LowFett30 - Das Italien-Kochbuch

warnt die Deutsche Diabetes Gesellschaft bereits vor zu einseitigem Eiweißkonsum, da Menschen, die längere Zeit überwiegend tierisches Eiweiß verzehren, signifikant häufiger an Diabetes II erkranken.
Die Nährstoffe richtig zusammensetzen
    Der Mensch ist ein »Allesfresser«… er hat »Reißzähne« – was ihn als Jäger klassifiziert, und er hat »Mahlzähne«, die ihn in die Lage versetzen, Getreide, Obst, Gemüse und Nüsse zu essen. Seit Tausenden von Jahren hat sich unser gesamter Organismus auf diesen Mix ausgerichtet. Wir brauchen deshalb eine ausreichende Menge an Kohlenhydraten – diese aber in einer für unseren Körper stressfrei verwertbaren Version. Runtergebrochen auf die Auswahl von Lebensmitteln bedeutet das, dass Sie Vollkornprodukte wie z.B. Vollkornbrot, Vollkornnudeln und Vollkornreis bedenkenlos essen können. Getränke sollten komplett frei von Zucker sein. Ein, zwei Tassen Kaffee oder Tee mit Zucker oder Honig sind noch okay, aber eine Liter-Flasche Cola ist es nicht mehr. Zu viele Zuckermoleküle auf einen Schlag und damit zu viel Stress für unsere Bauchspeicheldrüse.
    LowFett 30 ist auch kein Freifahrtschein, Unmengen an Süßigkeiten zu essen, Hauptsache sie haben kein Fett. Ne, ne, so einfach ist es nicht! Dafür dürfen Sie so viel Gemüse essen wie Sie mögen… und dazu zwei großzügige Portionen Obst am Tag. Und das ergänzen Sie um hochwertige Eiweißlieferanten.
    Wir benötigen Eiweiß… am besten aus tierischen und aus pflanzlichen Quellen. Denn Eiweiße, die Aminosäuren, sind unser Baukasten, aus dem der Körper alle Zellen herstellt und unseren Körper laufend erneuert und repariert.
    Zu guter Letzt benötigen wir Fette in angepassten, heißt: in geringen Mengen. Unsere Nahrung geht uns ja nicht aus… wir haben keine Hungerzeiten zu erwarten… die Supermärkte sind voll. Es ist deshalb nicht erforderlich, größere Energiereserven in Form von vielen Fettpolstern anzulegen. Denn all das Nahrungsfett, das wir nicht sofort verbrauchen, kann auf direktem Wege in den Fettdepots gespeichert werden. Es ist, als ob der Körper jeden Tag »Kasse« machen würde: Überschüsse kommen sofort auf sein Sparkonto… auf Ihren Hosenbund, Ihre Oberschenkel und Ihren Bauch.
    Kleine Pölsterchen sind dagegen gut und gesund. Eine Untersuchung in den USA, die 2007 veröffentlicht wurde, zeigte auf, dass Menschen mit einem leicht erhöhten BMI von 25 bis 28 eine deutlich höhere Lebenserwartung haben. Was nicht verwunderlich ist, wenn man mal kurz darüber nachdenkt: Krankheiten wie z.B. eine Lungenentzündung zehren sehr am Körper.

    Wer in solchen Situationen dann nichts »zuzusetzen« hat, erholt sich weit schwerer als jemand, der einfach 8 kg einbüßt, aber dann noch genügend Energie hat, um wieder auf die Beine zu kommen.
    Auch bei strengsten Hoffnungen und Forderungen an die eigene »Schönheit« sollte wir deshalb einen Körperfettanteil von 20% nicht unterschreiten, da Fett unsere Organe schützend einbettet und wir ein paar Kilogramm »Reserven« wirklich gut brauchen können, wenn wir mal an etwas mehr erkranken als nur an einem Schnupfen.
    Jeder Nährstoff hat seinen Nutzen und seinen Wert – und wenn sich die Nährstoffe auch in natürlicher Balance zueinander befinden, machen Sie alles richtig.
    Tatsächlich haben in unserer Ernährung Kohlenhydrate und Fette die Plätze getauscht. Schuld daran sind unsere Geschmacksnerven, die seit Jahrzehnten auf Sahniges, Cremiges und »Schmatziges« getrimmt werden. Und überall sind die Verführer zu haben: Bratwurst am Baumarkt, gegrilltes Huhn am Supermarkt, Pommes an der Imbissbude und Pizza vom Lieferservice… dazu der 4er-Pack Sahnejogurt und die Chips aus dem Supermarkt. Wer dagegen sein Gemüse so richtig lieb hat, hat auch deutlich weniger Probleme mit der Gesundheit: Gemüse ist voller wertvoller Vitamine, Ballaststoffe und sekundärer Pflanzenstoffe.
LowFett 30 einkaufen und kochen
    Bei jedem Lebensmittel mit einer Nährwertangabe können Sie die Werte von Fett und Gesamtkalorien in die obige Formel eingeben. Ist ein Grundprodukt nicht LowFett 30 – also ein Vertreter aus den Gattungen Käse, Butter, Öl, Schmand, Sahne, Salami oder fettes Fleisch – ist exaktes Bemessen erforderlich.
    In der Praxis erleichtern Sie sich die Umsetzung enorm, wenn Sie schon beim Einkauf darauf achten, möglichst viele Produkte des täglichen Bedarfs wie Joghurt, Milch, Schinken und Fleisch nach dem LowFett 30-Prinzip einzukaufen. Denn