min. backen.
    3 Gläser aus dem Ofen nehmen. Zum Aufbewahren heiß verschließen, die Kuchen halten sich kühl gelagert mind. 2 Wochen. Zum Servieren Kuchen abgekühlt aus den Gläsern stürzen.
    Mein Tausch-Tipp
    Wenn die Kirschensaison zu Ende ist, nehme ich Sauerkirschen aus dem Glas (700 g Inhalt): Früchte auf einem Sieb abtropfen lassen, mit 2 EL gemahlenen Mandeln vermischen und zum Schluss unter den Teig heben.
    Variante: Kleiner Kirschenplotzer
    500 g Süßkirschen entsteinen. 3 Eiweiße steif schlagen. 50 g Butter mit 75 g Zucker, 3 Eigelben und 2 EL Kirschwasser schaumig schlagen. 150 g Semmelbrösel mit 50 g Mandeln, 1 TL Zimt, 1 Prise Nelken und 1/2 TL Backpulver mischen und unterrühren. Eischnee und Kirschen unterheben. Gläser fetten und mit Bröseln ausstreuen. Teig einfüllen und bei 175° (Umluft 160°) ca. 45 Min. backen.
    Cantuccini-Aprikosen-Kuchen
    dolce vita im Glas
    150 g Cantuccini (italienisches Mandelgebäck)
    1 Dose Aprikosen (250 g Abtropfgewicht)
    150 g weiche Butter
    100 g Zucker
    1 Päckchen Vanillezucker
    3 Eier (Größe M)
    100 g gemahlene Mandeln
    125 g Mehl
    1 TL Backpulver
    Außerdem:
    Öl und 1 EL gemahlene Mandeln für die Gläser
    Für 4 Gläser à 1/4 l Inhalt
    Zubereitung 20 Min.
    Backzeit 30–35 Min.
    Pro Glas ca. 1035 kcal, 17 g EW, 67 g F, 89 g KH
    1 Die Gläser mit Öl einpinseln und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen. Den Backofen auf 175° (Umluft 160°) vorheizen. Cantuccini in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerdrücken. Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen.
    2 Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig rühren. Cantuccinibrösel mit Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Die Hälfte des Teiges in die Gläser füllen, Aprikosenhälften mit der Wölbung nach unten darauf legen. Restlichen Teig in die Gläser füllen. Kuchen auf dem Rost im Backofen (Mitte) 30–35 Min. backen.
    3 Gläser aus dem Ofen nehmen. Zum Aufbewahren heiß verschließen, die Kuchen halten sich kühl gelagert mind. 2 Wochen. Zum Servieren Kuchen abgekühlt aus den Gläsern stürzen. Wer mag, bestreut die Kuchen zusätzlich mit Puderzucker.
    Exotischer