Schlank im Schlaf für Berufstätige

mischen. Die Erbsen kurz in kochendem Wasser blanchieren, abgießen und kalt abschrecken und unter die Reismischung geben.
    3 Das Öl mit Zitronensaft, Essig, Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verquirlen und über den Salat geben, gut untermischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben etwas durchziehen lassen.
    Tipp: Wenn Sie mehr Zeit haben, nehmen Sie 125 g Rindfleischstreifen (z. B. mageres Rouladenfleisch) statt Putenbruststreifen. In wenig Fett in einer Pfanne anbraten und unter den Reissalat mischen.

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Calzone
    1 Packung Pizzateig (z. B. Rewe, 400 g; aus dem Kühlregal) | 2 Scheiben gekochter Schinken (ca. 100 g) | 70 g eingelegte Peperoni | 100 g Mais (aus der Dose) | 200 g stückige Tomaten (aus der Dose) | 60 g geriebener Käse | 1 TL Öl
    Für 2 Personen
    10 Min. Zubereitung
    25 Min. Backen
    Pro Portion 785 kcal, 39 g EW, 23 g F, 104 g KH
    1 Den fertigen Pizzateig mitsamt dem Backpapier entrollen, quer in zwei Rechtecke schneiden und diese zu Quadraten ausrollen. Den Schinken in Streifen schneiden und die Peperoni und den Mais abtropfen lassen.
    2 Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Pizzatomaten auf jeweils eine Hälfte der beiden Teigquadrate geben. Schinkenstreifen, Peperoni, Mais und den geriebenen Käse darauf verteilen.
    3 Die freien Teigseiten der Quadrate über die belegten Hälften zu Dreiecken zusammenklappen, die Ränder gut festdrücken. Die Taschen mit dem Öl bestreichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Backofen bei 200° (Mitte, Umluft 180°) ca. 20–25 Min. backen.
    Variante: Der Pizzateig aus dem Kühlregal lässt sich selbstverständlich auch als ganz klassische Pizza zubereiten, z. B. mit Tomatensauce, gemischtem Gemüse, Salami und geriebenem Käse oder auch mit Tomatensauce, Thunfisch aus der Dose und Mozzarella light.

oben: Schneller Flammkuchen | unten: Calzone

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Schneller Flammkuchen
    2 Packungen Strudelteig (8 Blätter; 240 g; aus dem Kühlregal) | 2 EL Pflanzenmargarine | 4 EL fettreduzierte Crème fraîche | 2 Stangen Lauch (600 g) | 200 g gewürfelter Kochschinken (aus dem Kühlregal) | Salz | Pfeffer | 1 l Apfelschorle aus 500 ml Apfelsaft und 500 ml Wasser
    Für 2 Personen
    20 Min. Zubereitung
    pro Blech 20 Min. Backen
    Pro Portion 665 kcal, 39 g EW, 20 g F, 106 g KH
    1 Backofen auf 200° vorheizen. Den Strudelteig entrollen. Die Margarine schmelzen. Je eine Teigplatte auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen und mit etwas Margarine bestreichen.
    2 Jeweils die zweite Teigplatte darauflegen, erneut einfetten, die dritte Teigplatte darauflegen, einfetten und mit der jeweils vierten Teigplatte abschließen. Ränder nach innen klappen, falls sie über das Blech hinausragen. Teigböden mit Crème fraîche bestreichen, dabei den umgeklappten Rand freilassen.
    3 Lauch putzen, waschen, längs halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Lauchringe und Schinken auf die Teigböden streuen. Die Teigränder mit etwas Wasser bestreichen. Die Flammkuchen salzen und pfeffern und nacheinander im heißen Backofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 20 Min. backen, bis die Teigränder goldbraun sind. Mit der Apfelschorle servieren.
    Variante: Sie können die Flammkuchen statt mit Lauch und Schinken ganz klassisch mit Speck und Zwiebelringen belegen.

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Spätzle mit Pilz-Rahmsauce
    1 Packung Eierspätzle (500 g; aus dem Kühlregal) | 1 EL Öl | 2 EL TK-Zwiebelwürfel | 300 g TK-Pilze (aufgetaut) | 2 EL Sahne | 100 ml Milch (1,5 % Fett) | 2 EL gehackte TK-Petersilie | Salz | Pfeffer | 1 l Apfelsaftschorle aus 500 ml Apfelsaft und 500 ml Wasser
    Für 2 Personen
    15 Min. Zubereitung
    Pro Portion 705 kcal, 25 g EW, 22 g F, 101 g KH
    1 Die Spätzle in 1 TL Öl und etwas Wasser in einer Pfanne unter mehrmaligem Rühren anbraten.
    2 In der Zwischenzeit das restliche Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig braten, Pilze dazugeben und ca. 2 Min. anbraten. Sahne und Milch zugießen und mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Die Spätzle mit der Pilzsauce servieren, die Apfelschorle dazutrinken.

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Linseneintopf mit Kasseler
    700 g Linsen mit Suppengrün (aus der Dose; abgetropft) | 125 ml Gemüsebrühe | 1 Lorbeerblatt | 4 EL Weißweinessig | Salz | Pfeffer | 2 Kasseler Rippchen (200 g ohne Knochen) | 2 Weizenbrötchen | 200 g Götterspeise