Salat macht dick

denn das ist sehr wichtig, wenn Sie ernsthaft abnehmen und das niedrigere Gewicht auch beibehalten wollen. Essen Sie ausgewogene Mahlzeiten mit gesundem Protein.
    Brötchen zum Frühstück– die Fakten
    Im Rahmen einer Studie des Rochester Center for Obesity Research in Michigan wurden 30Frauen beobachtet, die ihren Tag mit Eiern und Toast begannen. Die Frauen fühlten sich so gesättigt, dass sie im Verlauf des Tages 274Kalorien weniger zu sich nahmen als diejenigen, die Brötchen mit Frischkäse zum Frühstück aßen.
    Und wenn Sie kein Fleisch essen?
    Viele Menschen nehmen aufgrund persönlicher Vorlieben oder aus ethischen Gründen kein tierisches Protein zu sich. Proteine sind ein äußerst wichtiger Teil der Ernährung– auch bei Vegetariern. Glücklicherweise bieten pflanzliche Nahrungsmittel wie beispielsweise Tempeh, Tofu, Edamame (junge Sojabohnen), Erbsen und Kidneybohnen hochwertiges Protein.
    Ich empfehle Vegetariern dasselbe wie allen meinen Klienten– bei jeder Mahlzeit Protein mit Kohlenhydraten zu kombinieren. Eventuell stellen Sie sich jetzt die Frage, ob Bohnen gewissermaßen vorgefertigte PK-Kombis sind, da sie ja Kohlenhydrate und Protein enthalten. Das ist tatsächlich so, aber da pflanzliche Proteinquellen oft mehr Kalorien und sogar mehr Fett enthalten, sollten Sie sich über den genauen Nährstoffgehalt der einzelnen Nahrungsmittel informieren.
    Veganer essen weder Fleisch noch Eier oder Milchprodukte. Es ist schwierig, den Nährstoffbedarf des Körpers allein mit pflanzlichen Nahrungsmitteln zu decken, da es vielen Quellen pflanzlichen Proteins, wie Nüssen und Hülsenfrüchten, an irgendeinem Bestandteil fehlt. Der Verzehr von Soja hat zwar viele Vorzüge, doch neuere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die Vorteile durch die möglichen Risiken eines übermäßigen Verzehrs wieder ausgeglichen werden. In einer Studie wurde ein möglicher Zusammenhang mit einem erhöhten Krebsrisiko entdeckt. Es wird ein maßvoller Sojaverzehr mit einer Obergrenze von vier Portionen pro Woche empfohlen.
    Von allen Quellen pflanzlichen Proteins sind Hülsenfrüchte die empfehlenswertesten, weil sie vollständige Proteine enthalten und keine unerwünschten Nebenwirkungen eines täglichen Verzehrs bekannt sind. Dazu gehören Bohnen (z. B. Lima-, Kidney-, grüne und Pintobohnen), Kichererbsen, grüne und gelbe Erbsen sowie Linsen. In Ländern wie Indien, wo viele Menschen Vegetarier sind, gehören Hülsenfrüchte zu den Grundnahrungsmitteln.
    In meiner Praxis hatte ich schon häufig mit Veganern zu tun. Nichole, die sich zu meinem Programm angemeldet hatte, war äußerst erfolgreich.
    Nichole H.
    Anfangswerte: 70,3 Kilogramm, 22 Prozent Körperfett, Kleidergröße 42, 15,5 Kilogramm Fett, 58,9 Kilogramm Muskelgewebe
    Endwerte: 64,8 Kilogramm, 15 Prozent Körperfett, Kleidergröße 36, 10,2 Kilogramm Fett, 58,7 Kilogramm Muskelgewebe
    Das Eindrucksvolle an diesen Daten ist die Tatsache, dass Nichole mit dem Programm 5,3Kilogramm Körperfett, aber kein Muskelgewebe, abgenommen hat und ihre Kleidergröße um drei Größen geschrumpft ist! Daran können Sie erkennen, dass die Zahlen auf der Waage nicht immer der beste Indikator für einen fitten, schlanken Menschen sind. Auf Seite 120 finden Sie ein Beispiel für Nicholes vegetarische Ernährung, ehe sie mich konsultierte.
    Ernährungsprotokoll für Mittwoch, 29. März 2006
    (Vor Nicholes Teilnahme an meinem Programm)
Uhrzeit
Aufgenommene Nahrung / Nicoles Befinden

Kalorien
Christines Kommentare
7.30 Uhr
Müsliriegel
    Immer noch hungrig

150
Nicht genügend Protein und Kalorien; treibt den Blutzucker in die Höhe.
8.00 Uhr
Sojamilch mit Vanillegeschmack
    Fühle mich okay

160
Erneut ein zuckerreiches Nahrungsmittel mit geringem Proteingehalt; treibt den Blutzucker in die Höhe.
10.00 Uhr
Apfel
    Bin am Verhungern

120
Noch mehr Kohlenhydrate, ein paar Ballaststoffe, kein Protein. Der Hunger bleibt.
12.40 Uhr
4 Fruchtgummis
    Hungrig, hoffe aber, dass mir der Zucker wieder Energie gibt

35
Noch etwas für den Blutzucker. Hilft nicht gegen den Hunger.
13.15 Uhr
Sandwich aus Weizenbrot, vegetarischem Fleischersatz (2 Scheiben) und Käse; Kopfsalat und Tomate mit Honig- Senf-Dressing; Nudelsalat mit vegetarischem »Hühnerfleisch«

680
Sieht auf den ersten Blick okay aus, aber der Salat mit