1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

Zum Bestreichen Tortenring oder Springformrand lösen und entfernen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steifschlagen und die Torte damit vollständig bestreichen.
    9. Zum Garnieren die Orange heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. Wasser mit Zucker aufkochen lassen, die Orangenscheiben hineingeben und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Scheiben abtropfen und abkühlen lassen, evtl. halbieren und auf der Tortenoberfläche verteilen.
    Für Kinder
    375 | Nougat-Kirsch-Torte
    Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: 35–40 Minuten
    Zum Vorbereiten:
    1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 360 g)
    100 g Nuss-Nougat
    Für den Schüttelteig:
    250 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    150 ml Speiseöl, 75 ml Milch
    10 g Kakaopulver
    3 EL Milch
    Für den Belag:
    6 Blatt weiße Gelatine
    500 g Magerquark
    100 g Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    250 g Schlagsahne
    Für den Guss:
    1 Pck. Tortenguss, klar
    250 ml (1/4 l) Sauerkirschsaft aus dem Glas
    Insgesamt: E: 148 g, F: 285 g, Kh: 645 g, kJ: 24892, kcal: 5945
    1. Zum Vorbereiten Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen, evtl. mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Den Saft dabei auffangen und 250 ml (1/4 l) davon abmessen. Nougat nach Packungsanleitung auflösen und etwas abkühlen lassen.
    2. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer verschließbaren Schüssel (etwa 3 l) mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Eier, Speiseöl und Milch hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
    3. Schüssel mehrmals (insgesamt 15–30 Sekunden) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
    4. Zwei Drittel des Teiges in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) geben und verstreichen. Die abgetropften Kirschen gleichmäßig darauf verteilen, dabei etwa 1 cm am Rand frei lassen. Den restlichen Teig mit Kakao, Milch und Nougat verrühren, auf die Kirschen geben und glattstreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: 35–40 Minuten.
    5. Den Tortenboden aus der Form lösen und auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen.
    6. Für den Belag die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Quark mit Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Die aufgelöste Gelatine mit etwas von der Quarkmasse rühren, dann die Mischung unter die restliche Quarkmasse rühren. Sahne steifschlagen und vorsichtig unterheben. Die Quark-Sahne-Masse leicht kuppelförmig auf den Tortenboden streichen. Die Torte 1–2 Stunden kalt stellen.
    7. Für den Guss aus Tortengusspulver und Sauerkirschsaft nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten. Den Guss nach und nach portionsweise auf der Quark-Sahne-Masse verteilen, so dass der Guss in dicken Nasen an der Seite herunterläuft. Dabei die untere Schicht vor dem Auftragen der nächsten Schicht kurz fest werden lassen. Den Guss fest werden lassen und die Torte bis zum Servieren kalt stellen.
    Gut vorzubereiten
    376 | Macadamia-Schoko-Torte
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 35 Minuten
    Zum Vorbereiten:
    200 g Zartbitter-Schokolade (50 % Kakao)
    500 g Schlagsahne
    Für den Biskuitteig:
    5 Eier (Größe M)
    3 EL heißes Wasser
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    100 g Weizenmehl
    50 g Speisestärke
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    30 g Kakaopulver
    Für die Füllung:
    125 g geröstete, gesalzene Macadamia-Nusskerne
    50 g weiche Butter
    Zum Bestäuben:
    Kakaopulver
    Insgesamt: E: 87 g, F: 403 g, Kh: 376 g, kJ: 23062, kcal: 5514
    1. Zum Vorbereiten Schokolade hacken. Die Sahne in einem Topf erhitzen. Topf von der Kochstelle nehmen. Schokolade in die Sahne geben und etwa 5 Minuten schmelzen lassen. Dann mit einem Schneebesen umrühren, bis eine glänzende Masse entstanden ist. Die Schokoladensahne unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen und mindestens 6 Stunden kalt stellen (am besten über Nacht).
    2. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Eier und Wasser in eine Rührschüssel geben, mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig