Vegetarisch für Faule

und 1–2 Spritzern Zitronensaft verrühren und in die Schälchen geben. Mit den warmen Streuseln bestreuen und sofort servieren.
    TIPP:
    Wer mag, schneidet noch 4 Minzeblättchen in feine Streifen und gibt sie zu den Erdbeeren.

Mandel-Marzipan-Brownies
    Saftig, luftig und fluffig
    Für 8 Brownies
    50 g Butter
    100 g dunkle Blockschokolade
    50 g Mehl
    50 g gemahlene Mandeln
    40 g Zucker
    1 Tütchen Bourbon-Vanillezucker
    1 TL Backpulver
    2 Eier (Größe M)
    100 g Apfelmus (Fertigprodukt)
    80 g Marzipanrohmasse
    30 g Mandelblättchen
    1 EL Puderzucker
    Fett und Mehl für die Form
    Zubereitungszeit: 20 Min. + 35 Min. Backen
    Pro Stück: 300 Kal.
    1 Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Butter mit der Blockschokolade in einem Topf bei ganz kleiner Hitze unter Rühren schmelzen. Oder beides in eine Keramikschale geben und bei Auftaustufe in der Mikrowelle schmelzen.
    2 Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Vanillezucker und Backpulver mischen. Eier und Apfelmus unter die flüssige Schokoladenbutter rühren. Die Mehlmischung unterheben.
    3 Den Teig in eine gefettete und gemehlte Form (ca. 20 x 20 cm) füllen. Marzipan in kleine Flöckchen schneiden und darauf verteilen. Die Mandelblättchen darüberstreuen und mit Puderzucker bestäuben.
    4 Die Brownies im heißen Backofen (Mitte; Umluft 160°) 30–35 Min. backen, dabei nach 25 Min. nach Bedarf mit Alufolie abdecken.
    5 Die Brownies herausnehmen, etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und aus der Form lösen. Vollständig auskühlen lassen.
    TIPP:
    Für ein stärkeres Mandelaroma einige Tropfen Bittermandelaroma unter den Teig rühren.
    Passt gut dazu:
    Fruchtsaucen und Vanilleeis.

FAULE MENÜS

Das mediterrane Blitz-Menü
    Für 2 Personen
    in 45 Min. auf dem Tisch
    Das gibt es
    • Tomatensalat
    >
    • Tortellinigratin
    >
    • Ziegenfrischkäsecreme mit Erdbeeren und Streuseln
    > (halbes Rezept)
    So gehen Sie vor
    1 Für das Dessert zunächst die halbe Menge Streusel zubereiten und backen.
    2 Während der Backzeit das Tortellinigratin und die Käsecreme (halbes Rezept) vorbereiten. Die Käsecreme zugedeckt kühl stellen.
    3 Die Streusel aus dem Ofen nehmen und beiseitestellen. Die Backofentemperatur erhöhen.
    4 Das Gratin backen. Inzwischen den Tomatensalat vorbereiten und servieren.
    5 Das Gratin bis zum Servieren im leicht geöffneten und ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
    6 Die Erdbeeren (halbes Rezept) vorbereiten und beiseitestellen. Das Gratin servieren.
    7 Das Dessert anrichten und servieren.
    Mit auf den Tisch können:
    knuspriges Baguette oder Ciabatta. Dazu passt auch Zitronen-Aioli ( > ).
    DEKO-TIPP:
    Töpfchen mit blühendem Lavendel, Thymian oder Rosmarin, Olivenzweige und Artischockenblüten sorgen für mediterranes Ambiente.

Das sommerliche Crossover-Menü
    Für 2 Personen
    in 45 Min. gemacht
    Das gibt es
    • Blattsalat mit gegrillter Ananas
    >
    • Asia-Spaghetti
    >
    • Panna cotta mit Mango
    >
    So gehen Sie vor
    1 Die Panna cotta zubereiten und kühl stellen.
    2 Die Spaghetti kochen. Während des Kochens bereits Ananas und Mango vorbereiten und beiseitestellen.
    3 Spaghetti abgießen, abschrecken, abtropfen lassen und beiseitestellen. Restliche Zutaten für das Hauptgereicht vorbereiten und bereitstellen.
    4 Den Salat vorbereiten. Die Ananas mit etwas Öl in einer Grillpfanne von beiden Seiten goldbraun grillen und mit dem Salat servieren.
    5 Das Hauptgericht zubereiten und servieren.
    6 Das Dessert anrichten und servieren.
    Mit auf den Tisch können:
    als zweites Salattopping in der Pfanne gebratener gefüllter Tofu ( > ), Baguette und mit etwas Zitronengraspaste aromatisierte Knoblauchbutter.
    DEKO-TIPP:
    Zitronen und Limetten in Holzschalen, Senfkörner in Holzschälchen, getrocknete Chilischoten und Zitronengras locker auf dem Tisch verteilt verbreiten sowohl mediterranes als auch asiatisches Flair.

Das herbstliche Genießer-Menü
    Für 2 Personen
    in 40 Min. geht’s los
    Das gibt es
    • Kürbissuppe
    >
    • Lauch-Birnen-Tarte
    >
    • Mascarpone-Wein-Creme
    >
    So gehen Sie vor
    1 Die Suppe vorbereiten und 10 Min. köcheln lassen.
    2 Während des Köchelns bereits den Backofen vorheizen. Das Gemüse für die Tarte vorbereiten und dünsten.
    3 Die Suppe fertigstellen und bei schwacher Hitze zugedeckt warm halten.
    4 Den Guss herstellen, die Tarte fertigstellen und backen.
    5 Die Mascarponecreme zubereiten und kühl stellen. Cantuccini zerbröseln. Trauben waschen und abzupfen, alles beiseitestellen.
    6 Die Suppe