Weber's Chicken: Die Besten Grillrezepte

ruhen lassen. Gehackten Koriander und Limettensaft untermengen und den Reis zugedeckt beiseitestellen.
    3. Während der Reis gart, den Grill für direkte mittlere Hitze (175–230 °C) vorbereiten (siehe > – > ).
    4. Den Grillrost mit der Bürste reinigen. Die Marinade abgießen, das Fleisch aus dem Beutel nehmen und über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 8–12 Min. grillen, bis es sich fest anfühlt und auch im Kern nicht mehr rosa ist. Dabei mit der gewölbten Seite nach unten beginnen und ein- bis zweimal wenden. Auf einem Schneidebrett 3–5 Min. ruhen lassen, dann in 1,5 cm große Stücke schneiden.
    5. Reis auf einzelne Schalen verteilen. Darauf jeweils etwas Fleisch, Avocado, Tomaten, Zwiebeln, Bohnen häufen und Käse darüberbröckeln. Mit Limettenspalten und Tortillachips servieren.
    FÜR 4–6 PERSONEN

PIZZA VOM GRILL
MIT HÄHNCHEN UND GERÄUCHERTEM MOZZARELLA
    ZUBEREITUNGSZEIT: 25 Min.
    GRILLZEIT: 12–20 Min.
    4 Hähnchenbrustfilets (je etwa 175 g)
    Olivenöl
    1½ TL grobes Meersalz
    ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    125 ml Grillsauce (Fertigprodukt)
    1 kg selbst gemachter oder fertig gekaufter Pizzateig (aus dem Kühlregal)
    250 ml Tomatensauce (Fertigprodukt)
    250 g geräucherter Mozzarella (ersatzweise Scamorza), gerieben
    4 EL grob gehackte frische Basilikumblätter
    Zerstoßene Chiliflocken (nach Geschmack)
    1. Den Grill für direkte mittlere Hitze (175–230 °C) vorbereiten (siehe > – > ).
    2. Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten dünn mit Öl bestreichen, salzen und pfeffern. Den Grillrost mit der Bürste reinigen. Das Hähnchenfleisch, zunächst mit der gewölbten Seite nach unten, über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 8–12 Min. grillen, bis es sich fest anfühlt und auch im Kern nicht mehr rosa ist, dabei ein- bis zweimal wenden. Vom Rost nehmen, grob würfeln und mit der Grillsauce vermengen.
    3. Den Pizzateig in vier gleiche Teile schneiden. Vier Backpapierquadrate von je 30 x 30 cm auf der Oberseite dünn mit Öl einpinseln. Auf jedem Backpapier ein Teigstück mit den Händen zu einem runden Fladen von gut 5 mm Dicke und 20–25 cm Durchmesser ziehen. Auf der Oberseite dünn mit Öl bestreichen und 5–10 Min. ruhen lassen.
    4. Zwei Pizzaböden mit dem Papier nach oben über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 2–4 Min. grillen, bis sich auf der Unterseite deutliche Grillmuster gebildet haben. Das Papier abziehen und wegwerfen. Die Böden mit der gegrillten Seite nach oben auf eine Arbeitsfläche legen. Die übrigen Böden genauso verarbeiten.
    5. Pizzaböden mit Tomatensauce bestreichen, Fleisch und Käse darauf verteilen. Pizzas über direkter mittlerer Hitze 2–4 Min. grillen, bis die Unterseite knusprig und der Käse zerlaufen ist. Dabei die Böden mehrmals drehen, damit alles gleichmäßig gart. Vom Rost nehmen, mit Basilikum und nach Geschmack mit Chiliflocken bestreuen. In Stücke schneiden und warm servieren.
    FÜR 4 PERSONEN

HÄHNCHENBRUST SPEZIAL
MIT JOGHURT-GURKEN-SAUCE
    ZUBEREITUNGSZEIT: 10 Min.
    GRILLZEIT: 8–12 Min.
    Für die Sauce
    175 g Naturjoghurt
    1 Stück Salatgurke (etwa 50 g), grob geraspelt
    ½ TL grobes Meersalz
    ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    ¼ TL Zwiebelgranulat
    Für die Hähnchenbrust
    4 Hähnchenbrustfilets (je etwa 175 g)
    Olivenöl
    1½ TL grobes Meersalz
    ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    ½ TL Zwiebelgranulat
    ¼ TL Cayennepfeffer
    16 sehr dünne entkernte Scheiben Salatgurke, halbiert
    1. Den Grill für direkte mittlere Hitze (175–230 °C) vorbereiten (siehe > – > ).
    2. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Sauce verrühren.
    3. Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten dünn mit Öl bestreichen und gleichmäßig mit Salz, Pfeffer, Zwiebelgranulat und Cayennepfeffer würzen.
    4. Den Grillrost mit der Bürste reinigen. Hähnchenbrustfilets, zunächst mit der gewölbten Seite nach unten, über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 8–12 Min. grillen, bis sich ihr Fleisch fest anfühlt und auch im Kern nicht mehr rosa ist, dabei ein- bis zweimal wenden. Vom Rost nehmen und 3–5 Min. ruhen lassen. Warm mit der Sauce und den Gurkenscheiben servieren.
    FÜR 4 PERSONEN

WÜRZIGE HÄHNCHENBRUST
MIT KÜRBISKERN-PESTO
    ZUBEREITUNGSZEIT: 15 Min.
    GRILLZEIT: 8–12 Min.
    ZUBEHÖR: Gewürzmühle
    Für das Pesto
    1 große Handvoll frische Korianderblätter samt zarten Stielen
    1 Handvoll frische glatte Petersilienblätter samt zarten Stielen
    4 EL