15-Minuten-Singel-Küche - [GU Küchenratgeber]

Seiten 1 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Paprika und Zwiebeln anbraten, leicht salzen und pfeffern. 100 ml Brühe, Sahne und getrocknete Kräuter dazugeben. Aufkochen lassen, das Fleisch dazugeben und alles offen 5 Min. köcheln lassen.
    3 Währenddessen 1 / 4  l Brühe für die Polenta aufkochen. Die Polenta unter Rühren in die kochende Brühe einrieseln lassen. Auf der ausgeschalteten Herdplatte kurz quellen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Polenta, Steaks und Paprikasauce anrichten.
RESTE-TIPP
    Bereiten Sie die doppelte Menge Polenta zu und streichen Sie eine Hälfte auf einen gefetteten flachen Teller. Am nächsten Tag die Polenta in Stücke schneiden und goldbraun braten. Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen. Dazu schmeckt gemischter Salat.
    festlich
Steak mit Mandel-Gremolata in Weinsauce
    1 EL gehackte Mandeln
    2 Stängel glatte Petersilie
    1 Rinderfiletsteak (ca. 1 1 / 2  cm dick)
    Salz
    Pfeffer
    Zucker
    2 EL Öl
    50 g Instant-Couscous
    1 TL Mehl
    5 EL trockener Rotwein
    100 ml Fleischbrühe
    1 / 2  TL dunkler Balsamico-Essig
    6–7 Cocktailtomaten
    etwas abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
    Für 1 Person
    15 Min. Zubereitung
    Pro Portion ca. 665 kcal, 42 g EW, 32 g F, 45 g KH
    1 Mandeln in einer Pfanne goldbraun rösten, herausnehmen. Petersilie waschen und hacken. Steak salzen und pfeffern. 100 ml Wasser kochen.
    2 Öl in der Pfanne erhitzen und das Steak von jeder Seite 1 Min. kräftig anbraten. Dann bei mittlerer Hitze pro Seite weitere 2–3 Min. braten. Couscous mit 1 Msp. Salz vermengen. Mit dem Wasser übergießen, quellen lassen. Steak herausnehmen und in Alufolie einschlagen.
    3 Mehl in die Pfanne stäuben, kurz andünsten. Mit Wein, Brühe und Essig ablöschen, aufkochen. Tomaten waschen und 2 Min. mitköcheln. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Bratensaft vom Steak dazugeben. Mandeln, die Hälfte der Petersilie und Zitronenschale mischen. Couscous auflockern, den Rest Petersilie unterheben. Alles anrichten und das Steak mit der Mandel-Gremolata bestreuen.
    links: Steak mit Mandel-Gremolata in Weinsauce | rechts: Asiatischer Wurstsalat
    Asien trifft Bayern
Asiatischer Wurstsalat
    Salz
    1 TL Essig
    2 EL süßsaure Asiasauce
    1–2 TL Sojasauce
    Cayennepfeffer
    1 EL Öl
    1 Frühlingszwiebel
    100 g Zuckerschoten
    100 g Geflügelfleischwurst
    1 EL geröstete gesalzene Erdnusskerne
    1 EL Röstzwiebeln
    Für 1 Person
    15 Min. Zubereitung
    Pro Portion ca. 525 kcal, 17 g EW, 41 g F, 17 g KH
    1 Salzwasser für die Zuckerschoten aufsetzen. Essig, Asiasauce, Sojasauce, Salz und Cayennepfeffer verrühren. Öl unterrühren. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Vinaigrette und Zwiebel verrühren.
    2 Zuckerschoten waschen und im kochenden Salzwasser 3–4 Min. garen. Fleischwurst in dünne Scheiben schneiden. Erdnüsse grob hacken.
    3 Zuckerschoten abgießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Fleischwurst und Zuckerschoten mit der Vinaigrette vermengen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Mit Röstzwiebeln und gehackten Erdnüssen bestreuen. Dazu schmeckt Baguette.
ZU ZWEIT?
    Vinaigrette verdoppeln und 100 g Mungobohnensprossen sowie 75 g Glasnudeln mit heißem Wasser überbrühen, abgießen und unterheben. Dazu schmeckt ein kühles Bier.
    feuriger Mexico-Style
Chili con Pute
    Hier gibt Kreuzkümmel, auch Cumin genannt, den typischen Tex-Mex-Geschmack – dieses aromatische Gewürz darf in der sehr beliebten Currymischung nicht fehlen!
    150 g Putenschnitzel
    2 Frühlingszwiebeln
    1 Knoblauchzehe
    1 Tomate
    Salz
    1 / 2  TL gemahlener Kreuzkümmel
    Cayennepfeffer
    1 Tomate
    1 Dose »Mexico Mix« (425 g)
    1–2 Stängel Petersilie
    1 EL Schmant
    Für 1 Person
    15 Min. Zubereitung
    Pro Portion ca. 525 kcal, 49 g EW, 18 g F, 43 g KH
    1 Das Fleisch in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Tomaten waschen und in Stücke schneiden, den Stielansatz dabei entfernen.
    2 Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch rundherum kräftig darin anbraten, salzen. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Kreuzkümmel und Cayennepfeffer würzen. Tomatenwürfel zum Fleisch geben. Das »Mexico-Mix«-Gemüse abgießen und dazugeben. Mit 100 ml Wasser ablöschen und alles aufkochen.
    3 Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Unter das Fleisch und das Gemüse