Abnehmen ohne Kohlenhydrate: 199 Lebensmittel ohne Kohlenhydrate (Low Carb) (German Edition)

Einleitung
     
    Viele der derzeit bekanntesten und erfolgreichsten Diäten schränken den Verzehr von Kohlenhydraten in der einen oder anderen Form ein: manche Diäten verbieten nur den Verzehr von Kohlenhydraten zu bestimmten Tageszeiten. Ein Beispiel einer solcher Trennkost-Diät ist "Schlank im Schlaf", sie rät vom Konsum von Kohlenhydraten in den Abendstunden ab.
     
    Andere Diäten beschränken den Kohlenhydratverzehr während des gesamten Tages. Diese Diäten werden als Low Carb Diäten bezeichnet und ihre bekanntesten Vertreter sind die Dukan Diät, Atkins Diät und die South Beach Diät.
     
    Egal ob Sie den Verzehr von Kohlenhydraten nur zu einer bestimmten Zeit oder während des ganzen Tages einschränken wollen werden die folgenden Information Ihnen helfen, die besten Lebensmittel ohne Kohlenhydrate auszuwählen. In diesem Sinne ist dieses Buch ist kein Diätplan und keine Abnehmmethode an sich, sondern es beinhaltet grundlegende Informationen, die für viele unterschiedlich Diätmethoden eingesetzt werden kann.
     
    Seit wir unsere beliebte Kochbuchserie mit Rezepten ohne Kohlenhydrate herausgebracht haben, haben wir feststellen können dass viele Personen verunsichert sind und nicht genau wissen welche Lebensmittel sie während einer kohlenhydratreduzierten Diät nun eigentlich essen dürfen und welche nicht.
     
    Denn es gibt viele gutgemeinte, allgemeine Tipps der Art "vermeide Zucker und Erfrischungsgetränke, etc.", aber es gibt erstaunlich wenig genaue, tiefergehende Informationen und wir sehen immer wieder Fragen der Art "Sind Zwiebeln in einer Low Carb Diät erlaubt?", "Wenn Orangen so gesund sind, warum darf ich sie dann nicht in einer Low Carb Diät essen?"
     
    Um diese Fragen zu beantworten haben wir hier die besten 199 kohlenhydratarmen Lebensmittel zusammengestellt. Dabei ist es wichtig zu verstehen, dass wir nichts generell gegen Kohlenhydrate haben. Wir verfolgen keine "Low Carb Ideologie" und wir wollen Kohlenhydrate auf keinen Fall verteufeln. In einer langfristigen, ausgeglichenen Ernährung haben Kohlenhydrate auf jeden Fall ihren Platz. Kohlenhydrate sind nicht generell schlecht, insbesondere unbehandelte Kohlenhydrate wie sie in Gemüse und Obst vorkommen.
     
    Insofern geht es uns in diesem Buch - sowie auch in unseren Low Carb Rezeptbüchern - hauptsächlich um eine vorübergehende Reduzierung des Kohlenhydratverzehrs um bestimmte Diätziele zu erreichen. Davon unabhängig gibt es aber auch bestimmte Personenkreise (wie z.B. Diabetiker) die auch langfristig kohlenhydratarm leben und trotzdem eine gesunde, ausgewogene Ernährung erreichen.
     

Was sind Lebensmittel ohne Kohlenhydrate und Low Carb Lebensmittel?
    Unsere Nahrung besteht aus den Makro-Nährstoffen Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate. Die meisten Lebensmittel beinhalten nicht nur einen Makro-Nährstoff sondern eine Kombination dieser drei. Es gibt ein paar Lebensmittel die tatsächlich gar keine Kohlenhydrate enthalten (wie z.B. einige Fleisch- und Fischsorten), aber wenn wir unsere Nahrung auf diese paar Lebensmittel beschränken wollten wäre das Ergebnis eine extrem einseitige (und daher ungesunde) Ernährung. Daher können wir dies nur während sehr kurzer Zeit (z.B. während der Angriffsphase der Atkins oder der Dukan Diät) durchhalten.
     
    Für längere Perioden von kohlenhydratreduzierten Diäten sollte es daher unser Ziel sein, eine möglichst große Vielfalt von Lebensmitteln mit einem sehr geringen Anteil von Kohlenhydraten zu finden. Im deutschsprachigen Raum wird solche Nahrungsmittel häufig der Begriff 'ohne Kohlenhydrate' verwendet selbst wenn wir uns eigentlich auf kohlenhydratarme (im Englischen 'low carb') Nahrungsmittel beziehen.
     
    In diesem Buch finden Sie eine Übersicht der top 199 kohlenhydratarmen Lebensmitteln. Damit haben Sie eine große Auswahl an Nahrungsmittel und Ihre kohlenhydratreduzierte Diät braucht weder langweilig noch einseitig zu sein.
     

Was sind die Vorteile einer Diät ohne Kohlenhydrate?
     
    Wie anfangs schon besprochen ist dieses Buch kein selbständiger Diätplan sondern es ist als Informationsquelle gedacht für all diejenigen, die für ihre kohlenhydratreduzierte Diät Lebensmittel ohne Kohlenhydrate suchen. Unterschiedliche Diäten begründen die Reduzierung des Kohlenhydratenverzehrs auf verschiedene Weise. Wir haben hier einige der wichtigsten Argumente zusammengestellt:
     

1) Einfluss der Kohlenhydrate auf Blutzucker und Insulin.
    Es ist inzwischen weit bekannt