1000 Places to See Before You Die

Köstliche authentische hawaiianische Küche findet man auch im unscheinbaren ’Ono Hawaiian Foods am Stadtrand von Waikiki. Hier sollte man Gerichte von der Insel wie
laulau
(gedünstetes Schweinefleisch in Taro-Blättern),
lomi
-Lachs und süßen
haupia
(Pudding) probieren. Dass es echt hawaiianisch ist, erkennen Sie daran, dass Sie zu den Platten eine kleine Schale rohe Zwiebeln und ’Alaea-Salz bekommen. W O : Honolulu. Tel. +1/808-737-2275.
Preise:
Mittagessen € 11.
    R OY ’ S – Wunderkind-Spitzenkoch Roy Yamaguchi, einer der Pioniere der hawaiianischen Regionalküche, hat den spektakulärsten Erfolg von allen: Fast 40 Roy’s sind von Guam bis Pebble Beach und Orlando zu finden. Das erste Lokal, ein hektischer, lustiger Flecken in Hawaii Kai (vorwiegend ein Wohngebiet von Honolulu), eröffnete 1988 und serviert noch immer den typischen geschwärzten Ahi (Gelbflossen-Thunfisch) mit würziger Soja-Senf-Butter; natürlich in angenehmem Ambiente, wie alle Roy’s, auch das am Waikiki Beach. T HE O RIGINAL R OY’S IN H AWAII K AI : Tel. +1/808-396-7697; www.royshawaii.com .
Preise:
Dinner € 48. R OY’S AT W AIKIKI : Tel. +1/808-923-7697.
Preise:
3-Gänge-Festpreis-Dinner € 30.

Amerikas großartigste Wildwasser

M IDDLE F ORK DES S ALMON R IVER
Idaho, USA
    I daho hat über 5000 km Wildwasser zu bieten, mehr als jeder andere kontinentale US-Staat. Der mittlere Abschnitt des Salmon River, der Heilige Gral der Wildwassersportler, gehört sogar zu den Topstrecken der Welt. Er hat eine mächtige Schlucht in das Schutzgebiet Frank Church River of No Return Wilderness in Zentral-Idaho geschnitten. Hier, im größten staatlich geschützten Wald der US-Kernstaaten, Lebensraum von Bären, Flussottern, Elchen, Dickhornschafen und großen Raubvögeln, fällt der Fluss auf 160 km um rund 900 m, tost dabei durch 100 Stromschnellen der Klassen III und IV und passiert Sandstrände, die sich zum Campen eignen, und heiße Quellen, in denen müde Glieder entspannen können. Angler freuen sich über volle Fischgründe mit Regenbogen-, Cutthroat- und Dolly-Varden-Forellen. An den Canyon-Wänden sieht man Felsritzungen der alten Tukudeka, die einst in diesen Schluchten heimisch waren.
    Einmalig sind die Flussexpeditionen auf dem Middle Fork – Motorboote sind hier nicht erlaubt – mit Rocky Mountain River Tours von Dave und Sheila Mills. Die beiden bieten seit 1978 4–6-tägige Trips an, zu denen Mahlzeiten am Lagerfeuer gehören – mit Gerichten aus Sheilas Kochbuch
Outdoor Dutch Oven Cookbook
.
    Wie auch immer Sie diese herrliche Strecke befahren – wahrscheinlich enden Sie in der alten Ranch-Gemeinde Stanley, wo die Sawtooth Mountains im Nationalen Erholungsgebiet Sawtooth als rosa Granitwand hinter Seen und grünen Quellwiesen aufragen. Die nahe Redfish Lake Lodge ist seit 1926 ein beliebtes Erholungsziel für Familien. 15 km südlich von Stanley liegt die 400 ha große Idaho Rocky Mountain Ranch, die 1930 als exklusive Jagdhütte errichtet wurde und im nationalen Verzeichnis historischer Stätten aufgeführt ist. Bevor Sie die Gegend wieder verlassen, müssen Sie die 260 km lange Panoramastraße Salmon River Scenic Byway am Oberlauf des Flusses entlangfahren, der seit seiner Erkundung durch Lewis und Clark quasi unberührt ist.
    Idahos Wildwasser inmitten herrlicher alpiner Landschaft gehören zu den besten des Landes.
    W O : Stanley liegt 210 km nördl. von Boise. R OCKY M OUNTAIN R IVER T OURS : Tel. +1/208-756-4808 (Sommer), +1/208-345-2400 (Winter); www.rockymountainrivertours.com .
Preise:
4 Tage ab € 737, all-inclusive.
Wann:
Ende Mai–Sept. R EDFISH L AKE L ODGE : Tel. +1/208-774-3536 (Sommer), +1/208-644-9096 (Winter); www.redfishlake.com .
Preise:
ab € 55.
Wann:
Ende Mai–Anf. Okt. I DAHO R OCKY M OUNTAIN R ANCH : Tel. +1/208-774-3544; www.idahorocky.com .
Preise:
ab € 222, inklusive.
Wann:
Mitte Juni–MitteSept. S ALMON R IVER S CENIC B YWAY : www.idahobyways.gov . R EISEZEIT : Mai–Juni: Frühjahrsschneeschmelze und Wildwasser (Nervenkitzel!); Juli–Aug.: gutes Wetter und hervorragende Stromschnellen; Sept.: ruhige Stromschnellen und Fliegenfischen.

Ein Rocky-Mountains-Klassiker

S UN V ALLEY
Idaho, USA
    S un Valley war Amerikas erstes Skigebiet und gilt noch immer als eines der besten des Kontinents. Averell Harriman war 1936 Vorstandsvorsitzender der Union Pacific Railroad, als er den Skiort und sein Herzstück, die Sun Valley Lodge, gründete, um seine Züge während des Winters