111 Kuchen aus 1 Teig

trennen und das Eiweiß steif schlagen. Bis zur weiteren Verwendung kalt stellen. Die Butter in einem flachen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Marzipanrohmasse fein hacken. Eigelb mit Zucker, Orangenabrieb, Orangensaft, Marzipan und Salz cremig rühren. Das Mehl unterrühren, anschließend die flüssige Butter einrühren. Den Eischnee daraufgeben und unterheben.
    2 Den Teig in die Form geben und auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen. Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
    3 In der Zwischenzeit das Puddingpulver mit etwas Milch anrühren. Restliche Milch mit Zucker und Zimtpulver in einem Topf zum Kochen bringen. Puddingpulver und Grieß einrühren und 3–4 Minuten köcheln lassen.
    4 Den abgekühlten Boden auf eine Tortenplatte legen und in einen Tortenring einpassen. Den heißen Grießpudding auf dem Boden verteilen und abkühlen lassen.
    5 Inzwischen die Orangen schälen und die Filets herauslösen. Den Grießpudding damit belegen.
    6 Aus Orangensaft, restlichem Zucker und Tortenguss nach Packungsanweisung einen Guss herstellen. Den Guss über den Orangenfilets verteilen. Im Kühlschrank fest werden lassen.



Friesentorte
Für 12 Stücke
    Zubereitungszeit: ca. 1 Std. (plus Backzeit ca. 50 Min., Abkühlzeit ca. 30 Min. und Kühlzeit ca. 2 Std.)pro Stück ca. 487 kcal/2038 kJ
    Für den Teig:
    5 Eier
    190 g Butter
    225 g Zucker
    1 Prise Salz
    225 g Mehl
    Für die Füllung:
    100 g Zucker
    Saft von 3 Zitronen
    4 Tl Speisestärke
    400 ml Sahne
    2 P. Sahnesteif
    6 El Zitronenlikör
    Außerdem:
    Butter und Semmelbrösel
    für die Form
    Puderzucker zum Bestäuben
    1 Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Bis zur weiteren Verwendung kalt stellen. Die Butter in einem flachen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eigelb mit Zucker und Salz cremig rühren. Das Mehl unterrühren, anschließend die flüssige Butter einrühren. Den Eischnee daraufgeben und unterheben.
    2 Den Teig in die Form geben und auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten backen. Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
    3 In der Zwischenzeit für die Füllung 125 ml Wasser mit Zucker, Zitronensaft und Speisestärke gut verrühren, kurz aufkochen lassen und vollständig auskühlen lassen.
    4 Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Zitronenmasse ziehen. Den Tortenboden ein Mal horizontal durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und in einen Tortenring einpassen. Mit 4 El Zitronenlikör bestreichen. Mit dem Rest die Innenseite des oberen Bodens tränken. Beide Böden ca. 10 Minuten ruhen lassen. Die Zitronensahne auf dem unteren Boden verstreichen, den oberen Boden auflegen und die Torte mit dem Puderzucker bestäuben. Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.



Limettentorte
Für 12 Stücke
    Zubereitungszeit: ca. 1 Std. (plus Backzeit ca. 40 Min. und Kühlzeit ca. 2 Std.)pro Stück ca. 252 kcal/1057 kJ
    Für den Teig:
    2 Eier
    75 g Butter
    90 g Zucker
    1 Prise Salz
    90 g Mehl
    Für den Belag und den Guss:
    3–4 Limetten
    2 Eier
    2 Eigelb
    125 g Zucker
    150 g Crème fraîche
    4 El Zucker
    Außerdem:
    Butter und Semmelbrösel
    für die Form
    1 Die Limetten für den Belag heiß waschen, trocken reiben und die Schale als Zesten fein abschälen. Beiseitestellen. Den Saft auspressen.
    2 Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Für den Teig die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Bis zur weiteren Verwendung kalt stellen. Die Butter in einem flachen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eigelb mit Zucker und Salz cremig rühren. Das Mehl unterrühren, anschließend die flüssige Butter einrühren. Den Eischnee daraufgeben und unterheben.
    3 Den Teig in die Form geben und auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten vorbacken. In der Zwischenzeit für den Belag Eier, Eigelb, Zucker und Crème fraîche cremig rühren, dann den Limettensaft einrühren. Die Creme auf den vorgebackenen Teigboden geben. Im Backofen ca. 30 Minuten weiterbacken. In der Form abkühlen lassen.
    4 Inzwischen für den Guss die Limettenzesten mit 125 ml Wasser und dem Zucker in einem flachen Topf zu einem dicken Sirup einköcheln lassen. Die Torte aus der Form lösen und mit dem Sirup überziehen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
    Tipp!
    Limetten gehören wie die Zitronen zu den