Smoothies, Shakes & Co

Stunde ins Tiefkühlfach legen.
    2 Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 2–3 Zweigen abzupfen. Die Früchte mit dem Zucker und den Minzeblättchen in den Mixer füllen. Wenn der Smoothie zu dickflüssig wird, so viel Orangensaft oder Milch dazugeben, bis der Smoothie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
    3 Smoothie auf Gläser verteilen, mit einer Johannisbeerrispe und etwas Minze verzieren und sofort servieren.
Jahreszeiten-Tipp
    Diesen Smoothie können Sie auch saisonunabhängig zubereiten: Frieren Sie im Sommer diejenigen Früchte ein, die Sie besonders mögen, und die nicht sowieso zur Standardausstattung der Supermarkt-Tiefkühltheke gehören. Auch pürierte Mixturen lassen sich hervorragend einfrieren. Wer ein großes Tiefkühlfach hat, kann eine breite Palette anlegen und spielerisch aus dem Vollen schöpfen.



Erdbeereis–Smoothie
mit Sahne und Vanillezucker
    Für 2 große Gläser
    150 g Erdbeeren
    150 g Blaubeeren
    150 g Erdbeereis
    200 ml Milch
    etwas Erdbeermarmelade
    200 ml Sahne
    etwas Vanillezucker
    1 Erdbeeren und Blaubeeren waschen, abtropfen lassen und verlesen. Ein paar Blaubeeren für die Dekoration beiseitelegen.
    2 Erdbeeren putzen und zusammen mit Erdbeereis, Milch und Marmelade im Mixer pürieren und auf die Gläser verteilen.
    3 Die Blaubeeren mit 100 ml Sahne im Mixer pürieren und das Blaubeerpüree als zweite Schicht auf die Erdbeermischung gießen. Die restliche Sahne mit etwas Vanillezucker steif schlagen, je einen Klecks auf den Smoothies verteilen und mit den zurückgelegten Blaubeeren garnieren.
Gourmet-Tipp
    Mischen Sie die gesamte Sahne unter die Blaubeeren und füllen Sie sie zuerst in das Glas. Anschließend die Erdbeermischung daraufgießen und zum Schluss ein wenig Erbeerlikör oder Obstbrand darüberträufeln.



Mango–Smoothie
mit Sanddornsirup
    Für 2 große Gläser
    2 kleine Mangos
    1 Orange
    250 ml Milch
    1 El Sanddornsirup
    4 Kugeln Vanilleeis
    1 Die Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und grob würfeln. Die Orange auspressen.
    2 Mangostücke, Orangensaft, Milch, Sanddornsirup und 2 Kugeln Vanilleeis in einen Mixer geben und fein pürieren. Den Smoothie auf Gläser verteilen, je eine Kugel Vanilleeis daraufgeben und nach Belieben garnieren.
Variations-Tipp
    Ersetzen Sie die Eiskugeln einmal durch 250 g geschlagene Sahne. Mango, Orangensaft und Milch im Mixer fein pürieren. Die Sahne mit 2 El Sanddornsirup vermischen und unter die Fruchtmischung heben. Ergibt eine schöne Marmorierung und schmeckt köstlich.





Erdnussbutter–Smoothie
mit Banane
    Für 2 große Gläser
    1 Banane
    150 g Vanillejoghurt
    1 Tl Erdnussbutter
    250 g Milch
    4 Kugeln Vanilleeis
    gehackte Mandeln zur Dekoration
    1 Die Banane schälen, in Stücke schneiden und für mindestens 1 Stunde ins Gefrierfach legen. Den Joghurt für die gleiche Zeit ins Tiefkühlfach stellen.
    2 Die tiefgekühlten Zutaten und die Erdnussbutter im Mixer fein pürieren, dann die Milch und das Vanilleeis dazugeben. Alles so lange mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
    3 Smoothie auf Gläser verteilen und mit gehackten Mandeln bestreuen.
Küchen-Tipp
    Erdnussbutter lässt sich ganz leicht selbst herstellen: 125 g Erdnüsse von den Schalen und den braunen Häutchen befreien. In einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Temperatur leicht rösten, bis sie anfangen zu duften. Nüsse im Mixer pürieren und nur so viel Erdnussöl zufügen, dass die Erdnussbutter geschmeidig wird. Mit einer Prise Salz und Zucker abschmecken.

Avocado–Smoothie
mit Gurke und Sellerie
    Für 2 große Gläser
    6 cm Schlangengurke
    4 Stangen Staudensellerie
    1 Orange
    1 Kugel Zitronensorbet
    1/2 reife Avocado
    1/2 Wassermelone
    1 Die Gurke und den Sellerie waschen, putzen und trocken tupfen. Den Sellerie in Stücke schneiden, die Gurke entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Orange schälen und auch von den weißen Fasern befreien. Die Orange filetieren (dabei den Saft auffangen), entkernen und die Filets mit dem Saft, dem Sellerie und dem Zitronensorbet im Mixer auf höchster Stufe sehr fein pürieren.
    2 Das Avocadofruchtfleisch zu der Orangen-Sellerie-Masse in den Mixer geben und kurz durchmixen. Die Wassermelone schälen und entkernen, mit dem Melonen-Ausstecher ein paar Kugeln herausschneiden und beiseitelegen. Das restliche Fruchtfleisch zusammen mit der Gurke in den Mixer geben und noch einmal kurz mixen. Die Melonen-Kugeln auf einen Holzspieß stecken und den Smoothie damit