LowFett30 - Das Italien-Kochbuch

Reduktionsdiäten gemacht haben, dann wissen Sie auch, dass Mengenbeschränkungen dauerhaft nicht funktionieren. Klar können wir uns eine Zeitlang einen kleinen Teller nehmen, mit Kinderbesteck essen und nach jedem Bissen das Besteck ablegen und 30-mal kauen. Und wir können 80 g Hühnchenbrust mit 120 g Gemüse und zwei Scheiben Roggenknäcke über Monate als Mittagessen akzeptieren… nur irgendwann kommt der Tag, da sind wir wieder im richtigen Leben unterwegs und das Leben ist, wie es ist, und schon… wumms… lassen wir die Zügel schießen und befinden uns sofort und ungebremst im alten Fahrwasser.
    Uns aber anzugewöhnen und uns zu fragen: Muss ich das jetzt wirklich essen oder esse ich das nur, weil es rumliegt… das können wir lange durchhalten. Und manchmal, tja, manchmal muss der Schokoriegel halt sein. Weil wir alle kleine Sünder und Schlemmer sind… aber dann ist dieser Schokoriegel eben eine Ausnahme, die wir im Idealfall mit einer etwas großzügigeren Sporteinheit wieder wettmachen.
So klappt's ganz leicht auf Italienisch
    Wir haben ja schon gesagt, dass der Ausgangspunkt der Ernährung der Einkauf im Supermarkt bzw. die Auswahl im Restaurant ist. Was Sie einmal im Kühlschrank haben, werden Sie auch essen. Was per se LowFett 30 ist, können Sie essen – Sie müssen sich nur an Regel 1 und 2 halten. Wenn Sie nach 2 Brötchen immer noch Hunger haben, essen Sie eben noch ein drittes. Vorausgesetzt, das Brötchen samt Belag ist auch LowFett 30.
    Das Schöne beim Einkauf von Lebensmitteln, die alle auch LowFett 30 sind, ist, dass Sie sie ganz nach Geschmack und Tagesform beliebig kombinieren können, ohne rechnen oder wiegen zu müssen. Sie können sich komplett auf Ihren Regelmechanismus »Hunger« bzw. »satt« konzentrieren.
    Fangen wir also mit den italienischen Lebensmitteln an, die per se LowFett 30 sind:
Gemüse und Obst im Rohzustand sind bedenkenlos möglich, bis auf die Öllieferanten wie Oliven, Avocados, Nüsse und Sämereien (Leinsamen, Sonnenblumenkerne etc.); Nudeln, Reis, Getreide, Hülsenfrüchte
Brot mit gewissen Einschränkungen (da in Italien eine Reihe von Teigen mit Öl gemacht werden)
Grissini, Amarettini… und billige (!) Cantuccini (billig, weil diese weniger teure Mandeln enthalten)
1,5%ige Milch, Magerquark
Filet-Fleisch
Schinken ohne Fettrand, nicht durchwachsen
    Seefisch ist selten LowFett 30, vor allem, wenn Sie die Haut mit verzehren, was aber nichts macht, da es sich hier um essenzielle Fette handelt. Wenn Sie eine Portion Lachs (das entspricht einem Lachssteak von ca. 150 g) gegessen haben, müssen Sie an diesem Tag keine Extraportionen an essenziellen Fetten mehr zuführen. Beliebt in der italienischen Küche sind Dorade, Seewolf und Thunfisch.
    Auf die folgenden »Italiener« sollten Sie nach Möglichkeit ganz verzichten. Ihr Fettgehalt ist so unglaublich hoch, dass sie nur bei ganz speziellen Kombinationen noch irgendwie ins LowFett 30-Gerüst passen:
Salami
Mortadella
Antipasti in Öl
Sahne wie z.B. für Panna Cotta
Mascarpone (Frischkäse)
Merksätze für die schwachen Momente
    Jeder hat mal einen schwachen Moment. Und in diesen wenigen Minuten, oft sind es ja nur Sekunden, in denen wir einem Impuls folgen wollen, heißt es, Stärke zu zeigen – und sich das »Objekt der Begierde« zu verkneifen.
    Wenn Ihre Hand vorschnellen möchte, um die Schokolade, die fetten Kekse, den Sahnequark oder den Nussaufstrich einzupacken, sagen Sie »stopp«.
    Ich kaufe nur noch LowFett 30-Lebensmittel ein:

    Und wenn das noch nicht ausreicht, dann schalten Sie Stufe 2 ein und sagen Sie: Ist es das wert, dass ich so bleibe wie ich es nicht will? Darf sich dieses Produkt zwischen mich und mein Abnehmen stellen? Falls es Ihnen das aber wert sein sollte, dann bitte, genießen Sie es und ärgern Sie sich nicht über sich selbst. Der zweiten Hürde begegnen Sie mit der Frage:
Habe ich jetzt wirklich Hunger?
    Fragen Sie sich das, bevor Sie etwas in den Mund schieben. Wenn Sie keinen Hunger haben, essen Sie es nicht. Regel 1 lautet: Essen Sie, wenn Sie Hunger haben. Nicht nur, weil Sie etwas anlacht.
    Dieser Hinweis ist für Ihre Vorratsschränke und Ihren Kühlschrank gedacht. Mit solchen einfachen Tricks können Sie Ihren inneren Schweinehund an die Leine legen.
Gibt es noch etwas zu beachten?
    Mit unseren LowFett 30-Rezepten werden Sie prima klarkommen. Sie sind alle getestet und wenn nicht der Druckfehlerteufel zuschlägt, dann wird Ihnen auch alles gelingen. Einfach nur lesen und