Vegetarisch für Faule

Mango ( > ) oder Herrencreme ( > ) ebenso wie Gebäck, z. B. knusprige Streusel ( > – > ) oder Mandel-Marzipan-Brownies ( > ) | Vanillezucker selbst gemacht : 1 ausgekratzte Vanilleschote in einem Schraubverschlussglas mit 100 g Zucker bedecken und 1 Woche durchziehen lassen.

    FIXE FRÜCHTCHEN
    Perfekt für faule Dessertfans: Ohne Schnibbeln können frische Beeren, Physalis oder Weintrauben verwendet werden, Bananen sind schnell geschält, Konservenobst und küchenfertige TK-Beeren sind einfach superpraktisch | Pfirsiche und Aprikosen aus der Dose verstecken sich unter einer luftigen Grießhaube beim Grießsoufflé ( > ) oder unter knusprigen Streuseln beim Aprikosencrumble ( > ) | bequeme Weintrauben sind das fruchtige Extra von Mascarpone-Wein-Creme ( > ) | Himbeeren veredeln Schokotörtchen ( > ) | im Trend: Physalis-Bananen-Smoothie ! Für 2 Personen 100 g Physalis entblättern und waschen. 1 Banane schälen und in Scheiben schneiden. Je 100 ml Apfel- und Orangensaft sowie 1 EL Zitronen- oder Limettensaft mit den Früchten fein pürieren, in 2 Gläser gießen und sofort servieren.

    GRIESS
    Megapraktisch, weil lange haltbar, blitzschnell gegart und gelingsicher | für cremige Puddings am besten Weichweizengrieß verwenden | schon seit Großmutters Zeiten als Grießpudding ( > ) heiß begehrt | ebenso verführerisch im Blaubeer-Flaugnarde ( > ) oder als Soufflé ( > ) | gibt auch herzhaften Bratlingen ( > – > ) Halt und Konsistenz | kann auch mal statt Instant-Polenta verwendet werden.

4 x Schnelle süsse Klassiker ...
    ..., die zwar vielleicht noch etwas ruhen müssen, aber garantiert blitzschnell zubereitet sind und jedem Dessertliebhaber ganz easy den Tag versüßen.
    PANNA COTTA MIT MANGO
    Für 2 Personen
    Für die Panna cotta 250 g Sahne , 1 Tütchen Bourbon-Vanillezucker und 20 g Zucker in einem Topf kochen, bis sich der Zucker gelöst hat, dann vom Herd nehmen. Zusätzlich 50 g Sahne mit ½ TL Agar-Agar-Pulver glatt rühren und rasch unter die heiße Sahne rühren. Alles unter Rühren noch 1–2 Min. kochen, dann neben dem Herd etwas abkühlen lassen. Sahnemischung durch ein Sieb gießen, hauchdünn abgeriebene Schale von ½  Bio-Zitrone unterrühren, in zwei Dessertgläser füllen und abkühlen lassen. Zugedeckt 20–30 Min. kühl stellen. Inzwischen 1 Stück Mango (ca. 100 g) schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Mit je 1 TL Zucker und Zitronensaft verrühren, 10 Min. durchziehen lassen. Zum Servieren auf die Panna cotta geben.

    GRIESSPUDDING
    Für 2 Personen
    1 Ei (Größe M) trennen, das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Das Eigelb mit 50 g Sahne, 20 g Zucker, 1 Tütchen Bourbon-Vanillezucker, 1 Prise Zimt und 1 TL Speisestärke verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. 300 ml Milch in einem Topf erhitzen. Die Ei-Sahne-Mischung unterrühren, 30 g Weichweizengrieß einrieseln lassen und unter Rühren aufkochen. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Den Eischnee unterheben, den Pudding auf zwei Schälchen verteilen und abkühlen lassen. Lauwarm oder kalt servieren.
    Passt gut dazu:
    Zimtzucker und eine Fruchtsauce, z. B. Kirschgrütze (aus dem Kühlregal).

    MASCARPONE-WEIN-CREME
    Für 2 Personen
    150 g Mascarpone mit 100 g cremigem Joghurt und 2–3 EL Zucker glatt rühren. 2–3 EL trockenen Weißwein (z.B. Riesling) unterrühren. Mit Zimtpulver und Weißwein abschmecken. 100 g Weintrauben waschen und von den Stielen zupfen. 4 Cantuccini (Fertigprodukt) in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz grob zerbröseln. Die Hälfte der Cantuccinibrösel auf zwei Weingläser verteilen und die Weincreme darüberschichten. Die Weintrauben hineingeben. Die restlichen Cantuccinibrösel darüberstreuen.

    HERRENCREME
    Für 2 Personen
    50 ml Milch mit 20 g Speisestärke und 1 Eigelb verrühren. 200 ml Milch mit 30 g Zucker und 1 Tütchen Bourbon-Vanillezucker aufkochen. Von der Herdplatte ziehen und die Eigelbmischung einrühren. Unter Rühren noch einmal aufkochen, vom Herd nehmen, Frischhaltefolie direkt auf den Pudding legen und abkühlen lassen. 100 g Sahne steif schlagen, 50 g Zartbitterschokolade grob hacken. Schokolade, Sahne und 2 cl Rum unter den abgekühlten Pudding rühren. Die Herrencreme mit Rum abschmecken und nach Belieben mit Schokoraspeln garniert servieren.

Beeren-Joghurt-Eis mit Schokolade
    Schneller Eisgenuss für Spontane
    Für 4 Personen
    100 g Zucker
    100 g cremiger Joghurt
    50 g Sahne
    300 g