Torten aus dem Kühlschrank

füllen und dicke wellenförmige Linien auf die Tortenoberfläche spritzen. Die Torte und die restliche Pfirsichcreme zugedeckt etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
    8. Den Tortenring vorsichtig lösen und entfernen. Die beiseitegelegte Pfirsichhälfte in dünne Spalten schneiden. Die Pfirsichcreme in einen Spritzbeutel mit Loch- oder Sterntülle füllen und Tuffs auf die Tortenoberfläche spritzen. Die Torte mit den Pfirsichspalten und etwas Müsli garnieren.
    Tipps: Falls Sie keinen Spritzbeutel haben, können Sie die Pfirsichcreme auch in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und eine etwa 1 cm breite Ecke abschneiden. Oder Sie können den Fruchtbelag einfach mit einem Löffel grob auf der Tortenoberfläche verstreichen und die Torte nach Belieben verzieren.

Cashew Cheesecake 16 Stücke
    sündiger Genuss
    Pro Stück: E: 5 g, F: 24 g, Kh: 16 g, kJ: 1271, kcal: 305, BE: 1,5
    Zubereitungszeit: 40 Minuten Kühlzeit: 1 ½ Stunden
    Zum Vorbereiten:
    150 g Cashewkerne
    Für den
Spekulatius-Nuss-Boden:
    100 g Spekulatius
    100 g Butter
    20 g Zucker
    Für den Belag:
    6 Blatt weiße Gelatine
    1 Bio-Orange (unbehandelt, ungewachst)
    400 g Doppelrahm-Frischkäse (zimmerwarm)
    400 g Schmand (Sauerrahm)
    100 g Puderzucker
    3 EL Orangensaft (von der Bio-Orange)
    2 EL Zitronensaft
    1. Zum Vorbereiten Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren leicht rösten, herausnehmen und auf einen Teller geben. 3 Esslöffel der Cashewkerne zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Cashewkerne fein hacken.
    2. Für den Boden Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel fest verschließen. Spekulatius mit einer Teigrolle fein zerbröseln und in eine Rührschüssel geben. Butter in einem kleinen Topf zerlassen, mit dem Zucker und den gehackten Cashewkernen zu den Bröseln in die Rührschüssel geben und gut verrühren.
    3. Einen Tortenring (Ø 26 cm) auf eine mit Backpapier belegte Tortenplatte stellen. Die Bröselmasse darin mit einem Löffel gleichmäßig zu einem Boden andrücken. Den Boden mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
    4. Für den Belag Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Orange heiß abwaschen, abtrocknen und halbieren. Von einer Orangenhälfte die Schale fein abreiben, von der anderen Hälfte die Schale mit einem Sparschäler oder einem Zestenreißer abschälen und zum Garnieren beiseitelegen. Den Saft auspressen.
    5. Frischkäse mit Schmand, Puderzucker, fein geriebener Orangenschale, Orangen- und Zitronensaft in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf mittlerer Stufe glatt rühren.
    6. Eingeweichte Gelatine leicht ausdrücken, in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Gelatine zuerst mit 3–4 Esslöffeln der Creme verrühren, dann unter die restliche Creme rühren.
    7. Die Creme auf den Spekulatius-Nuss-Boden geben und in leichten Wellen verstreichen. Cheesecake etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
    8. Zum Servieren den Tortenring lösen und entfernen. Cheesecake mit den beiseitegelegten Cashewkernen und der beiseitegelegten Orangenschale bestreuen.
    Tipp: Wenn Sie keine Spekulatius bekommen, verwenden Sie einen einfachen Butter- oder Gewürzkeks.

Haferkeks-Früchte-Torte 12 Stücke
    Sommergenuss mit Schwips
    Pro Stück: E: 7 g, F: 24 g, Kh: 28 g, kJ: 1519, kcal: 363, BE: 2,5
    Zubereitungszeit: 45 Minuten Kühlzeit: 3 ½ Stunden
    Für die Füllung:
    200 g Erdbeeren
    3 Nektarinen
    5 EL Orangenlikör
    50 g Puderzucker
    1 EL Zitronensaft
    2 geh. EL Zitronenmelisseblättchen
    Für den Rand und den Boden:
    100 g Haferkekse (Taler)
    125 g Schokomüsli
    80 g Butter
    Für den Belag:
    6 Blatt weiße Gelatine
    250 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
    250 g Speisequark (20 % Fett)
    25 g Zucker
    150 g Joghurt (3,5 % Fett)
    100 ml Fruchtsaft von den vorbereiteten Früchten
    Zum Verzieren und Garnieren:
    200 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
    1 Pck. Sahnesteif
    einige vorbereitete Zitronenmelisseblättchen
    1. Für die Füllung die Erdbeeren putzen, abspülen, gut abtropfen lassen und entstielen. 2–3 Erdbeeren beiseitelegen. Nektarinen abspülen, abtrocknen, halbieren und entsteinen. 1 Nektarinenhälfte beiseitelegen. Die Schnittfläche mit Zitronensaft beträufeln. Die Erdbeeren und Nektarinenhälften in kleine Stücke schneiden.
    2. Orangenlikör mit Puderzucker verrühren. Zitronensaft und Zitronenmelisse unterrühren. Die Fruchtstücke untermischen und etwa 30 Minuten durchziehen lassen. Für den Tortenrand 50 g der Haferkekse (6–7