15-Minuten-Singel-Küche - [GU Küchenratgeber]

heben. Alles bei mittlerer Hitze 3 Min. köcheln lassen. Mit Salz abschmecken, Schmant unterheben. Das Chili anrichten. Dazu schmecken Taco Chips.
VARIANTEN
    Sie können das Chili auch mit 150 g gemischtem Hackfleisch, 100 g Kabanossi in Scheiben oder sogar vegetarisch mit Tofu zubereiten.
    deftig
Würstchen-Gulasch
    1 kleine Stange Lauch
    1 EL Öl
    1 Dose Weinsauerkraut (330 g)
    1 TL Zucker
    je 1 / 2  TL getrockneter Majoran und edelsüßes Paprikapulver
    200 ml Gemüsebrühe
    1 Wiener Würstchen
    1 EL Schmant
    Salz
    Pfeffer
    Für 1 Person
    15 Min. Zubereitung
    Pro Portion ca. 510 kcal, 15 g EW, 41 g F, 14 g KH
    1 Lauch putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Lauch darin andünsten. Sauerkraut abtropfen lassen, dazugeben. Zucker, Majoran und Paprika unterheben. Brühe dazugießen und alles aufkochen.
    2 Das Würstchen in Stücke schneiden. Würstchen und Schmant unterheben. Alles 5 Min. köcheln lassen. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt Krustenbrot.
    pikant | besonders
Schweinefilet »Stroganoff«
    150 g Champignons
    1 kleine Zwiebel
    1 EL Öl
    2 Schweinemedaillons (à ca. 70 g)
    Salz
    Pfeffer
    1 TL Mehl
    150 ml Fleischbrühe
    5 EL Sahne
    1 TL Senf
    150 g frische Spätzle (Kühlregal)
    1 Gewürzgurke
    Zucker
    Für 1 Person
    15 Min. Zubereitung
    Pro Portion ca. 645 kcal, 47 g EW, 32 g F, 43 g KH
    1 Die Pilze putzen und halbieren. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Medaillons pro Seite 1 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze 2 Min. mitbraten. Zwiebel kurz mitbraten, salzen und pfeffern. Pilze mit Mehl bestäuben, kurz anbraten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Den Senf einrühren. Alles aufkochen.
    2 Spätzle dazugeben und alles offen 3–4 Min. köcheln lassen. Die Gurke längs halbieren und in Scheiben schneiden. Gurke unterheben, alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
    oben: Zitronensauce | Mitte: Marsala-Sahne-Sauce unten: Sauce mit Speck und Salbei
    Italien lässt grüßen
Schnitzel mit Zitronensauce
    Schnitzel haben oft ein Problem – ihnen fehlt die Sauce! Hier können Sie sogar zwischen drei Varianten wählen – und wetten, eine ist mindestens für Sie dabei?
    1 kleine Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    1 EL Öl
    3 dünne Schnitzelchen (à ca. 50 g; von Kalb, Pute oder Schwein)
    Salz
    Pfeffer
    Zucker
    1 TL Mehl
    150 ml Gemüsebrühe
    abgeriebene Schale und Saft von 1 / 2  Bio-Zitrone
    1 TL kalte Butter
    Für 1 Person
    15 Min. Zubereitung
    Pro Portion ca. 345 kcal, 38 g EW, 16 g F, 11 g KH
    1 Zwiebel und Knoblauch schälen und längs halbieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
    2 Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und von jeder Seite 2 Min. im heißen Öl anbraten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Mehl in das heiße Fett geben und kurz anbraten. Mit Brühe und Zitronensaft ablöschen. Zitronenschale dazugeben und alles aufkochen.
    3 Zwiebel und Knoblauch entfernen. Butter in die heiße Sauce rühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Aufkochen und das Fleisch in die kochende Sauce geben. Alles 2 Min. köcheln lassen. Dazu schmecken Bandnudeln und Zucchinigemüse, Zuckerschoten oder Blattspinat.
VARIANTE – MIT MARSALA-SAHNE-SAUCE
    Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in 1 EL heißem Öl ca. 2 Min. braten. 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Schnitzel aus der Pfanne nehmen. Knoblauch im heißen Öl kurz anbraten. 1 TL Tomatenmark dazugeben. Mit 6 EL Marsala (italienischer Dessertwein), 2 EL Wasser und 4 EL Sahne ablöschen. Unter Rühren aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Balsamico-Essig abschmecken. Schnitzelchen mit dem Bratensaft wieder in die Sauce geben und darin 1–2 Min. unter gelegentlichem Wenden köcheln lassen. Dazu schmecken Gnocchi und Tomatengemüse.
VARIANTE – MIT SPECK UND SALBEI
    Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in 1 EL heißem Öl ca. 2 Min. braten. 50 g geräucherten durchwachsenen Speck (am Stück) in dünne Scheiben schneiden. Schnitzel aus der Pfanne nehmen. 1 EL Olivenöl in die heiße Pfanne geben und die Speckscheiben darin auslassen. 6–8 Salbeiblättchen ca. 1 Min. mitbraten. Speck und Salbei aus der Pfanne nehmen. 1 TL Zitronensaft und 2 EL Wasser in das heiße Bratöl geben, aufkochen und mit Pfeffer und Zucker abschmecken. Schnitzel in die Sauce geben und 1–2 Min. ziehen lassen. Schnitzel, Sauce, Speck und Salbeiblättchen anrichten.