Schnell und Schlank von A-Z (German Edition)

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    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Garzeit: 25–30 Minuten
    1. Die Fischfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Filets mit Zitronensaft beträufeln.
    2. Mangold putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Stängel von den Blättern schneiden. Die Blätter in grobe Streifen schneiden. Die Stängel in Streifen schneiden.
    3. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
    4. Öl in einem Topf erhitzen. Mangoldstiele und Knoblauch unter Rühren darin etwa 5 Minuten andünsten, dann die Blätterstreifen unterrühren und kurz mitdünsten. Mangold mit Salz und Pfeffer würzen.
    5. Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Scheiben schneiden.
    6. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    7. Dann den Bratschlauch an einer Seite verschließen (Packungsanleitung beachten) und auf ein Backblech legen. Mangold in den Bratschlauch füllen. Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen, auf dem Mangold verteilen. Tomatenscheiben darauflegen und mit Käse bestreuen. Zweite Seite des Bratschlauchs fest verschließen und nach Packungsanleitung einschneiden.
    8. Das Backblech im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Tomatenfisch auf Mangold 25–30 Minuten garen.
    9. Bratschlauch vom Backblech nehmen und vorsichtig aufschneiden. Gemüse und Fischfilets auf Tellern anrichten und servieren.

Tomatensalat nach korsischer Art |
    Einfach
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 2,8 g, F: 12,4 g, Kh: 7,8 g, kJ: 658, kcal: 156, BE: 0,0
4 Fleischtomaten (etwa 800 g)
2 Zwiebeln (etwa 130 g)
4 Knoblauchzehen
½ Bund glatte Petersilie
2 EL Kapern (etwa 30 g)
10 schwarze Oliven ohne Stein (etwa 50 g)
3 EL Olivenöl (30 g)
Salz frisch gemahlener Pfeffer
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    1. Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten.
    2. Zwiebeln abziehen und fein würfeln, Knoblauch abziehen und fein würfeln oder in dünne Scheiben schneiden.
    3. Petersilie abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Blättchen hacken. Kapern und Oliven abtropfen lassen.
    4. Zwiebeln und Knoblauch mit Petersilie, Kapern und Oliven auf die Tomatenscheiben geben. Das Ganze mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
    Beilage: Dazu können Sie etwa 250 g frisches Baguette (zusätzlich pro Portion: E: 4,6 g, F: 0,8 g, Kh: 31,7 g, kJ: 649, kcal: 155, BE: 2,5) reichen.

Tomatensuppe |
    Beliebt
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 4,2 g, F: 7,2 g, Kh: 11,8 g, kJ: 554, kcal: 131, BE: 0,0
1 ½ kg Fleischtomaten
2 Zwiebeln (130 g)
1 Knoblauchzehe
2–3 EL Olivenöl (20–30 g)
500 ml (½ l) Gemüsebrühe
1 Prise Zucker
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
¼ TL Cayennepfeffer
1 Lorbeerblatt
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Garzeit: Etwa 15 Minuten
    1. Tomaten abspülen, abtropfen lassen, vierteln und die Stängelansätze herausschneiden. Die Tomaten in Stücke schneiden.
    2. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln fein würfeln. Knoblauchzehen zerdrücken oder ebenfalls fein würfeln.
    3. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch darin andünsten. Tomatenstücke hinzufügen und mit andünsten.
    4. Gemüsebrühe, Zucker, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen, wieder zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt kochen. Anschließend das Lorbeerblatt herausnehmen.
    5. Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Die Suppe nochmals aufkochen lassen und mit den Gewürzen abschmecken.
    Tipp: Soll die Tomatensuppe besonders fein werden, die Suppe nicht pürieren, sondern durch ein Sieb streichen oder die Tomaten vorher enthäuten und entkernen.

Toskana-Kartoffel-Salat |
    Einfach
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 7,5 g, F: 14,4 g, Kh: 28,7 g, kJ: 1169, kcal: 281, BE: 2,5
    Für die Sauce:
175 ml heiße Gemüsebrühe
3–3 ½ EL Zitronensaft
2 ½ EL Olivenöl (25 g)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Zucker
    Für den Salat:
750 g gegarte, mittelgroße Pellkartoffeln (z. B. vom Vortag)
300 g gemischte Antipasti (z. B. Paprika, Tomaten, Zucchini, Zwiebeln, aus dem Kühlregal oder aus der Kühltheke)
    Zum Bestreuen:
etwa 6
Stängel Basilikum
40 g frisch geraspelter Parmesan-Käse
    Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Durchziehzeit
    1. Für die Sauce Brühe mit Zitronensaft in einer großen Salatschüssel verrühren. Olivenöl unterschlagen. Sauce mit