Soisses - Kochen leicht gemacht

anbraten.
    Mit Hühnerbrühe ablöschen. Die restlichen Zutaten hinzufügen – außer den Zitronensaft.
    15 Minuten reduzieren. Am Schluss den Zitronensaft dazu geben.
    Die Shrimps auf dem Reis anrichten und mit der Soße übergießen.
    Weitere leckere Rezepte mit Fisch und Meeresfrüchten:
    Gekochter Fisch (in einem Essigsud mit Lorbeerblatt und Wacholderbeeren)
    Gebratener Fisch (paniert wie Wiener Schnitzel)
    Thunfischsalat (mit Zwiebel, saurer Gurke, gekochtem Ei und Mayo)
    Thunfisch-Nudel-Kasserolle (mit saurer Sahne, Milch, Champignons, überbacken mit Semmelmehl,
    Parmesan und geschmolzener Butter)
    Shrimp-Cocktail (mit frischen Champignons, Mayo, Tomatenketchup und Cognac)
    Fischstäbchen (das mögen nicht nur Kinder – allerdings weiß niemand so genau, was da drin ist! Also
    Vorsicht! Nur im Notfall essen oder wenn der Appetit nicht zu zügeln ist)
    Forelle nach Art der Müllerin (Forelle mit Wurzelgemüse in Folie gebacken)
    Auf alle Fälle ist es immer gut, ein paar Dosen Thunfisch im Haus zu haben – mit oder ohne Öl.
    Daraus lassen sich auch leckere Klößchen (wie Hackeklößchen) braten.
    Gemüse
    Wenn es nach Ernährungswissenschaftlern ginge, müssten wir jeden Tag mindestens dreimal Gemüse essen. Besser wäre fünfmal.
    In deutschen Landen dient Gemüse meist als lästige Beilage. Hier einige Rezepte, die das Gemüse eindeutig aufwerten:
    Mediterrane Salatschüssel
    1 kleine Eierfrucht
    ½ Tasse saure Sahne
    1 Teelöffel Zitronensaft
    1 Teelöffel gehackte Petersilie
    ½ Teelöffel Salz
    ½ Teelöffel Dill
    ¼ Teelöffel grober Pfeffer
    1 kleine zerdrückte Knoblauchzehe
    1 Tasse Croutons
    2 Teelöffel geschmolzene Butter
    4 Tassen zerpflückter grüner Salat
    Oliven (für die, die das mögen – muss aber nicht unbedingt sein)
    Eierfrucht in kleine Stücke schneiden. 5 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen und kalt stellen. Saure Sahne, Zitronensaft, Petersilie, Salz, Dill und Knoblauch mischen. Kalt stellen. Croutons in Butter anbraten.
    Vor dem Servieren den Salat, die Eierfrucht, die Mischung aus saurer Sahne und die Croutons vermischen.
    Mit den Oliven dekorieren (wahlweise).
    Bohnensalat mit geräuchertem Speck und Ei
    2 Dosen grüne Bohnen (abgegossen)
    1 gehackte Zwiebel
    1/3 Tasse Salatöl
    ¼ Tasse Essig
    ½ Teelöffel Salz
    ¼ Teelöffel Pfeffer
    4 hart gekochte Eier, geschält und klein gehackt
    ¼ Tasse Mayonnaise
    1 TeelöffelSenf
    2 TeelöffelEssig
    ¼ Teelöffel Salz
    4 Streifen gebratener, zerkleinerter Räucherspeck
    Grüner Salat
    Bohnen, Zwiebel, Öl, ¼ Tasse Essig, ½ Teelöffel Salz und den Pfeffer vermischen. Kalt stellen.
    Eier, Mayonnaise, Senf, 2 Teelöffel Essig und ¼ Teelöffel Salz vermischen. Kalt stellen.
    Vor dem Servieren die Bohnen mit dem Speck vermischen. Auf dem Salat anrichten. Oben darauf
    jeweils einen Löffel der Eier-Mayonnaise-Mischung geben. Mit Paprika bestreuen, falls gewünscht.
    Gebackene Tomaten
    4 mittelgroße Tomaten in Scheiben
    Butter
    Salz
    Pfeffer
    Zucker
    Oregano
    Basilikum (nur für die, die das mögen)
    Auf die Tomatenscheiben etwas Butter geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen.
    Bei 250 Grad 5 Minuten backen.
    Variation: Gebratene Tomaten
    Die Tomaten werden mit Ei und Semmelmehl paniert, anschließend in Butter gebraten. Nach Geschmack Salzen und Pfeffern. Das schmeckt so gut, wie es in dem Film Fried Green Tomatoes aussieht.
    Hier noch ein paar leckere Rezeptideen mit Gemüse:
    Gemüsesuppe (ist gut für die Verwertung von Resten)
    Irish Stew (Lamm mit Wurzelgemüse und Weißkraut)
    Gebratener Blumenkohl (paniert)
    Gebratene Gemüse (paniert) als Vorspeise (wie beim Griechen)
    Gebackene Paprika (siehe die Tomaten – geht schnell)
    Gemüseauflauf (mit Milch oder saurer Sahne und Käse)
    Gemüse können auf vielfältige Art zubereitet werden und sind weit mehr als nur eine Beilage.
    Kuchen
    Viele trauen sich nicht, Kuchen zu backen. Sie kaufen lieber eine Back-Mischung von Dr. Oetker. Das ist aber völlig überflüssig. Kuchenbacken geht ziemlich einfach. Man nehme die Zutaten, verrühre alles, ab in den Backofen – fertig.
    Hier zwei Rezepte für Kuchen:
    Apfelmus-Kuchen
    2 ½ Tassen Mehl
    2 Tassen Zucker
    1 Packung Backpulver
    1 ½ Teelöffel Salz
    ¼ Teelöffel Natron
    ¾ Teelöffel Zimt
    ½ Teelöffel geriebene Nelken
    1 ½ Tassen Apfelmus
    ½ Tasse Wasser
    ½ Tasse Butter oder Margarine
    2 Eier zusätzlich: 1 Tasse Rosinen, ½ Tasse gehackte Walnüsse (falls gewünscht)
    Ofen auf 180 Grad vorheizen. Backform