Schokolade für dich (German Edition)

die Masseauf die Marmelade. Geben Sie die Himbeeren und die gehackten Trüffel hinzu. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zutaten. Schlagen Sie die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Zucker steif und bestreichen Sie damit den Trifle.
    Icicle Falls Moose Munch
    (Dieses Rezept veröffentlichen wir mit freundlicher Genehmigung unserer Freundin Dee Dee Giordana.)
    Ergibt je nach Größe 24–36 Stück
    Zutaten:
    500 g Cap’n Crunch Peanut Butter Cereal (Erdnussbutter-Frühstücksflakes)
    500 g zerbrochene Salzstangen
    500 g geröstete Erdnüsse
    1 Tüte Schmelzschokolade (z. B. Wilton’s Candy Melts), Vanille- oder Schokoladengeschmack
    Anleitung:
    Mischen Sie die ersten drei Zutaten miteinander. Schmelzen Sie die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Gießen Sie die flüssige Schokolade über die anderen Zutaten. Arbeiten Sie zügig, damit die Schokolade nicht fest wird, und geben Sie die Masse löffelweise auf Pergamentpapier. Wenn die Schokolade fest wird, ehe Sie alles portioniert haben, erhitzen Sie die Masse einige Sekunden lang in der Mikrowelle, bis die Schokolade wieder geschmolzen ist, und fahren Sie dann fort.
    Weißer Buttertoffee mit Lavendelgeschmack
    Ergibt je nach Größe 9–12 Stück
    Zutaten:
    500 g Rohrzucker
    125 g Sahne
    125 g Milch
    1 Löffel Maissirup
    ½ Teelöffel Salz
    1 Löffel Butter
    ¾ Teelöffel Lavendel (Sie können auch mehr nehmen, sollten jedoch mit dieser kleinen Menge beginnen. Genau wie Rosenwasser ist auch Lavendel sehr kräftig im Geschmack!)
    Anleitung:
    Fetten Sie die Seiten eines 2-l-Topfes ein. (Dadurch verhindern Sie, dass sich Zuckerkörner an den Topfseiten festsetzen und dort ungewollt karamellisieren, wenn die Toffeemasse anfängt zu kochen.) Geben Sie den Zucker, Milch, Sahne, Maissirup und Salz in den Topf und bringen Sie die Zutaten unter ständigem Rühren langsam zum Kochen. Wenn die Masse fest zu werden beginnt, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen die Toffeemasse abkühlen, ohne umzurühren, bis sie lauwarm ist. Fügen Sie nun die Butter und den Lavendel hinzu und schlagen die Masse kräftig durch, bis sie sehr fest wird und den Glanz verliert (gutes Training!). Streichen Sie die Masse in eine gefettete rechteckige Form (ca. 23 x 23 cm). Teilen Sie die Masse in Quadrate,während sie noch warm ist. Schneiden Sie sie aber erst ganz durch, wenn sie kalt und fest ist. Lagern Sie die Toffees an einem kühlen Ort. (Wenn Sie es denn schaffen sollten, sie überhaupt so lange aufzubewahren. Viel Glück dabei!)
    Achtung: Wenn Sie die Toffeemasse zu lange und zu stark erhitzen, bekommen Sie Karamell – auch nicht schlecht, aber wir dachten, wir sollten Sie warnen.
    Die Toffees halten sich übrigens länger, wenn Sie sie im Kühlschrank lagern. Legen Sie einen luftdichten Behälter mit Pergamentpapier aus und legen Sie auch zwischen die einzelnen Lagen Toffee Pergamentpapier. Auf diese Weise halten sich die Toffees bis zu drei Wochen. Vor dem Servieren bitte rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen.

 
    Bärenhäufchen
    (Dieses Rezept verdanken wir unserer Freundin Carol Hostetter.)
    Ergibt 24 Stück
    Zutaten:
    500 g Milchschokoladenplätzchen
    1 Teelöffel Butter
    125 g Rosinen
    125 g Mandelsplitter (Sie können auch Walnüsse verwenden)
    Anleitung:
    Bringen Sie die Schokoladenplätzchen und die Butter in einem Wasserbad zum Schmelzen. Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Rosinen und Mandeln zu. Teelöffelweise auf Pergamentpapier geben. Vor dem Servieren abkühlen lassen.