Säure-Basen-Kochbuch - gesund essen

chronische Krankheiten aus.
    Auch der Abtransport von Stoffwechselabfallprodukten ist behindert. Lebenswichtige Stoffe, die in der Zelle produziert werden, wie Hormone oder Enzyme, gelangen nicht ungehindert zu ihren Wirkungsorten.
Schlacken loswerden – wir wollen keinen Körpermüll!
    Im Frühjahr ist es besonders groß, das Bedürfnis, den Körper – und die Psyche – zu reinigen, einen Neuanfang zu machen, wie die Natur mit ihren ersten zarten Blättchen und Blüten. Aber auch das restliche Jahr über gibt es immer wieder Phasen, in denen wir uns von hemmendem Ballast befreien wollen. Diese Sehnsucht ist so alt wie die Menschheit selbst. Zu allen Zeiten und in allen Kulturen gab und gibt es Reinigungsriten. Meist besteht dabei eine Verbindung von körperlicher und spiritueller Erneuerung.
Unvergänglich – die Lust auf den inneren Großputz
    Auch wir, die Kinder von Coca-Cola, Internet und Ich-AG haben immer wieder das Verlangen nach dem großen Aufräumen und Durchputzen in unserem Körper. Oft soll die innere Reinigung mit Entschlackungskuren erreicht werden. Dahinter steht die Vorstellung, dass im Körper, wie in einem Hochofen, durch die Verbrennung der Nährstoffe dicke Schlacken entstehen, die sich im Gewebe festsetzen. Dieses einprägsame Bild hat zwar nachweislich keine Entsprechung in realen organischen Prozessen – trotzdem, das Empfinden stimmt: Falsche Ernährung beeinflusst die Zusammensetzung der Gewebe negativ, führt zu Unbehagen, schadet der Gesundheit nachhaltig und mindert die Attraktivität.
Eine Ursache für Cellulite, abgenutzte Knorpel und Schmerzen
    Besonders krass sind die Auswirkungen einer latenten Übersäuerung in Geweben, die nicht durch einzelne, feine Blutgefäße versorgt werden, sondern durch Diffusion. Das bedeutet, die Nährstoffe sickern über eine große Oberfläche in diese Gewebesysteme ein. Zu ihnen gehören die Bindegewebsmatrix, aber auch Sehnen und Knorpel. Sie sind als Erste von einer latenten Azidose – einer Übersäuerung des Körpers – betroffen.
    Bereits durch länger anhaltende, minimale Veränderungen des pH-Werts in den sauren Bereich verliert das Bindegewebe seine Fähigkeit Wasser zu binden. Es wird schlaff und unelastisch. Das Resultat ist gut sichtbar: Cellulite, die Orangenhaut. Mit ihr haben zahlreiche Frauen zu kämpfen.
    Auch viele chronische Schmerzzustände im Bereich der Bandscheiben und Kniegelenke, die wir als unabänderliche Alterserscheinungen hinnehmen, sind auf eine latente Übersäuerung zurückzuführen. Der Knorpel verliert seine Elastizität und nutzt sich leichter ab.
    Stressbedingte Verspannungszustände im Bereich der Nackenmuskulatur können chronische Kopfschmerzen auslösen. Neben schlechter Haltung ist vor allem eine Verhärtung einzelner Muskelfasern dafür verantwortlich. Auch sie wird durch latente Übersäuerung ausgelöst.
    > Sodbrennen – ein Zeichen von latenter Übersäuerung?
    Viele Menschen leiden unter Sodbrennen, einem Zustand, bei dem die Magensäure in die ungeschützte Speiseröhre aufsteigt. Häufig wird dieses Zuviel an Magensäure durch ständigen Stress, hektisches Essen, Alkohol- und Nikotinkonsum verursacht. Sodbrennen ist aber kein Zeichen für eine Übersäuerung des Organismus. Magen und Darm bilden einen geschlossenen Kreislauf. Die für die Verdauung wichtige Magensäure wird bereits kurz nach dem Magen im Zwölffingerdarm neutralisiert. Wenn es in der Speiseröhre brennt oder Sie regelmäßig Magenschmerzen haben, sollten Sie unbedingt einen Arzt aufsuchen.
Hungernde Zellen lassen Sie alt aussehen
    Jede Zelle ist nur so gut mit Nährstoffen versorgt, wie es das umgebende Bindegewebe zulässt. Ist die Durchlässigkeit des Bindegewebes gestört, „hungern“ die Zellen und erfüllen ihre Aufgaben nur mangelhaft. Aber auch die Bildung neuer, gesunder Zellen wird beeinträchtigt.
    Deutlich sichtbar wird dies an der Haut. Ständig entstehen im Unterhautgewebe junge, straffe Zellen. Sie wandern an die Hautoberfläche und alte, von der Umwelt belastete Hautzellen werden abgestoßen. Unterversorgte neue Hautzellen sind weniger widerstandsfähig und können ihre Schutzfunktion nicht optimal erfüllen. Die Haut wird dünn, kann weniger Feuchtigkeit einlagern und wird anfälliger für Falten.
Abnehmen und Fett verbrennen – Vorsicht Säurefalle!
    Wenn im Körper das große Reinemachen beginnt, dann meist mit dem Ziel ordentlich abzuspecken. Mittlerweile hat es sich herumgesprochen: Abnehmen ohne Bewegung