1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

schlagen. Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen.
    3. Mehl mit Speisestärke, Backpulver und gesiebten Kakao in einer Rührschüssel mischen. Mehl-Kakao-Gemisch auf die Eiercreme streuen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen und verstreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 35 Minuten.
    4. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Das Gebäck aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
    5. Für die Füllung Macadamia-Nusskerne hacken und 1 Esslöffel zum Garnieren beiseitelegen. Die Schokoladensahne mit Handrührgerät mit Rührbesen zu einer Creme aufschlagen. Butter cremig rühren, auf die Schokoladensahne geben und unterrühren. Die Hälfte der Schokoladen-Sahnecreme abnehmen und kalt stellen. Gehackte Nüsse unter die restliche Creme rühren.
    6. Vom Biskuit das mitgebackene Backpapier abziehen. Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit der Hälfte der Schokoladen-Nuss-Creme bestreichen. Den mittleren Boden darauflegen, etwas andrücken und die restliche Schokoladen-Nuss-Creme daraufstreichen. Den oberen Boden darauflegen und leicht andrücken.
    7. Tortenoberfläche und -rand mit der kalt gestellten Schokoladensahne bestreichen. Mit einem Esslöffel Vertiefungen in die Tortenoberfläche drücken. Restliche Macadamia-Nusskerne daraufstreuen. Die Torte vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
    Etwas aufwändiger – mit Alkohol
    377 | Kirschtraum in Schokolade
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 40 Minuten
    Für den Rührteig:
    1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350 g)
    100 g Edelbitter-Schokolade
    (70 % Kakao)
    6 Kirsch-Alkohol-Pralinen
    250 g Butter oder Margarine
    200 g Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker, 6 Eier (Größe M)
    325 g Dinkelmehl (Type 630)
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    4 EL Sauerkirschsaft aus dem Glas
    Für die Füllung und zum Garnieren:
    12 Kirsch-Alkohol-Pralinen 200 g Edelbitter-Schokolade
    (70 % Kakao)
    800 g Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    40 g Puderzucker
    Zum Bestreuen:
    50 g geraspelte Edelbitter-Schokolade (70 % Kakao)
    Insgesamt: E: 139 g, F: 684 g, Kh: 821 g, kJ: 42971, kcal: 10268
    1. Für den Teig Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, etwas Saft dabei auffangen und 4 Esslöffel davon abnehmen. Schokolade fein hacken. Pralinen grob hacken. Den Backofen vorheizen.
    2. Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanille-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    3. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen abwechselnd mit dem Kirschsaft auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Schokolade und Pralinen mit Flüssigkeit kurz unterrühren.
    4. Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen und verstreichen. Die Kirschen auf der Oberfläche verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 40 Minuten (nach 30 Minuten Backzeit das Gebäck mit Alufolie bedecken).
    5. Den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost legen und erkalten lassen. Anschließend den Boden zweimal waagerecht durchschneiden.
    6. Für die Füllung den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und die Kirsch-Alkohol-Pralinen darauf verteilen, dabei 1–2 cm am Rand frei lassen. Schokolade fein hacken. Schlagsahne mit Sahnesteif und Puderzucker steifschlagen und Schokolade unterheben.
    7. Knapp ein Drittel der Sahnecreme auf dem unteren Boden und den Pralinen verteilen und vorsichtig verstreichen. Den zweiten Boden darauflegen und knapp die Hälfte der restlichen Creme darauf verstreichen. Oberen Boden auflegen. Oberfläche der Torte dünn und Rand etwas dicker mit der restlichen Sahne bestreichen und die Torte kalt stellen.
    8. Zum Bestreuen die Torte vor dem Servieren mit geraspelter Schokolade bestreuen.
    Raffiniert – für Gäste
    378 | Jägertorte
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 40 Minuten
    Für den Rührteig:
    100 g