Säure-Basen-Kochbuch - gesund essen

kleinen Mengen fällt das aber nicht ins Gewicht.
    > Menü-Planung für das Basen-Plus
    Stellen Sie Ihr Essen bewusst zusammen. Nach einiger Zeit werden Sie ganz selbstverständlich basensicher kombinieren. Grundsätzlich müssen Sie nur eines beachten: Essen Sie nicht mehrere starke Säurebildner auf einmal. Zum Beispiel: Fleisch mit Nudeln oder Semmelknödeln. Fisch mit Reis oder Brot.
    1. Menü mit Fleisch oder Fisch
    > Frucht-Milch-Mixgetränk als Aperitif
    > Gemüsesuppe oder Blattsalate mit Kräuterdressing
    > Fleisch /Fisch, Kartoffeln und Gemüse
    > Frisches Obst oder ein Frucht-Dessert
    2. Menü mit Hülsenfrüchten
    > Großer gemischter Salat
    > Eintopf mit Hülsenfrüchten und Gemüse, dazu Naturjoghurt oder wenig geriebener Käse
    > Beerensalat, Kompott, Obstkuchen
    3. Menü mit Nudeln
    > Salat oder frisch gepresster Saft
    > Gemüsecremesuppe oder klare Suppe mit Tofu
    > Pasta mit Tomaten-Pilz-Sugo, geriebener Käse
    > Fruchteis, Quarkcreme mit Beeren
    4. Menü mit Reis oder anderem Getreide
    > Sprossen-Salat
    > Marinierter, gebratener Tofu mit Kräuter-Pilaw und Wok-Gemüse
    > Frische Früchte
Latente Übersäuerung – sind Sie gefährdet?

    Geben Sie sich für jede ○ eine 5 und für jedes × eine 2. Das Testergebnis finden Sie auf > .
Jeden Tag ins Basen-Plus
Eine langfristige Ess-Strategie
    Der Säure-Basen-Haushalt kann nicht durch kurzfristige Entschlackungskuren im Gleichgewicht gehalten werden. Nur eine genussvolle Langzeit-Therapie, die dauerhafte Umstellung der Essgewohnheiten sichert eine optimale Versorgung des Bindegewebes und wirkt einer latenten Übersäuerung entgegen. Am besten, Sie fangen jeden Tag schon beim Frühstück damit an! Der Erfolg lässt nicht lange auf sich warten. Sie fühlen sich leicht und energiegeladen. Sie sehen frischer aus, die Haut gewinnt an Spannkraft und Sie stärken Ihre Gesundheit nachhaltig.
Frisches – schon zum Frühstück
    Reichlich Beeren, frische Frucht und Trockenfrüchte ins Müsli. Frisch gepressten Orangensaft, Radieschen- und Schnittlauchbrot zum weich gekochten Ei. Tomate und Paprika zum Vollkorn-Käse-Brötchen. Damit legen Sie einen guten Start in den Tag hin.
Salat zu jeder Mahlzeit
    Alles kommt in die große Salatschüssel: Gemüse, Blattsalate, Früchte und viele Kräuter. Besonders zarte Salatblättchen wie Rucola oder Feldsalat und Kräuter punkten mit viel Basenpower. Wenn Sie abends eingeladen sind, schaffen Sie mittags mit einer großen Portion Salat als Hauptgericht eine gute Basenunterlage.
Gemüsesuppe als Vor- oder Hauptspeise
    Große Portionen Gemüsesuppe machen satt, schlank und sind eine Freude für den Säure-Basen-Haushalt.
Lust auf Fleisch oder Fisch? So bleiben Sie im Basen-Plus
    Essen Sie zu Fleisch oder Fisch bevorzugt Kartoffeln als Beilage. Die tollen Knollen erzeugen bei ihrem Abbau in körpergerechte Nahrungsbausteine und Energie einen deutlichen Basenüberschuss (200 g Kartoffeln gleichen die Basenbildung aus 100 g magerem Rindfleisch aus). Die Kartoffeln allein reichen aber nicht aus, um bei einem Menü mit einer guten Portion (150 g) Fleisch oder Fisch einen Basenüberschuss zu erzielen. Sie brauchen dazu auch noch Gemüse und/oder Salat. Das ist im Grunde kein Problem, sondern die Anleitung zu einem köstlichen Essen. Wenn Sie zum Rindfleisch mit Kartoffeln auch noch 150 g Karottengemüse und einen großen Salat mit Rucola, Tomaten und Fenchel essen, landen Sie im Basen-Plus.
Nudeln sind mein Leibgericht
    Guten Appetit! Nudeln schmecken köstlich, (fast) jeden Tag, sind schnell und einfach zubereitet. Allerdings gehören diese wunderbaren Pasta-Kreationen von den schlanken Spaghetti bis zu den üppigen Penne zu den Säure bildenden Lebensmitteln. Was tun? Verzichten? Unmöglich und unnötig! Kombinieren Sie Nudeln und sämtliche anderen Getreideprodukte mit üppigen Gemüseportionen und viel Tomatensauce. Besonders Spinat trägt viel zur Basenbildung bei, aber auch Rucola und Basilikum. Bestreuen Sie die Pasta stets mit reichlich frischen, fein gehackten Kräutern. Wenn Sie pro Person 100 g Nudeln (roh) auftischen wollen, und das ist eine große Portion, dann brauchen Sie dazu z.B. pro Person eine Sauce aus 250 g Tomaten, 100 g Zucchini, 100 g Paprika und 2 EL gehackter Petersilie, um ins Basen-Plus zu kommen. Dazu kann sogar noch 1 EL (10 g) frisch geriebener Parmesan gegessen werden. Sämtliche Pasta-Rezepte in diesem Buch tragen zur Basenbildung bei.
Gemüse und Obst als Snack
    Bauen Sie zweimal pro