Smoothies, Shakes & Co

Mineralstoffe und Spurenelemente. Sie bekommen ihn im Reformhaus oder Naturkostladen.



Sunshine–Smoothie
mit Weizenflocken
    Für 2 große Gläser
    1 Banane
    2 kleine Birnen
    2 El Weizenflocken
    1/2 Becher Vanillejoghurt
    200 ml Milch
    1 Tl Sanddornnektar
    3 El weiche Erdnussbutter
    2 Orangenschnitze zur Dekoration
    1 Die Banane schälen und mindestens eine halbe Stunde im Tiefkühlfach kühlen. Birnen waschen, schälen und die Kerngehäuse entfernen.
    2 Die Weizenflocken unter den Joghurt rühren und ein wenig ziehen lassen. Anschließend alle Zutaten im Mixer auf höchster Stufe pürieren. In Gläser füllen, mit einem Orangenschnitz verzieren und servieren.
Nährstoff–Tipp
    Erdnussbutter ist bei diesem Smoothie nicht nur aus geschmacklichen Gründen zu empfehlen. Erdnüsse sind reich an ungesättigten Fettsäuren und enthalten entgegen der landläufigen Meinung kein Cholesterin. Sie liefern reichlich Eiweiß, aber auch Vitamine, Ballast- und Mineralstoffe, darunter sogar Zink und Selen, die in der täglichen Ernährung oft Mangelware sind. Erdnüsse sind also wahre Powerkerne.





Good-Morning-Smoothie
mit Weizenkleie
    Für 2 große Gläser
    2 reife Pfirsiche
    3–4 unbehandelte Orangen
    1 reife Banane
    1 El zarte Haferflocken
    1 El Weizenkleie
    250 g Vanillejoghurt
    4–5 Eiswürfel
    1 Die Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, dann die Haut abziehen und entsteinen.
    2 Die Orangen waschen, aufschneiden, zwei Scheiben abschneiden und für die Dekoration beiseitelegen. Restliche Orangen auspressen (es sollten ca. 200 ml Saft dabei herauskommen).
    3 Die Banane schälen, Haferflocken und Weizenkleie mit dem Joghurt vermischen und kurz quellen lassen.
    4 Alle Zutaten in den Mixer geben und gut pürieren. Mit einer Orangenscheibe garnieren und sofort servieren.
Gourmet-Tipp
    Sehr aromatisch und empfehlenswert sind Weinbergpfirsiche. Sie duften und schmecken ganz besonders köstlich. Diese in den Weinbaugebieten - z.B. an der Mosel - angebauten Pfirsiche sind sehr viel kleiner als die handelsüblichen Pfirsiche, deshalb sollten Sie für dieses Rezept mindestens die doppelte Menge verwenden. Wenn Sie die Gelegenheit haben, sollten Sie diese Pfirsichvariante unbedingt einmal ausprobieren.

Stachelbeer–Smoothie
mit Buttermilch
    Für 2 große Gläser
    1 Banane
    2 Handvoll Stachelbeeren
    250 ml Buttermilch
    1 El Ahornsirup
    1 Die Banane schälen, die Stachelbeeren waschen und von ihren Stielen und Blütenansätzen befreien.
    2 Die Früchte erst mit einer kleinen Menge Buttermilch fein pürieren, dann die restliche Buttermilch und den Sirup hinzufügen. Auf höchster Stufe cremig mixen, auf Gläser verteilen und servieren.
Einkaufs–Tipp
    Stachelbeeren sollten beim Kauf noch ihre Stiel- und Blütenansätze besitzen, weil ihnen ansonsten beim Lagern Saft verloren geht. Wichtig ist auch, dass die Ansätze, genau wie die feinen Härchen auf den Beeren, nicht schlaff sind. Die Früchte selbst sollen am besten von gleicher Größe und prall sein.





Avocado–Smoothie
mit Datteln
    Für 2 große Gläser
    15 Datteln
    1 reife Avocado
    500 ml kalte Milch
    1/2 Päckchen Vanillezucker
    2 El Ahornsirup
    50 g geschälte Mandeln
    Limetten– und Avocadoschnitze zum Garnieren
    1 Die Datteln entsteinen, die Avocado schälen, halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
    2 Alle Zutaten im Mixer zu einem cremigen Smoothie verarbeiten. Falls der Smoothie zu dickflüssig ist, noch etwas Milch oder Wasser zugeben und eventuell noch mit zusätzlichem Sirup abschmecken. Mit Limetten- und Avocadoschnitzen verzieren.
Variations-Tipp
    Wer nur ungeschälte Mandeln zur Hand hat, übergießt sie mit kochendem Wasser, lässt sie kurz ziehen und kann sie dann ganz leicht aus der Schale drücken. Wer eine Allergie gegen Mandeln und andere Nüsse hat, muss nicht ganz auf den nussigen Geschmack verzichten: Nehmen Sie statt der Mandeln die gleiche Menge Haferflocken und rösten Sie diese in einer beschichteten Pfanne an.



Buttermilch–Smoothie
mit Pomelo und Banane
    Für 2 große Gläser
    1 Banane
    1 Spritzer Zitronensaft
    1 Pomelo (ersatzweise 2 Grapefruits)
    150 ml Buttermilch
    2 Tl Honig
    etwas Zimt und
    2 Physalis zum Verzieren
    1 Die Banane waschen, trocknen und halbieren. Vier Scheiben aus der Mitte heraus mit der Schale abschneiden, mit Zitronensaft beträufeln und für die Dekoration beiseitelegen. Restliche Banane schälen und grob zerkleinern.
    2 Die Pomelo schälen, weiße Fasern