Weber's Steak: Die besten Grillrezepte (Themenkochbuch) (German Edition)

nicht zu dunkel wird oder gar verbrennt. Das Grillen intensiviert die natürliche Süße im Gemüse, der Zucker verbrennt jedoch leicht. Schneiden Sie das Gemüse außerdem in möglichst gleich große Stücke, damit es gleichmäßig gart. Fingerdick oder etwas dünner ist in den meisten Fällen richtig.
    Fast jede Gemüsesorte, von der Artischocke bis zur Zucchini, gart am besten über direkter mittlerer Hitze, also zwischen 175 und 230 °C. Wird das Gemüse dabei stellenweise zu dunkel, sollten Sie es wenden. Ansonsten gilt für das Wenden von Gemüse: weniger ist mehr!
     
GEMÜSE
DICKE / GRÖSSE
RICHTWERT GRILLZEIT
Artischocke
ganz, 300–350 g
14–18 Min. : 10–12 Min. vorgaren; halbieren und 4–6 Min. bei direkter mittlerer Hitze grillen
Aubergine
in Scheiben, 1 cm
8–10 Min. bei direkter mittlerer Hitze
Fenchel
in Scheiben, ½ cm
10–12 Min. bei direkter mittlerer Hitze
Frühlingszwiebel
ganz
2–4 Min. bei direkter mittlerer Hitze
Kartoffeln
ganz
45–60 Min. bei indirekter mittlerer Hitze
in Scheiben, 1 cm
14–16 Min. bei direkter mittlerer Hitze
Kartoffeln, kleine neue
halbiert
15–20 Min. bei direkter mittlerer Hitze
Knoblauchknolle
ganz
45–60 Min. bei indirekter mittlerer Hitze
Kürbis, Eichelkürbis
    (Acorn)
halbiert
40–60 Min. bei indirekter mittlerer Hitze
Maiskolben, ohne Hüllblätter

45–60 Min. bei indirekter mittlerer Hitze
Maiskolben, mit Hüllblättern

25–30 Min. bei direkter mittlerer Hitze
Möhren
ganz, ø 1 cm
9–11 Min. : 4–6 Min. vorgaren, knapp 5 Min. bei direkter mittlerer Hitze grillen
Paprikaschote
ganz
6–8 Min. bei direkter mittlerer Hitze
Paprikaschote/Chilischote
in Scheiben, ½ cm
3–4 Min. bei direkter mittlerer Hitze
Pilze, Shiitake oder Champignons

8–10 Min. bei direkter mittlerer Hitze
Pilze, Riesenchampignons, Portobello

10–15 Min. bei direkter mittlerer Hitze
Spargel
ganze Stangen, ø 1 cm
4–6 Min. bei direkter mittlerer Hitze
Süßkartoffeln
ganz
50–60 Min. bei indirekter mittlerer Hitze
in Scheiben, ½ cm
8–10 Min. bei direkter mittlerer Hitze
Tomaten, Eiertomaten
halbiert
6–8 Min. bei direkter mittlerer Hitze
ganz
8–10 Min. bei direkter mittlerer Hitze
Zucchini
in Scheiben, 1 cm
3–5 Min. bei direkter mittlerer Hitze
halbiert
4–6 Min. bei direkter mittlerer Hitze
Zwiebeln
halbiert
35–40 Min. bei indirekter mittlerer Hitze
in Scheiben, 1 cm
7–12 Min. bei direkter mittlerer Hitze

Sicherheitshinweise
    Lesen Sie unbedingt die Bedienungsanleitung Ihres Grills und machen Sie sich mit allen Techniken sowie Sicherheitshinweisen vertraut.
    Auch die Wartung Ihres Grills ist wichtig (beachten Sie dazu ebenfalls die Hinweise des Herstellers). Jedes Mal, wenn Sie den Grill benutzen, sollten Sie den Grillrost reinigen, und zwar dann, wenn er sehr heiß ist (am besten unmittelbar vor dem Grillen). Bürsten Sie mit einer langstieligen Stahlbürste anhaftende Speisereste oder Roststellen gründlich ab – auch zwischen den einzelnen Streben!
    ALLGEMEINE HINWEISE
    1. Grills geben große Hitze ab. Der Grill muss daher mindestens 1,5 Meter von brennbaren Materialien, Wänden und Geländern entfernt stehen. Dazu zählen u.a. Holzverkleidungen sowie Holzveranden und -terrassen. Verwenden Sie einen Grill niemals in Innenräumen, unter einem Sonnendach oder einer Pergola.
    2. Stellen Sie den Grill immer ebenerdig auf.
    3. Verwenden Sie ausgewiesenes Grillwerkzeug mit langen, hitzebeständigen Griffen.
    4. Tragen Sie beim Grillen keine losen oder leicht entflammbaren Kleidungsstücke.
    5. Lassen Sie Kinder oder Haustiere in der Nähe eines heißen Grills niemals unbeaufsichtigt.
    6. Tragen Sie beim Grillen und zum Regulieren der Lüftungsschieber Grillhandschuhe.
    SICHERHEIT FÜR DEN GASGRILL
    1. Halten Sie den Grillboden und die Auffangschale Ihres Gasgrills sauber und fettfrei. Damit vermeiden Sie nicht nur gefährliche Flammenbildung, sondern halten auch ungebetene Gäste fern.
    2. Sollten Flammen hochschlagen, schließen Sie unverzüglich den Deckel und legen Sie, wenn nötig, vorher das Grillgut über indirekte Hitze, bis die Flammenbildung abgeklungen ist. Bei einem Gasgrill Flammen niemals mit Wasser löschen.
    3. Kleiden Sie den abgeschrägten Grillboden auf keinen Fall mit Alufolie aus. Sie verhindert, dass herabtropfendes Fett in die Auffangschale laufen kann. Das Fett sammelt sich zudem in den Falten der Folie und wird sich bei der nächstbesten Gelegenheit entzünden.
    4. Gasflaschen dürfen keinesfalls