Schnell und Schlank von A-Z (German Edition)

kochen lassen.
    5. Den Meerrettich schälen, abspülen und abtropfen lassen. Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Backobst in kleine Würfel schneiden.
    6. Die Baconscheiben nebeneinander in einer erwärmten Pfanne von beiden Seiten knusprig ausbraten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    7. Die Suppe fein pürieren und anschließend durch ein feines Sieb in einen Topf gießen. Die Rückstände im Sieb gut ausdrücken. Orangen- und Zitronenschale unterrühren. Die Suppe evtl. nochmals mit Salz abschmecken.
    8. Die Suppe nochmals erhitzen. Backobstwürfel hineingeben. Die Suppe anrichten. Meerrettich daraufreiben und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Baconscheiben dazureichen.

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    Thaispargel mit Rindfleisch im Wok |
    Für Gäste
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 28,1 g, F: 14,7 g, Kh: 18,7 g, kJ: 1347, kcal: 322, BE: 1,5
400 g Rinderhüftsteak
1 ½ EL Speisestärke (etwa 10 g)
2 EL Sojasauce (20 g)
1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
2–3 EL Sesamöl (20–30 g)
2 rote Chilischoten
3 Ananasscheiben (aus der Dose)
12 Maiskölbchen (aus dem Glas)
1 rote Paprikaschote (etwa 200 g)
300 g frischer Thai- oder Wildspargel
6 EL Kokosmilch (aus der Dose)
10 EL Gemüse- oder Fleischbrühe
frisch gemahlener Pfeffer
2–3 Stängel Koriander evtl. Salz
10 g geröstete Kokosraspel oder gehobelte, geröstete Kokosnuss
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Marinierzeit
    1. Das Fleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Das Fleisch quer zur Faser zuerst in Scheiben, dann in feine Streifen schneiden. Fleischstreifen mit Speisestärke, 2 Esslöffeln Sojasauce, Backpulver und 2 Esslöffeln Sesamöl vermengen, zugedeckt etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
    2. Chilischoten abspülen, abtrocknen, längs halbieren und entkernen. Die Chilischoten in Würfel schneiden. Ananascheiben in einem Sieb abtropfen lassen und vierteln. Maiskölbchen ebenfalls abtropfen lassen, evtl. halbieren.
    3. Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schote abspülen, abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Von dem Thai- oder Wildspargel die unteren Enden abschneiden. Spargel abspülen, abtropfen lassen und nach Belieben in längere Stücke schneiden.
    4. Restliches Sesamöl in einem Wok erhitzen. Fleischstreifen darin unter Rühren anbraten, dann am Wokrand hochschieben oder herausnehmen und warm halten.
    5. Chili-, Paprikawürfel, Ananas, Spargel und Maiskölbchen in den Wok geben. Die Zutaten ebenfalls kurz anbraten.
    6. Kokosmilch, Brühe, restliche Sojasauce und Pfeffer mit den Fleischstreifen unterrühren, nochmals kurz erhitzen.
    7. Koriander abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Das Wokgericht evtl. mit etwas Salz abschmecken, mit Korianderblättchen garnieren und mit Kokosraspeln oder -hobeln bestreut servieren.
    Tipps: Dazu nach Belieben zusätzlich Basmatireis in ½ Kokosnuss servieren. Pro Person jeweils 50 g einplanen (zusätzlich pro Portion: E: 4,3 g, F: 0,3 g, Kh: 38,0 g, kJ: 731, kcal: 172, BE: 3,0). Wenn Sie keinen Thaispargel bekommen, können Sie auch dünnen grünen Spargel verwenden.

Tigerrolle |
    Für Kinder
    16 Stücke
    Pro Stück: E: 3,7 g, F: 2,9 g, Kh: 18,4 g, kJ: 485, kcal: 116, BE: 1,5
    Für den Biskuitteig:
3 Eier (Größe M)
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
½ Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
100 g Weizenmehl
¼ TL Dr. Oetker Backin
1 TL gesiebtes Kakaopulver
    Für die Füllung:
6 Blatt weiße Gelatine
1 Dose Pfirsichhälften (Abtropfgewicht 250 g)
2 EL Zitronensaft
150 ml Multivitaminsaft
200 g fettreduzierter Frischkäse mit Joghurt (13 % Fett)
40 g gesiebter Puderzucker
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: 10–15 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Für den Teig Eier mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in etwa 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker und Zitronenschale mischen, in etwa 1 Minute einstreuen, die Masse dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen.
    3. Mehl mit Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben, kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Für den dunklen Teig ein Drittel des Teiges abnehmen und Kakaopulver kurz unterrühren.
    4. Den dunklen Teig mit einem Esslöffel in unregelmäßigen Querstreifen auf ein Backblech (30 × 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben. Hellen Teig in die