Torten aus dem Kühlschrank

Kastenform
(30 x 11 cm, mit Frischhaltefolie ausgelegt), mit Butterkeksen auslegen, dabei evtl. einige Butterkekse mit einem Sägemesser zurechtschneiden oder zerbrechen.
    2. Für die Erdbeer-Schokoladencreme das Kokosfett in Stücke schneiden und in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Den Topf aus dem Wasserbad nehmen. 400 g Schogetten zu dem hei ßen Kokosfett geben, unter Rühren darin auflösen. Erdbeerkonfitüre unterrühren. Restliche Schogetten fein hacken.
    3. Von der Erdbeer-Schokoladencreme etwa 4 Esslöffel auf die Butterkekse in der Form geben und glatt streichen. Die Erdbeer-Schokoladencreme mit einigen gehackten Schogetten bestreuen und mit einer Schicht aus Butterkeksen belegen. An die längeren Seiten der Kastenform die Butterkekse dicht aneinander an den Rand stellen.
    4. Abwechselnd die Erdbeer-Schokoladencreme, die gehackten Schogetten und die Butterkekse in die Kastenform schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Butterkeksen bestehen. Den Kalten Hund mindestens 5 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
    5. Zum Garnieren den Kalten Hund vorsichtig aus der Form auf eine Kuchenplatte stürzen. Die Frischhaltefolie entfernen. Die Erdbeeren abspülen, gut abtropfen lassen, nicht entstielen, aber evtl. halbieren.
    6. Den Kalten Hund mit dem Kakao bestäuben und mit den Erdbeeren garnieren. Die Kuchenglasur in einem kleinen Topf im Wasserbad nach Packungsanleitung schmelzen. Den Kalten Hund mit der Glasur beträufeln.

Milchkaffee-Torte 12 Stücke
    einfach und so lecker
    Pro Stück: E: 3 g, F: 15 g, Kh: 27 g, kJ: 1067, kcal: 255, BE: 2,0
    Zubereitungszeit: 45 Minuten Kühlzeit: 4 ½ Stunden
    Für den Boden:
    200 g Schoko-Puffreis-Quadrate
    Für den Belag:
    480 g abgetropfte Pfirsichhälften (aus der Dose)
    2 Blatt weiße Gelatine
    300 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
    200 ml Milch (3,5 % Fett)
    2 Pck. Paradiescreme Milchkaffee-Geschmack (Dessertpulver)
    Zum Bestäuben:
    1 EL Kakaopulver
    1. Einen Tortenring (Ø 26 cm) auf eine mit Backpapier belegte Tortenplatte stellen.
    2. Für den Boden die Schoko-Puffreis-Quadrate in Stücke brechen und in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Die Schoko-Puffreis-Masse in den Tortenring geben und mit einem Löffel fest zu einem Boden andrücken. Den Schoko-Puffreis-Boden in den Kühlschrank stellen.
    3. Für den Belag die Pfirsichhälften in etwa 1 cm dicke Spalten schneiden.
    4. Den Schoko-Puffreis-Boden mit den Pfirsichspalten belegen. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Die Sahne mit der Milch verrühren. Aus der Sahne-Milch-Mischung und dem Dessertpulver eine Milchkaffee-Creme nach Packungsanleitung, aber mit den hier angegebenen Zutaten, zubereiten.
    5. Die Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Die aufgelöste Gelatine zunächst mit etwa 2 Esslöffeln von der Milchkaffee-Creme verrühren, dann unter die restliche Milchkaffee-Creme rühren.
    6. Die Milchkaffee-Creme auf die Pfirsichspalten in den Tortenring geben und glatt streichen. Mit einem Tortengarnierkamm oder einer Gabel ein Muster in die Milchkaffee-Creme ziehen. Die Milchkaffee-Torte mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    7. Tortenring vorsichtig lösen und entfernen. Die Milchkaffee-Torte mit Kakao bestäuben.

Mangotorte mit Ingwer 16 Stücke
    exotischer Genuss
    Pro Stück: E: 3 g, F: 24 g, Kh: 22 g, kJ: 1321, kcal: 316, BE: 2,0
    Zubereitungszeit: 50 Minuten Kühlzeit: 2 ½ Stunden
    Für den Boden:
    70 g quadratische Mini-Florentiner
    75 g Zwieback
    100 g Butter
    50 g Zartbitter-Schokolade
    Für den Belag:
    1 reife Mango (etwa 470 g)
    50 g kandierter Ingwer
    250 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
    60 g Puderzucker
    1 Pck. Sahnesteif
    350 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
    50 g Zartbitter-Raspelschokolade
    Zum Garnieren:
    16 quadratische Mini-Florentiner (je 3 x 3 cm, etwa 80 g)
    30 g kandierter Ingwer
    20 g Zartbitter-Raspelschokolade
    einige Blättchen Zitronenmelisse
    1. Einen Tortenring (Ø 26 cm) auf eine mit Backpapier belegte Tortenplatte stellen.
    2. Für den Boden Florentiner in Stücke brechen, mit dem Zwieback in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel verschließen. Zwieback und Florentiner mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Die Butter zerlassen. Schokolade hacken, unter die Butter rühren und schmelzen lassen.
    3. Schokobutter und Bröselmasse in einer Schüssel mischen. Die