Natürlich entgiften mit Schueßler-Salzen, Basenfasten & Co.

GEMÜSE

    Wissen
    Basische Einkaufsliste
    Hier finden Sie eine basische Grundausstattung für Ihre Basenfastenzeit:
Reines Quellwasser ohne Kohlensäure in ausreichender Menge – Sie benötigen zweieinhalb bis drei Liter pro Tag!
Reine, einheimische Kräutertees. Achten Sie darauf, dass sie keinen grünen Tee, keinen schwarzen Tee, keinen weißen Tee, keine Früchte, kein Mate und keinen Rooibos enthalten.
Kaltgepresstes Öl – am besten zwei verschiedene Sorten (Oliven, Sonnenblumen- oder andere Öle).
Zitronen.
Gomasio (= Sesamsalz).
Gemüsebrühe als Würfel oder in der Dose.
Sprossenmischungen zum Keimen oder fertig gekeimte Sprossen vom Markt.
Frische Kräuter der Saison.
Obst, Salat und Gemüse der Saison – Kartoffeln sollten Sie während des Basenfastens immer vorrätig haben, ebenso Äpfel und Bananen.
Ungeschwefelte Trockenfrüchte nach Wahl.
Zum Süßen geeignet: Apfelsaftkonzentrat, Apfelkraut, Birnenkraut, Agavendicksaft, Birnendicksaft.
Grundrezepte für das Basenfasten
    Mit Basenfasten können Sie Ihren Kochphantasien freien Lauf lassen, solange Sie auf die Säurebildner (siehe →  Seite 18 ) verzichten und reifes Obst und Gemüse der Saison verwenden. Für meine Bücher habe ich inzwischen unzählige Rezepte entwickelt. Hier finden Sie einige Grundrezepte zum Reinschnuppern, die Ihnen ermöglichen, einfache basische Gerichte ohne viel Aufwand zuzubereiten.
Basisches Müsli
    Anstelle der sonst üblichen Haferflocken, Cornflakes, Flockenmischungen mit Obst, Nüssen oder Crunchys werden Erdmandelflocken verwendet. Diese sind unter dem Namen Chufas Nüssli in Reformhäusern und Naturkostläden aber auch im Internet (→  www.e-biomarkt.de ) erhältlich. Erdmandelflocken sind keine Nüsse, sondern Wurzelknöllchen, die nur vom Aussehen und vom Geschmack her an Mandeln erinnern. Sie schmecken angenehm süß und sättigen anhaltend, so dass auch die besonders Hungrigen morgens davon satt werden. Sie enthalten viele Ballaststoffe, Vitamin E und B-Vitamine.
Zutaten für das Grundrezept
    Eine Banane, einen Apfel oder anderes Obst der Saison, ein bis zwei Esslöffel Erdmandelflocken, Saft einer halben Zitrone, Mandarine oder Orange, ein Esslöffel Mandelblättchen .
    Zubereitung: Die Banane zerdrücken, einen geriebenen Apfel oder kleingeschnittenes anderes Obst (je nach Saison) dazugeben. Die Mandelblättchen zusammen mit den Erdmandelflocken unter das Obst mischen. Den Zitronen- oder Orangensaft dazugeben und ein wenig durchziehen lassen. Dieses Müsli können Sie beliebig mit basischen Zutaten wie Leinsamen, Sonnenblumenkernen, Blütenpollen, Trockenfrüchten und milden Sprossen anreichern.
    Das von mir entwickelte basische Müsli gilt beim Basenfasten als Ersatz für die herkömmlichen Müslis und schmeckt einfach gut!
Grundrezept Basische Salatsoße
Zutaten (für 2 Personen)
    Vier Esslöffel Sonnenblumenöl. Saft einer Zitrone, etwas Zitronenpfeffer, drei Esslöffel Sesamsalz, eine Hand voll frische Kräuter – beispielsweise Schnittlauch oder Glattpetersilie, eine kleine Zwiebel .
    Zubereitung: Die Zwiebel klein schneiden, die Kräuter waschen, abtropfen lassen und ebenfalls klein schneiden. Alle Zutaten mischen und gut verrühren.
Salat der Saison mit frischen Keimlingen
Zutaten (für 2 Personen)
    Zwei Hände voll Salat der Saison, beispielsweise Eisbergsalat oder Feldsalat, eine Hand voll frischer Keimlinge wie Kresse oder Radieschensprossen – selbst gezogen oder vom Markt – und die Zutaten für die Salatsoße .
    Zubereitung: Den Salat waschen, klein zupfen und abtrocknen lassen. Das basische Dressing darübergießen und mit den Salatblättern vermischen. Die frischen Keimlinge locker über dem Salat verteilen.
Grundrezept für basische Suppen
    Dieses Rezept ist die Grundlage für unzählige basische Suppenvarianten. Sie können beliebig mit Gemüse und Kräutern variieren, zum Beispiel mit Kohlrabi, Karotten, Pastinaken, Petersilienwurzel, Brokkoli, Lauch, Staudensellerie und Selleriegrün, grüne Bohnen, Grünkohl, Wirsing, Rote Bete. Wenn Sie sich nicht jeden Tag an den Herd stellen wollen, dann können Sie eine größere Menge für zwei Tage herstellen. Große Kochkenntnisse sind dafür nicht erforderlich.
Zutaten (für 2 Personen):
    Einen Gemüsebrühwürfel, ein Liter Wasser, eine Hand voll frischer Kräuter der Saison nach Wahl, beispielsweise Glattpetersilie, Bibernell oder Liebstöckel, eventuell eine mittelgroße Zwiebel; eine bis zwei Gemüsesorten, beispielsweise zwei bis drei