Smoothies, Shakes & Co

entfernen, das Fruchtfleisch herausschneiden und entkernen. Den austretenden Saft auffangen, den restlichen Saft aus den Häutchen herauspressen.
    3 Banane, Pomelo, Pomelosaft, Buttermilch und Honig im Mixer pürieren. Wenn der Drink zu dickflüssig ist, etwas mehr Buttermilch unterrühren. Smoothie in die Gläser geben, etwas Zimt darüberstreuen und mit Banane und Physalis dekorieren.
Obst-Info
    Eine Pomelo wiegt um die 500 g, kann mitunter jedoch bis zu 2 kg schwer werden. Ihre weiß-gelbe bis grüne Schale ist ziemlich dick. Das Fruchtfleisch ist saftig, gelblich bis rosa. Ihr Aroma ist milder als das einer Grapefruit, das Fruchtfleisch lässt sich außerdem viel leichter filetieren. Pomelosaft harmoniert sehr gut mit saureren Zitrussäften, z.B. Limettensaft.



Apfel–Dattel–Smoothie
mit Kefir und Honig
    Für 2 große Gläser
    2 Äpfel
    2 Tl Honig
    14 Datteln
    1 Becher Kefir
    1 Äpfel waschen, schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden, zwei Apfelspalten beiseitelegen und mit Honig bestreichen, damit sie sich nicht verfärben. Die Datteln entsteinen und ebenfalls klein schneiden.
    2 Äpfel, Datteln und 1/2 Becher Kefir im Mixer fein pürieren. Den restlichen Kefir dazugießen. Den Smoothie mit den glasierten Apfelspalten dekorieren und servieren.
Variations-Tipp
    Dieser Smoothie bekommt ein ganz besonderes Aroma, wenn Sie etwas Quitte dazugeben. Dafür die Quitte schälen, entkernen und mit etwas Zucker und Wasser weich dünsten. Anschließend pürieren und untermischen. Wenn Sie Apfelspalten zu Dekorationszwecken verwenden möchten, schneiden Sie die Schale der „Deko-Spalte“ nicht ab, das sieht hübscher aus.

Weintrauben–Smoothie
mit Kiwi und Sojamilch
    Für 2 große Gläser
    450 g grüne, kernlose Weintrauben
    2 Kiwis
    1 Banane
    100 ml Joghurt
    100 ml Sojamilch
    1 El Honig
    2 Eiswürfel
    1 Die Weintrauben waschen und ein paar zum Dekorieren beiseitelegen. Die Kiwis und die Banane schälen, 1 Kiwischeibe zum Dekorieren beiseitelegen.
    2 Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. Mit einem Weintrauben-Kiwi-Spieß dekorieren und sofort servieren.
Küchen-Tipp
    Kiwis können in Milchspeisen einen leicht bitteren Geschmack annehmen. Die Bitterstoffe werden den Früchten entzogen, wenn Sie sie schälen, mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen und dann abkühlen lassen.





Gurken–Smoothie
mit Dill und Joghurt
    Für 2 große Gläser
    1 kleine Salatgurke
    1 Bund Dill
    500 ml Buttermilch
    2 El Naturjoghurt
    Salz
    Pfeffer
    Zitronensaft
    Tabasco
    Minze und Gurkenscheiben zur Dekoration
    1 Die Salatgurke waschen, putzen, schälen und mit einem Löffel die Kerne herausschaben. Die Gurke in Stücke schneiden. Den Dill waschen und trocken schütteln.
    2 Gurke, Dill, Buttermilch und Naturjoghurt miteinander pürieren, mit Salz und Pfeffer und ein paar Spritzern Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss ein paar Tröpfchen Tabasco dazugeben. Mit Minze und Gurkenscheiben nach Belieben garnieren und servieren.
Variations-Tipp
    Statt Buttermilch können Sie auch selbst gemachte Dickmilch verwenden. Hierzu benötigen Sie allerdings frische, unpasteurisierte Milch vom Bauern. Lassen Sie die Milch in kleinen Schüsseln über Nacht bei etwa 18 - 20 °C stehen. Durch die Wärme wird der natürliche Säuerungsprozess in Gang gesetzt, der die Milch dick werden lässt. Wer keine Milch vom Bauern zur Verfügung hat, kann im Reformhaus Dickmilch-Kulturen kaufen. Diese Kulturen geben Sie zur Supermarkt-Milch dazu.



Wassermelonen-Smoothie
mit Vanilleeis
    Für 2 große Gläser
    400 g Wassermelone
    75 g Joghurt
    125 ml Milch
    1 gestrichener El Puderzucker
    2 Kugeln Vanilleeis
    1 Die Melone halbieren, Kerne entfernen und mit dem Kugelausstecher ein paar Kugeln aus dem Melonenfleisch herausschneiden. Den Rest in Stücke schneiden.
    2 Melonenstückchen, Joghurt, Milch und Zucker im Mixer glatt pürieren. Eiscreme zugeben und ein paar Sekunden mixen, bis der Smoothie schaumig und cremig ist.
    2 Die Melonenkugeln auf Holzspieße stecken und den Smoothie damit dekorieren.
Obst-Info
    Lycopin ist der rote Farbstoff, der Wassermelonen ihre leuchtend rote Farbe verleiht. Nur in Tomaten und Wassermelonen kommt dieser Stoff in größeren Mengen vor. Weil es die Aktivität von sogenannten „freien Radikalen“ besonders effektiv bremsen kann und wegen seiner Cholesterinsenkenden Eigenschaften, übernimmt Lycopin eine wichtige Schutzfunktion für unsere Gesundheit. Es kann vom