Weber's Chicken: Die Besten Grillrezepte

servieren.
    FÜR 4 PERSONEN

SANDWICH MIT HONIG-SENF-HÄHNCHEN
AVOCADO UND RUCOLA
    ZUBEREITUNGSZEIT: 20 Min.
    MARINIERZEIT: 1–2 Std.
    GRILLZEIT: 8–12 Min.
    Für die Marinade
    60 ml Olivenöl
    2 EL Apfelessig
    1 EL Dijon-Senf
    1 EL flüssiger Honig
    1 TL grobes Meersalz
    Für das Sandwich
    4 Hähnchenbrustfilets (je etwa 175 g)
    8 Scheiben Sauerteigbrot
    60 ml Blauschimmelkäse-Dressing (Fertigprodukt oder siehe Rezept > )
    4 TL Dijon-Senf
    1 reife Avocado, das Fruchtfleisch in 5 mm dicke Scheiben geschnitten
    1 große Handvoll zarte Rucolablätter
    1 reife Tomate, in 3 mm dicke Scheiben geschnitten
    1. Die Zutaten für die Marinade in einer kleinen Schüssel aufschlagen. Die Hähnchenbrustfilets in einen großen, wiederverschließbaren Plastikbeutel geben und die Marinade dazugießen. Die Luft aus dem Beutel streichen, den Beutel fest verschließen und mehrmals wenden, damit sich die Marinade gut verteilt. Für 1–2 Std. kalt stellen.
    2. Den Grill für direkte mittlere Hitze (175–230 °C) vorbereiten (siehe > – > ).
    3. Den Grillrost mit der Bürste reinigen. Die Marinade abgießen, das Fleisch aus dem Beutel nehmen. Die Filets über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 8–12 Min. grillen, bis sich ihr Fleisch fest anfühlt und auch im Kern nicht mehr rosa ist. Dabei mit der gewölbten Seite nach unten beginnen und ein- bis zweimal wenden. Während der letzten Minute auch die Brotscheiben über direkte mittlere Hitze legen und auf beiden Seiten leicht rösten. Die Zutaten vom Rost nehmen. Das Fleisch 3–5 Min. ruhen lassen, anschließend quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
    4. Alle Brotscheiben auf einer Seite mit Blauschimmelkäse-Dressing und Senf bestreichen. Auf vier Scheiben jeweils etwas Avocado und Fleisch geben, anschließend Rucola und Tomate. Mit den übrigen Brotscheiben bedecken. Die Sandwiche warm oder zimmerwarm servieren.
    FUER 4 PERSONEN

HÄHNCHEN-SANDWICH
MIT PEPERONCINI UND WÜRZIGER MAYONNAISE
    ZUBEREITUNGSZEIT: 20 Min.
    GRILLZEIT: 6–8 Min.
    Für die Würzmischung
    1 TL Selleriesamen
    1 TL Knoblauchgranulat
    1 TL grobes Meersalz
    ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    Für das Sandwich
    4 Hähnchenbrustfilets ohne Innenfilet (je etwa 125–150 g; siehe Tipp > )
    Olivenöl
    125 ml Mayonnaise
    1 EL frisch gepresster Zitronensaft
    4 Mini-Baguettes (möglichst aus Sauerteig) je etwa 15 cm lang, längs halbiert
    8 Salatblätter
    75 g eingelegte Peperoncini (aus dem Glas), abgetropft, grob gehackt
    1. Den Grill für direkte mittlere Hitze (175–230 °C) vorbereiten (siehe > – > ).
    2. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Würzmischung vermengen.
    3. Die Brustfilets einzeln mit der gewölbten Seite nach unten zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und flach klopfen, bis sie eine gleichmäßige Dicke von etwa 1 cm haben. Sie sollten zuletzt in etwa so lang und breit wie die Baguettes sein.
    4. Die Filets auf beiden Seiten mit Öl bestreichen, anschließend gleichmäßig mit 2¼ TL der Würzmischung einreiben.
    5. In einer kleinen Glas- oder Edelstahlschüssel die Mayonnaise mit dem Zitronensaft und der restlichen Würzmischung glatt rühren.
    6. Den Grillrost mit der Bürste reinigen. Die Hähnchenbrustfilets über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 6–8 Min. grillen, bis sich ihr Fleisch fest anfühlt und auch im Kern nicht mehr rosa ist. Dabei mit der gewölbten Seite nach unten beginnen und ein- bis zweimal wenden. Während der letzten 30 Sek. die Baguettehälften mit der Schnittfläche nach unten über direkter mittlerer Hitze mitrösten.
    7. Die würzige Mayonnaise auf den Schnittflächen der Baguettes verstreichen. Die Unterseite der Baguettes jeweils mit Fleisch, Salatblättern und gehackten Peperoncini belegen, mit der Oberseite bedecken und die Sandwiche warm servieren.
    FÜR 4 PERSONEN

HÄHNCHEN-SANDWICH
MIT SCHINKEN UND KÄSE
    ZUBEREITUNGSZEIT: 15 Min.
    MARINIERZEIT: 20–30 Min.
    GRILLZEIT: 15–20 Min.
    ZUBEHÖR: Backblech, schwere Gusseisenpfanne
    Für die Marinade
    2 EL Olivenöl
    1 EL Dijon-Senf
    1 TL fein gehackter Knoblauch
    ½ TL grobes Meersalz
    ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    Für das Sandwich
    2 Hähnchenbrustfilets (je etwa 175 g)
    8 Scheiben knuspriges Sauerteigbrot (je 1 cm dick)
    Dijon-Senf
    8 dünne Scheiben Kochschinken (etwa 225 g)
    8 dünne Scheiben Emmentaler oder Greyerzer (etwa 225 g)
    Olivenöl
    1. Den Grill für direkte mittlere Hitze (175–230 °C) vorbereiten (siehe > – > ).
    2. In