Säure-Basen-Kochbuch - gesund essen

Die Säure-Basen-Balance
So gut schmeckt die Gesundheit
Lust auf frische Energie? Appetit auf straffe Haut? Hunger nach mehr Wohlbefinden?
    Sie wollen sich nicht länger mit einem Leben auf Sparflamme zufrieden geben und sehen nicht ein, warum Müdigkeit der Normalzustand sein soll. Sie haben das Bedürfnis nach der Leichtigkeit des Seins, aber auch des Körpers und sind entschlossen, endlich etwas für sich zu tun. Am besten und einfachsten Sie fangen mit dem richtigen Essen an!
    Ein aus den Fugen geratener Säure-Basen-Haushalt ist sehr oft dafür verantwortlich, wenn körperliches Unbehagen zum zermürbenden Dauerzustand wird. Auch ein geschwächtes Immunsystem und frühzeitige Alterung können durch eine latente Übersäuerung ausgelöst werden. Hauptursache für die gestörte Säure-Basen-Balance ist belastendes, einseitiges Essen. Mit unseren maßgeschneiderten Rezepten schlemmen Sie sich täglich ins Basen-Plus. Dazu gibt es praktische Tipps, die es Ihnen leicht machen, Ihre Ernährung basensicher zu erneuern.
Säure-Basen-Haushalt – Harmonie ist, wenn sich zwei finden
    Man sieht ihn ich nicht, man fühlt ihn nicht – trotzdem hat der Säure-Basen-Haushalt einen gewaltigen Einfluss auf unser Wohlbefinden. Ist er im Gleichgewicht, können alle Stoffwechselvorgänge optimal ablaufen und die Organe haben die besten Voraussetzungen, um reibungslos zu funktionieren – kurzum, der Mensch fühlt sich pudelwohl.
    Unangenehm bemerkbar macht sich der Säure-Basen-Haushalt allerdings, wenn er langfristig auch nur geringfügigen Schwankungen ausgesetzt ist. Dann reagiert er beleidigt und kann auf Dauer ernsthafte gesundheitliche Probleme auslösen, wie Osteoporose, die sich mittlerweile zur Zivilisationskrankheit Nr. 1 auswächst. Auch erhöhte Infektanfälligkeit, Leistungsabfall, Schmerzen in den Gelenken, Schäden im Bindegewebe, die als Cellulite gut sichtbar sind, und sogar frühzeitige Alterung inklusive Falten werden durch einen gestörten Säure-Basen-Haushalt verursacht.
Wie bleibe ich im Gleichgewicht?
    Eine gute Nachricht: Sie können mit jeder Mahlzeit vom Frühstück bis zum Abendessen dazu beitragen, dass die Säure-Basen-Balance in ihrem Organismus erhalten bleibt. Eine gezielte Ernährung entlastet den Organismus und kann eine latente Übersäuerung abwenden. Solches Essen – in unserem Buch finden Sie viele köstliche Rezepte dafür – liefert dem Körper reichlich Basen, um den Ansturm der Säuren auszugleichen. Dadurch bleiben die Knochen stark, die Haut straff und die Zellen sind mit allen Nährstoffen gut versorgt.
    Was viele nicht wissen: Bei der Umwandlung von Lebensmitteln in körpergerechte Baustoffe und maßgeschneiderte Energielieferanten entstehen Säuren und Basen. Der Geschmack eines Lebensmittels sagt jedoch nichts darüber aus, ob es zur Säure- oder Basenbildung beiträgt. Obst und Gemüse bilden Basen, eiweißreiche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Eier, aber auch Getreide und Hülsenfrüchte die Säuren.
Harmonisch schlemmen schützt vor latenter Übersäuerung
    Keine Angst! Was sich auf den ersten Blick erschreckend anhört und Appetit verschlagende Visionen wie „Nie mehr Fleisch, sonst droht Übersäuerung“ hervorruft, entpuppt sich bei genauerer Betrachtung als ein schmackhaftes Essen, bei dem auch kleinere, aber feinere Fleisch- und Fischportionen von reichlich würzigem Gemüse begleitet werden. Geschickte Kombinationen bewirken den erstrebenswerten Basenüberschuss und sichern gleichzeitig die Versorgung mit lebenswichtigem Eiweiß, das wir zum Aufbau von Muskeln und Enzymen brauchen.
Säure sucht Base
    Ihr Säure-Basen-Haushalt ist die größte Partnerbörse der Welt. Ununterbrochen arbeitet dieses körperinterne Regelsystem daran, dass möglichst jedes freie Säure-Proton ein bindungsfähiges Basen-Anion findet. Ziel dieser Bemühungen ist es, den gesamten Organismus in einen Zustand der inneren Harmonie zu versetzen und ein ausgeglichenes Milieu herzustellen. Denn nur so können sämtliche Organe störungsfrei funktionieren, und der Energiehaushalt läuft auf vollen Touren. Aber warum sollte es in unserem Körper anders sein als im täglichen Leben? Die perfekte Harmonie ist äußerst störungsanfällig und meist sind wir selbst daran beteiligt, wenn der Haussegen schief hängt.
    Genau genommen ist dieses Buch darum auch ein Beziehungsratgeber. Er will Sie dabei unterstützen, das komplexe Verhältnis von Säuren und Basen in ausgeglichene Bahnen zu