Mein Backbuch - Kuchen Torten süße Teilchen Muffins Plätzchen Brot (German Edition)

Die Butter und den Zucker schaumig rühren. Die abgekühlte Schokolade und ein Eigelb nach und nach einrühren.
     
    Das Eiweiß steif schlagen und den Puderzucker zufügen. Beides zum Schokoladenteig zugeben. Mehl und Backpulver mischen und langsam einrühren.

    Die Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und backen.
     
    Für den Mürbeteig die Zutaten kneten und ca. 30 Minuten kalt stellen.

    Den Teig auf dem Boden der Springform ausrollen und im vorgeheizten Backofen backen.
     
    Die Schokoladenkuvertüre im Wasserbad schmelzen. Den abgekühlten Mürbeteigboden mit Schokoladenkuvertüre bestreichen.

    Den Schokoladenkuchen durchschneiden und die erste Hälfte auf den Mürbeteigboden legen. Den Schokoladenboden mit Kirchwasser tränken und mit Kirschen belegen.
     
    Den Tortenguss zubereiten und über die Kirschen gießen.

    Die zweite Hälfte des Schokoladenbodens auflegen.
     
    Die Sahne mit Sahnesteif schlagen. Nach Belieben Zucker zufügen. Etwas Sahne für die Dekoration abnehmen. Die Sahne auf den Schokoladenboden verteilen und den Rand bestreichen.

    Die Torte mit geraspelter Schokolade auf der Oberseite und am Rand bestreuen.
     
    Die Sahne in den Spritzbeutel füllen und 12 Sahnetupfer aufspritzen. Auf die Sahnetupfer eine Kirsche setzen. Die Torte kühl stellen.

    Backen

    Schokoladenteig

    40 - 50 Minuten

    175 Grad

    Mürbeteig

    ca. 20 Minuten

    175 Grad

     

Torten

    Käse-Sahne-Torte

    Zutaten für den Teig

    4 Eiweiße

    150 g Zucker

    4 Eigelbe

    6 - 7 EL Wasser

    1 P. Vanillezucker

    100 g Mehl

    80 g Stärkemehl

    2 TL Backpulver

    Zutaten für die Füllung

    3 P. Gelatine

    200 g Butter

    200 g Zucker,

    6 Eigelbe

    750 g Sahnequark

    1 Zitrone

    200 g süße Sahne

    6 Eiweiße

    Zutaten für die Verzierung

    1 Dose Mandarinen

    12 kandierte Kirschen

    Zubereitung

    Die Gelatine einweichen. Die Zitronenschale reiben und die Zitrone auspressen. 6 EL Zitronensaft abnehmen. Das Wasser erwärmen.
     
    Für den Teig die Eiweiße und etwas Zucker steif schlagen. Die Eigelbe mit Wasser, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Eiweiß zugeben.

    Das Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen und auf das Eiweiß sieben. Vorsichtig verrühren.
     
    Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig verteilen. Im vorgeheizten Ofen backen.

    Für die Füllung Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren und den Sahnequark, die Zitronenschale und den Zitronensaft zufügen und verrühren.
     
    Die Gelatine erwärmen und auflösen. Die Gelatine unter die Quarkmasse schlagen. Die Sahne und das Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.

    Den gebackenen Biskuitboden durchschneiden und den unteren Boden in die Springform zurücklegen. 2/3 der Quarkcreme auf dem Boden verteilen und den nächsten Biskuitboden auflegen.
     
    Die restliche Quarkmasse auf dem Deckel verteilen.

    Mit den Mandarinen und den Kirschen verzieren und kühl stellen.

    Backen

    ca. 30 Minuten

    180 Grad

     

Torten

    Himbeertorte

    Zutaten für den Teig

    100 g Butter

    125 g Zucker

    4 Eier

    70 g Mandeln (gemahlen, geschält)

    100 g halbbittere Schokolade (geraspelt)

    50 g Stärkemehl

    1 TL Backpulver

    75 g Mehl

    Zutaten für die Füllung

    5 EL Himbeergeist

    1/2 I süße Sahne

    2 EL Zucker

    1 P. Sahnesteif

    500 g Himbeeren

    Zutaten zum Bestreuen

    60 g halbbittere Schokolade (geraspelt)

    Zubereitung

    Die Himbeeren waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Einige Himbeeren für die Dekoration abnehmen.
     
    Für den Teig die Butter und den Zucker schaumig rühren. Nacheinander die Eier zugeben. Die Mandeln und Schokolade einrühren. Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen und zugeben. Die Springform fetten.

    Den Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen backen.
     
    Nach dem Backen den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen, auskühlen lassen und durchschneiden. Die untere Kuchenplatte mit Himbeergeist beträufeln.

    Für die Füllung Sahne, Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Die Sahne teilen.
     
    Die Himbeeren unter die erste Hälfte der Sahne rühren. Den unteren Tortenboden mit der Himbeersahne bestreichen und die Torte zusammensetzen.

    Den Rand und die Oberseite der Torte mit Sahne bestreichen. Die restliche Sahne mit dem Spritzbeutel (mit Sterntülle) aufspritzen. Mit den Himbeeren verzieren und den Rand mit der geraspelten Schokolade bestreuen. Die Torte kühl stellen.

    Backen

    30 - 40 Minuten

    175 Grad

     

Torten

    Schokoladentorte mit Eierlikör

    Zutaten für