Weber's Chicken: Die Besten Grillrezepte

dem Plastikbeutel nehmen, anhaftende Sauce nicht entfernen. Sauce im Beutel weggießen.
    4. Den Grill für indirekte mittlere Hitze (175 bis 230 °C) vorbereiten (siehe > – > ).
    5. Den Grillrost mit der Bürste reinigen. Holzspäne abtropfen lassen, auf die Glut legen oder nach Herstelleranweisung in die Räucherbox des Gasgrills geben. Die Hähnchenschenkel mit der Haut nach unten über indirekter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 25–30 Min. grillen. Anschließend auf beiden Seiten dünn mit Sauce bestreichen und 25–30 Min. weitergaren, bis beim Einstechen klarer Fleischsaft austritt und das Fleisch am Knochen nicht mehr rosa ist. Dabei die Stücke ab und zu wenden und mit Sauce bestreichen. Vom Rost nehmen, 3–5 Min. ruhen lassen und warm mit der übrigen Sauce servieren.
    FÜR 4 PERSONEN

HÄHNCHEN ADOBO
AUF PHILIPPINISCHE ART
    ZUBEREITUNGSZEIT: 20 Min.
    GRILLZEIT: 45–50 Min.
    ZUBEHÖR: Bräter aus Gusseisen (4,5 Liter) oder ein anderer ofenfester großer Topf
    Für die Sauce
    2 EL Rapsöl
    1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
    3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
    175 ml Apfelessig
    125 ml salzreduzierte Sojasauce
    1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    1 Lorbeerblatt
    4 ganze Hähnchenschenkel (je etwa 300 g), in Ober- und Unterschenkel geteilt, überschüssiges Fett und überhängende Haut entfernt
    60 ml Rapsöl
    1. Den Grill für direkte mittlere (175–230 °C) und niedrige Hitze (120–175 °C) vorbereiten (siehe > – > ).
    2. Öl in einem gusseisernen Bräter oder ofenfesten Topf über direkter mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl in 5 Min. goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Die restlichen Zutaten für die Sauce mit 175 ml Wasser einrühren und die Hähnchenteile nebeneinander einlegen. Den Grilldeckel schließen, bis die Sauce köchelt, dann den Topf auf direkte niedrige Hitze schieben und die Hähnchenteile bei geschlossenem Deckel etwa 30 Min. schmoren, dabei einmal wenden.
    3. Die Hähnchenteile herausheben, abtropfen lassen, anschließend rundherum dünn mit Öl bestreichen. Das Lorbeerblatt aus der Sauce fischen und wegwerfen.
    4. Im Topf sollten sich jetzt etwa 250 ml Sauce befinden. Ist es mehr, die Sauce über direkter niedriger Hitze offen auf diese Menge einköcheln lassen. Den Topf vom Grill nehmen.
    5. Die Hähnchenteile über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 5–8 Min. grillen, bis sie rundherum kräftig gebräunt sind. Dabei die Stücke ein- bis zweimal wenden.
    6. Das gegrillte Fleisch zurück in den Topf geben und in der Sauce wenden. Warm servieren. Dazu passt gegarter Reis.
    FÜR 4 PERSONEN

HÄHNCHEN-KARTOFFEL-PFANNE
MIT THYMIAN-KNOBLAUCH-PASTE
    ZUBEREITUNGSZEIT: 20 Min.
    GRILLZEIT: 50–60 Min.
    ZUBEHÖR: Gusseisenpfanne ( ø 25 cm)
    Für die Paste
    3 EL Olivenöl
    2 EL gehackte frische Thymianblättchen
    1 EL fein gehackter Knoblauch
    1 EL Dijon-Senf
    1½ TL grobes Meersalz
    ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    12 kleine neue rote Kartoffeln (etwa 550 g)
    4 ganze Hähnchenschenkel (je etwa 300 g), in Ober- und Unterschenkel geteilt, überschüssiges Fett und überhängende Haut entfernt
    1. Den Grill für indirekte mittlere Hitze (175 bis 230 °C) vorbereiten (siehe > – > ).
    2. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Paste vermischen.
    3. Die Kartoffeln vierteln. Mit etwa der Hälfte der Paste in einer großen Schüssel vermengen, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Die Kartoffelstücke in die Gusseisenpfanne geben. Sie sollten nur nebeneinander, nicht aufeinander liegen.
    4. Die Hähnchenschenkel in der großen Schüssel gleichmäßig mit der restlichen Paste vermengen. Mit der Hautseite nach oben und etwas Abstand zueinander auf die Kartoffeln legen.
    5. Die Pfanne über indirekte mittlere Hitze auf den Grillrost stellen, den Grilldeckel schließen und das Fleisch 30 Min. garen. Danach die Hähnchenteile wenden und 20–30 Min. weitergaren, bis sie auf der Oberseite goldbraun und das Fleisch auch am Knochen nicht mehr rosa ist.
    6. Fleisch aus der Pfanne nehmen und den Gargrad der Kartoffeln prüfen: Sie sollen an den Rändern gebräunt und bis ins Innere weich sein. Andernfalls die Kartoffeln über direkter mittlerer Hitze etwa 5 Min. weitergaren, dabei behutsam rühren, damit sie nicht zerfallen. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne heben und warm mit den Hähnchenschenkeln servieren.
    FÜR 4 PERSONEN

MARINIERTE DRUMSTICKS
IN KOKOSMILCH, INGWER UND