111 Kuchen aus 1 Teig

Zitrusfrüchten. Sie haben eine grüne Schale und ein blass-grünes Fruchtfleisch. Der Geschmack ist vergleichbar mit dem der Zitrone, allerdings schmecken sie etwas weniger säuerlich und leicht bitter.



Sachertorte
Für 12 Stücke
    Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 15 Min. (plus Backzeit ca. 50 Min., Abkühlzeit ca. 30 Min. und Kühlzeit ca. 2 Std.)pro Stück ca. 500 kcal/2094 kJ
    Für den Teig:
    5 Eier
    190 g Butter
    130 g dunkle Schokolade (70 % Kakaoanteil)
    1 Vanilleschote
    225 g Zucker
    1 Prise Salz
    225 g Mehl
    Für Füllung und Glasur:
    200 g Aprikosenmarmelade
    200 g Zucker
    150 g dunkle Schokolade (70 % Kakaoanteil)
    Außerdem:
    Butter und Semmelbrösel
    für die Form
    1 Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.
    2 Butter und Schokolade in einem flachen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Eigelb mit Zucker, Vanillemark und Salz cremig rühren. Das Mehl unterrühren, anschließend die flüssige Schokoladenbutter einrühren. Den Eischnee auf den Teig geben und unterheben.
    3 Den Teig in die Form geben und auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.
    4 Die Marmelade in einem Topf leicht erwärmen, durchrühren und durch ein Sieb streichen. Den ausgekühlten Boden vorsichtig aus der Form lösen und mit einem langen Messer oder einem Faden ein Mal horizontal halbieren. Die beiden Innenseiten der Tortenböden mit der Marmelade bestreichen. Den Kuchen wieder zusammensetzen, rundherum mit Marmelade bestreichen. Antrocknen lassen.
    5 In der Zwischenzeit für die Glasur 120 ml Wasser mit dem Zucker 6 Minuten aufkochen lassen, dann leicht abkühlen lassen. Währenddessen die Schokolade im Wasserbad schmelzen und nach und nach in die Zuckerlösung rühren. Wenn eine dickflüssige, körperwarme Glasur entstanden ist, diese in einem Schwung über die Torte gießen und rundherum glatt streichen. Mind. 2 Stunden an einem kühlen Ort fest werden lassen.



Piña-Colada-Torte
Für 12 Stücke
    Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 10 Min. (plus Backzeit ca. 50 Min. und Kühlzeit ca. 2 Std.)pro Stück ca. 434 kcal/1817 kJ
    Für den Teig:
    60 g Kokosraspeln
    5 Eier
    190 g Butter
    225 g Zucker
    1 Prise Salz
    225 g Mehl
    Für die Füllung:
    1 Dose Ananasscheiben (340 g Abtropfgewicht)
    200 ml Sahne
    2 El Zucker
    250 g Magerquark
    2 El Kokosraspeln
    2 El Kokoschips
    Außerdem:
    Butter und Semmelbrösel
    für die Form
    1 Die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und in einem Schälchen beiseitestellen. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Für den Teig die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Bis zur weiteren Verwendung kalt stellen. Die Butter in einem flachen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eigelb mit Zucker und Salz cremig rühren. Mehl und Kokosraspeln unterrühren, anschließend die flüssige Butter einrühren. Den Eischnee daraufgeben und unterheben.
    2 Den Teig in die Form geben und auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten backen. Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Ananasscheiben für die Füllung in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Die Sahne steif schlagen, Zucker und Quark unterheben.
    3 Den Tortenboden ein Mal horizontal durchschneiden und den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen. 3 Ananasscheiben zum Dekorieren beiseitelegen, die übrigen auf dem Boden verteilen. 2/3 der Quarkcreme darauf verstreichen.
    4 Tortendeckel auflegen und Torte mit der restlichen Quarkcreme bestreichen. Die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und den Tortenrand damit dekorieren. Die Ananasscheiben in Stückchen schneiden und den oberen Rand damit verzieren. Tortenmitte mit den Kokoschips bestreuen. 2 Stunden kalt stellen.



Mandel-Pfirsich-Torte
Für 12 Stücke
    Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 30 Min. (plus Backzeit ca. 60 Min. und Kühlzeit ca. 11 Std.)pro Stück ca. 803 kcal/3363 kJ
    Für den Teig:
    5 Eier
    190 g Butter
    225 g Zucker
    1 Prise Salz
    225 g Mehl
    100 g gehackte Mandeln
    Für die Füllung:
    500 g weiße Kuvertüre
    250 g Schlagsahne
    200 g Butter
    2 Zitronen
    1 kg frische Pfirsiche
    500 ml Pfirsichsaft
    Außerdem:
    Butter und Semmelbrösel
    für die Form
    1 Die Kuvertüre für die Füllung hacken und mit der Sahne